Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,013 Video Yemek Tarifine 44,814,711 defa bakıldı
Yemek Tarifleri > Video Yemek Tarifleri > Yağ Mantısı (görsel) (1 adet - 71,121 defa bakıldı)

Yağ Mantısı (görsel)

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemeği Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Sos Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video İçecek Tarifleri
Video Şekerleme Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri
Video Bebek Mamaları Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Yağ Mantısı (görsel)

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1467
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc61118
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2011
4,908 defa indirildi / yazdırıldı




Türkçe altyazılıdır.




Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde Kayseri'ye uzanacağız
"Yağ Mantısı" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
yarım paket çabuk maya
1,5 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un (yaklaşık 2,5-3 su bardağı)
içi için; 300 gram orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
15-20 dal maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
ve 1 çay kaşığı tuz
üzeri için; 1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
ve 1 çay kaşıığı tuz
sos için; 1,5 çorba kaşığı domates, biber salçası karışımı
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
ve 1 çay kaşığı tuz
kızartmak için; sıvıyağ
malzeme listesinden sonra bu nefis tada ulaşmak için hemen başlayalım
önce yumurtamızı kıralım
üzerine ılık suyumuzu koyuyoruz
tuzumuzu, mayamızı...
ilave ediyoruz
orta sertlikte bir kıvam alana kadar da un ekleyerek yoğuruyoruz
hamur kıvam aldıktan sonra 2-3 dakika daha yoğurduk
şimdi şöyle biraz göstertelim
hamurumuzu kabından alalım
şöyle üzerini kapatalım
15-20 dakika dinlendirelim
hamur dinlenirken biz de içi hazırlayalım
önce maydanozumuzu incecik kıyalım
kıymayı karıştırma kabına ilave ettikten sonra...
üzerine maydanozu...
rendelediğimiz soğanı...
pul biberi...
karabiberi...
1 çay kaşığı kadar tuzu ekliyoruz
güzel bir şekilde karıştırıyoruz
içi bir kenara koyalım
yoğurtlu kısma geçelim
biraz tuz ilave edelim
çırpmaya başlayalım
çok az da su ilave edeceğiz ama öncelikle çırpalım
pürüzsüz bir kıvam aldı, şimdi artık su ilave edelim
fazla değil, bu kadar kafi...
şöyle 4-5 çorba kaşığı su
ezdiğimiz sarımsağı da ilave edelim
bu şekilde yoğurtlu sosumuz da hazır
sosumuzu hazırlamak için sos kabımızı koyduk
yağı bıraktık
üzerine biber-domates karışımı salçayı ilave ediyoruz
şöyle 3 dakika salçanın kokusu gidene kadar kavuruyoruz
önce tuzu ilave ediyoruz
arkasından 1,5 su bardağı kadar suyu ilave ediyoruz
domates mevsiminde domates rendesi de kullanabiliriz
şimdi bir taşım kaynatıyoruz
sosumuz artık oldu
ateşi kapatabiliriz
kıymalı içi hazırladık
sarımsaklı soğurdu ve salçalı sosu da hazırladık
hamurumuz da dinlendi
şimdi açma işlemine geçebiliriz
öncelikle hamurumuzu 3 parçaya keselim
şöyle yuvarlayalım, sonra açacağız
artık açabiliriz
çok fazla ince açmayacağız
normal mantıda olduğundan daha kalın olacak
bu kadar büyüklük yeter
dediğimiz gibi fazla ince olmayacak
karelerimiz de normal mantıdan büyük olacak
bir bıçak yardımıyla da yapabiliriz
3x3 gibi kareler keseceğiz
şimdi içi göz kararı üçe böldükten sonra...
karelerin ortasına şu büyüklükte bırakıyoruz
şimdi içleri yerleştirdikten sonra, kapatma aşamasına geçiyoruz
kapatmak da kolay
gene diğer mantı gibi önce ortayı bastırıyoruz
sonra kenarlardan içe doğru bastırıyoruz
bilirsiniz mantı yapmanın zor yanı açmak değil katlamaktır
bu şekilde devam ediyoruz
bohça gibi...
bu kenardan artan üçgen parçaları da ziyan etmiyoruz
üzerlerine ilave ediyoruz
bu şekilde değerlendiriyoruz
ölçümüz tam ölçü
bu hamura bu kadar iç tam yetti
sonuncu mantıyı da kapattıktan sonra kızartacağız
yağ mantılarını kapattık
şimdi yemeğimize ismini veren kızarma kısmına geçiyoruz
parmak kadar yağ yeter
kızmayacak, sadece ısınacak
mantılarımızı atalım
mayalı bir hamur olduğu için, kabaracağını da hesaba katarak...
aralık vererek atalım
bir yüzü pişti, diğer yüzünü de çevirelim
çiğ kıyma kullandığımız için ağır ateşte kızartalım
kızaran mantılarımızı şöyle çukur bir kaba çıkaralım
şöyle sallıyarak
bütün mantılarımız kızardı
kızartmak biraz zaman alıyor
şimdi artık sofrada buluşma zamanı geliyor
artık en önemli ana geldik
mantının üzerine önce hazırladığımız sosu koyuyoruz
soğumuşsa biraz ısıtalım
neden önce sosu koyuyoruz?
kızartma esnasında mantılar sertleşmiş olabilir
bu sertliği sos alacak
şimdi de yoğurdumuzu gezdirelim
ve sofraya götürelim
bu bölümde Kayseri'ye özgü yöresel bir tarif paylaştık
biraz zamanımızı aldı ama denerseniz...
yorgunluğunuza değeceğine inanıyorum
şimdiden Afiyet Olsun!, görüşmek üzere...


ML® Yağ Mantısı için tıklayın









Yağ Mantısı (görsel) Tarifleri Video Yemek Tarifleri
Tavsiye Videolar

Nevşehir Mantısı (görsel)
Nevşehir Mantısı (görsel)


Gavma (görsel)
Gavma (görsel)


Sıkma (görsel)
Sıkma (görsel)


Katıklı Ekmek (görsel)
Katıklı Ekmek (görsel)


Hurdalı Çığırtma (görsel)
Hurdalı Çığırtma (görsel)


Yağ Mantısı (görsel)
Yağ Mantısı (görsel)


Kaşık Atması (görsel)
Kaşık Atması (görsel)


Safranbolu Bükmesi (görsel)
Safranbolu Bükmesi (görsel)


Düz Yağlama (görsel)
Düz Yağlama (görsel)


Alaşehir Kapaması (görsel)
Alaşehir Kapaması (görsel)


Kömbe (görsel)
Kömbe (görsel)


Hellim Peynirli Kek (görsel)
Hellim Peynirli Kek (görsel)





(1 adet Yağ Mantısı (görsel) 71,121 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 127
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır