Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Edirne Köftesi (görsel)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemeği Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Sos Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video İçecek Tarifleri
Video Şekerleme Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri
Video Bebek Mamaları Tarifleri
Gezi Videoları
Sokak Yemekleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Edirne Köftesi (görsel)

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1489
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc126605
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2017
1,912 defa indirildi / yazdırıldı




Türkçe altyazılıdır.




merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde serhat şehrimiz Edirne'ye uzanıyoruz
ve "Edirne Köftesinin" tarifini paylaşıyoruz
ama isterseniz önce malzemelere bir gözatalım
1 kilo dana döş kısmından kıyma
1 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
1 adet biber
3 dilim bayat ekmek
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karbonat
ve tuz
süslemek için; domates ve biber
Edirne köftesi için gerekli malzemeleri artık biliyoruz, yapımına geçelim
öncelikle kenarlarını aldığımız bayat ekmek içlerini kabaca doğuyoruz
ve kıymanın yanına bırakıyoruz
iri diyebileceğimiz bir soğanımız var
biz bu tarifte rende kullanmıyoruz
Edirne'de bu köfte yapılırken bütün malzeme kıyma makinesinde çekiliyor
biz elimizden geldiğince bütün malzemeleri çok çok ince bir şekilde kıyacağız
giderek inceliyor
soğanımızı bitirdik
sırayla sarımsağımızı ve biberimizi de aynı şekilde...
ufak ufak kıyarak devam edeceğiz
biberin tohumlarını aldık
önce dikey olarak ince ince kesiyoruz
diğerini de aynı şekilde
elimizden geldiğince incecik doğruyoruz
biberden sonra, maydanozumuzu da kıyıyoruz
fakat maydanozu hemen ilave etmeyeceğiz
daha sonra ilave edeceğiz, onun için şimdilik bir kenara bırakalım
biliyorsunuz altta ekmeklerimiz var
soğanın suyu ile ekmeklerimizin yumuşamış olması gerekir
ve gerçekten de yumuşamış
önce ekmekleri iyice ezelim
tuzu ilave ediyoruz
tamamen ekmekler şeklini kaybetti
karbonatı, kimyonu...
ve karabiberimizi ilave ediyoruz
artık kıyma ile buluşturuyoruz
köfte ne kadar yoğurulursa o kadar bütünleşir
ve o kadar lezzetli olur
5 dakika kadar yoğurduk
hatırlarsanız kenarda maydanozumuz vardı
onu ekliyoruz, solmaması için en son ekliyoruz
maydanoz dengeli bir şekilde dağılana kadar, örselemeden yoğuracağız
güzel bir köfte harcı elde ettik
şimdi üzerini kapatıyoruz
en az 1 saat buzdolabında bekleteceğız
bir gece bekletirsek daha iyi olur, şimdi götürelim
1 saat sonra
evet artık üzerini açalım
ve elimizi ıslatarak şekillendirmeye başlayalım
herzaman dediğimiz gibi, ceviz kadar parça aldık
ve yassı uzun köfteler yapmaya başladık
artık kızartalım
tavayı ateşe yerleştirdik, bir hayli ısınmasını bekledik
şimdi yağ kullanmadan, köftelerimizi bırakıyoruz
mangalda da pişirebiliriz, elektrik ızgarasında da pişirebiliriz
bir daha tekrar edelim; özellikle dana döş kıyması kullanıyoruz
köftelerimizi 3-4 dakika iyice kabuk bağlaması için çevirmedik
ve tavaya yapışmaması için
şimdi artık tek tek çevirerek pişirmeye devam edeceğiz
artık kızaran köfteleri yavaş yavaş alalım
kızaran köfteleri alıyoruz
bir taraftan da garnitür olarak kullanacağımız...
biber ve domatesleri hafif kızaracak şekilde...
kenarlara, ortaya bırakıyoruz
köftelerimiz çok güzel kızardı, artık servise hazır
muhteşem bir görüntü ve inanın bir o kadar da lezzetli
afiyetle yemek üzere...
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
köfteleri ile ünlü Edirne'ye uzandık
ve "Edirne Köftesinin" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi, bizi ve Edirne'yi hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...






Edirne Köftesi (görsel) Tarifleri Video Yemek Tarifleri



(1 adet Edirne Köftesi (görsel) 9,374 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası