1 00:00:06,000 --> 00:00:09,000 Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler 2 00:00:09,000 --> 00:00:12,200 bu bölümümüzde yöresel bir tarifimiz var 3 00:00:12,200 --> 00:00:15,920 Iğdır'a özgü tarifimizin adı "Yassı Köfte" 4 00:00:15,920 --> 00:00:19,440 ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler 5 00:00:20,120 --> 00:00:23,120 250 gram kıyma 6 00:00:23,480 --> 00:00:25,840 1 su bardağı ince bulgur 7 00:00:26,160 --> 00:00:29,160 1 adet kuru soğan 8 00:00:29,360 --> 00:00:31,920 ve 1 tatlı kaşığı tuz 9 00:00:32,360 --> 00:00:35,720 kızartmak için; 2 adet yumurta 10 00:00:36,720 --> 00:00:39,720 ve 2 su bardağı sıvıyağ 11 00:00:39,960 --> 00:00:44,120 Iğdırımıza özgü köftemizin malzemelerini öğrendik 12 00:00:44,120 --> 00:00:46,640 şimdi hemen yapımına geçelim 13 00:00:46,640 --> 00:00:49,640 1 su bardağı ince bulgurumuz var 14 00:00:49,640 --> 00:00:56,320 üzerine 1 su bardağı kadar su bırakıyoruz 15 00:00:56,320 --> 00:00:59,600 bir 10 dakika kadar beklemesi gerekiyor 16 00:00:59,600 --> 00:01:05,280 biz de bu arada soğanı ince doğrayarak devam edelim 17 00:01:18,520 --> 00:01:21,520 bulgurumuz suyu çekti 18 00:01:21,520 --> 00:01:25,560 şimdi üzerine soğanı ilave ediyoruz 19 00:01:26,720 --> 00:01:29,720 tuzu da serpiyoruz 20 00:01:31,200 --> 00:01:37,720 soğanı öldürmek için eze eze ve ovarak yoğuruyoruz 21 00:01:41,480 --> 00:01:44,640 şimdi artık kıymayı ekleyebiliriz 22 00:01:45,480 --> 00:01:51,160 tamamen bütünleşene kadar kıymayla birlikte bir müddet yoğuruyoruz 23 00:01:54,480 --> 00:01:57,480 harcımız özleşti 24 00:01:58,600 --> 00:02:05,440 şimdi bu büyüklükte yani kabuklu ceviz kadar parçalar alacağız 25 00:02:05,440 --> 00:02:08,440 ve önce yuvarlayacağız 26 00:02:08,440 --> 00:02:13,720 sonra adını veren yassı şekli vereceğiz 27 00:02:18,760 --> 00:02:21,000 son köfteyi de yaptık 28 00:02:21,040 --> 00:02:24,920 önce haşlamak üzere ocağın yanına gidebiliriz 29 00:02:27,000 --> 00:02:30,000 tencereyi ateşe yerleştirdik 30 00:02:30,560 --> 00:02:33,560 sıcak suyumuzu bırakıyoruz 31 00:02:33,560 --> 00:02:37,080 çok fazla olmasına gerek yok, bu kadarı yeterli 32 00:02:37,480 --> 00:02:41,040 bir miktar da tuz ilave ediyoruz 33 00:02:41,240 --> 00:02:44,240 ve kaynamasını bekliyoruz 34 00:02:46,040 --> 00:02:48,720 köfteleri kaynayan suya atıyoruz 35 00:02:48,720 --> 00:02:52,120 dağılmaması için kaynar olması önemli 36 00:02:56,080 --> 00:03:00,040 10 dakika kadar haşlayacağız 37 00:03:07,640 --> 00:03:10,640 köfteler haşlandı 38 00:03:10,640 --> 00:03:13,640 dikkatli bir şekilde sudan alıyoruz 39 00:03:13,640 --> 00:03:17,520 ve biraz soğuması için bekliyoruz 40 00:03:25,800 --> 00:03:31,200 köfteler soğuyor, biz de bu arada yağımızı kızdıralım 41 00:03:35,000 --> 00:03:39,680 ve yumurtaları kırarak devam edelim 42 00:03:49,440 --> 00:03:53,720 soğuyan köfteleri çırptığımız yumurtaya batırıyoruz 43 00:03:53,880 --> 00:03:57,440 ve yağa bırakıyoruz 44 00:04:09,320 --> 00:04:14,080 kızarınca diğer yüzünü de çeviriyoruz, az sonra yağdan alabiliriz 45 00:04:17,600 --> 00:04:20,600 kızaran köfteleri artık alıyoruz 46 00:04:28,520 --> 00:04:32,680 köftelerimizi çok güzel bir şekilde çıtır çıtır kızarttık 47 00:04:33,000 --> 00:04:36,000 şimdi sofraya götürebiliriz 48 00:04:36,240 --> 00:04:39,520 yassı köfteler çok güzel kızardı 49 00:04:39,520 --> 00:04:42,520 şimdi servis yapıyoruz 50 00:04:42,520 --> 00:04:45,520 güzel bir şehriyeli pilav eşliğinde... 51 00:04:46,000 --> 00:04:49,840 gayet lezztli bir sunum olur 52 00:04:55,600 --> 00:04:59,120 Mütevazı Lezzetler mutfağında yapımı oldukça kolay... 53 00:04:59,120 --> 00:05:01,640 yöresel bir tarif paylaştık 54 00:05:01,640 --> 00:05:05,000 Iğdırımıza özgü yassı köftenin yapımını anlattık 55 00:05:05,000 --> 00:05:08,000 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum 56 00:05:08,000 --> 00:05:10,280 hoşçakalın efendim...