Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,184 Video Yemek Tarifine 45,902,715 defa bakıldı
Yemek Tarifleri > Video Yemek Tarifleri > Sele Zeytini (görsel) (1 adet - 66,280 defa bakıldı)

Sele Zeytini (görsel)


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemeği Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Sos Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video İçecek Tarifleri
Video Şekerleme Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri
Video Bebek Mamaları Tarifleri
Gezi Videoları
Sokak Yemekleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Üye Ol



Sele Zeytini (görsel)

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1486
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc70545
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2011
3,798 defa indirildi / yazdırıldı




Türkçe altyazılıdır.




Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde siyah "Sele Zeytini" yapımını anlatacağız
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler
2 kilo dalından yeni kopmuş siyah zeytin
ve 1 kilo kaya tuzu
siyah zeytin Ekim ayının ortalarından itibaren hasat edilebilir
hasat İşlemi Şubata'a kadar sürer
Ekim ayının ortalarında kopardığımız bu siyah zeytini...
bakın burada yeşil kısımları da var
hiç bir ziyanı yok, çok güzel netice veriyor
tuzluyoruz şimdi
her yerde bulabileceğiniz şöyle bir poşet...
yıkamadığımız siyah zeytinleri bir kaç avuç bırakıyoruz
ve üzerine rafine edilmemiş kaya tuzundan ekliyoruz
gene aynı şekilde bir kaç avuç zeytin...
bir tutam tuz
bu şekilde torbayı dolduruyoruz
zeytin meyvesi, asla ağaçtan koparıldığı şekiliyle tüketilmez
mutlaka acısını alma işlemi yapmak gerekir
biz bu şekilde tuzla birlikte acısını alacağız
tabi bu günler sürecek
zeytinimiz torbaya doldu
kalan tuzumuzu da üzerine ilave edelim
şimdi gördüğünüz gibi torbayı sıkıca bağlıyoruz
bir kaç yerine bıçakla delikler yapıyoruz
şimdi şöyle bir tepsiye bir kaide oturtuyoruz
çünkü yağlar akacak, üzerine bunu koyacağız
her gün ya da gün aşırı bu şekilde çevireceğiz
yönünü değiştireceğiz
ve üzerine bir ağırlık koyacağız
bu deliklerden de acısı, yağı akacak
bu işlem tabi ki günler sürecek
olduğu zaman görüşelim...
15 gün sonra
zeytinleri tuzla karıştırdıktan ve poşete doldurduktan sonra...
üzerinden tam 15 gün geçti
biz bu arada her gün ağırlığını kaldırdık...
poşetin yerini değiştirdik ve ağırlığı tekrar koyduk
görünüyor mu, çok miktarda siyah su çıktı
bakın, şöyle, tepsi de siyah olduğu için görünmeyebilir
üç, dört günde bir de tadına baktık, acısı gitmiş mi
15 gün sonra gittiğini anladık
şimdi poşetimizi açalım
şöyle bir kaba tuzuyla birlikte boşaltalım
dediğimiz gibi tamamen acısı gitti
ve bildiğimiz siyah zeytin tadına ulaştı
bunu buzdolabında muhafaza edeceğiz
kullanacağımız zaman yıkayacağız
biliyorsunuz 2 kilo zeytin, 1 kilo kaya tuzu kullanmıştık...
toplamda 3 kilo
bu işlem bittikten sonra tarttığımızda; 2,250 gram geldi
demek ki 750 gramı acı su olarak çıkmış
biz zeytinimizi yıkadık, üzerine güzel zeytinyağı gezdirdik
kekik ve pul biber serptik, afiyele yiyeceğiz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
ilgilisi için değişik bir tarif paylaştık
"Sele Zeytini"
en kısa sürede deneyin diyemeyeceğim
çünkü zeytin her yerde bulunmuyor
ama bir yerlerde zeytin bulabilirseniz, deneyin ve bizleri hatırlayın
hoşçakalın...









Sele Zeytini (görsel) Tarifleri Video Yemek Tarifleri
Tavsiye Videolar




(1 adet Sele Zeytini (görsel) 66,280 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 72
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır