1 00:00:07,360 --> 00:00:12,320 merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz 2 00:00:12,320 --> 00:00:17,520 bu bölümümüzde lezzetleri ile tanınan güzel ilimiz Gaziantep'e uzanacağız 3 00:00:17,520 --> 00:00:20,520 ve "Yağlı Köftenin" yapımını öğreneceğiz 4 00:00:20,520 --> 00:00:24,040 ama isterseniz malzeme listesine önce bir göz atalım 5 00:00:25,040 --> 00:00:28,640 1 kase ince bulgur 6 00:00:29,600 --> 00:00:32,600 1 adet küçük soğan 7 00:00:33,520 --> 00:00:37,560 1 çorba kaşığı domates salçası 8 00:00:38,520 --> 00:00:42,320 yarım çorba kaşığı biber salçası 9 00:00:43,320 --> 00:00:46,640 3-4 diş sarımsak 10 00:00:47,640 --> 00:00:52,120 2 çorba kaşığı tereyağı ya da sadeyağ 11 00:00:53,120 --> 00:00:57,000 3 adet orta boy domates 12 00:00:58,000 --> 00:01:01,520 1 çay kaşığı karabiber 13 00:01:02,520 --> 00:01:05,880 ve 1 çay kaşığı tuz 14 00:01:06,880 --> 00:01:10,200 haydi artık yağlı köftenin yapımına geçelim 15 00:01:10,200 --> 00:01:16,520 öncelikle ufak bir kuru soğanımız var bunu ince olarak doğruyoruz 16 00:01:27,000 --> 00:01:31,320 şimdi sarımsakları da ufak ufak doğruyoruz 17 00:01:37,960 --> 00:01:40,960 sarımsakları da doğradık 18 00:01:40,960 --> 00:01:46,600 şimdi temiz olduğundan emin olduğumuz köftelik bulguru... 19 00:01:46,600 --> 00:01:49,600 yoğurma kabına aktarıyoruz 20 00:01:49,600 --> 00:01:54,240 üzerine doğradığımız soğan ve sarımsağı katıyoruz 21 00:01:54,800 --> 00:02:02,200 şimdi hazır olması için 3 adet domatesi de ince ince doğruyoruz 22 00:02:02,200 --> 00:02:05,200 ve devam ediyoruz 23 00:02:08,680 --> 00:02:13,560 domateslerimiz de tamamdır, şöyle bir tarafa bırakalım 24 00:02:14,200 --> 00:02:17,200 domatesleri yoğurdukça ekleyeceğiz 25 00:02:17,600 --> 00:02:23,080 biber salçamızı, domates salçamızı... 26 00:02:24,480 --> 00:02:27,480 tuzu... 27 00:02:27,880 --> 00:02:30,880 karabiberi... 28 00:02:30,880 --> 00:02:35,760 ve köftemize adını veren tereyağını... 29 00:02:35,760 --> 00:02:38,760 bulgurun üzerine ilave edelim 30 00:02:40,000 --> 00:02:47,600 domatesi katmadan önce malzemeleri birbirine iyice yedirelim 31 00:02:50,400 --> 00:02:56,760 şimdi artık azar azar hazırladığımız domatesten ilave edeceğiz 32 00:02:59,440 --> 00:03:03,000 yedirdikçe yoğurmaya devam edeceğiz 33 00:03:03,680 --> 00:03:08,200 Gaziantep'de tereyağı yerine sade yağ kullanılıyor 34 00:03:09,280 --> 00:03:12,800 eğer sadeyağ bulabilirseniz daha iyi netice alırsınız 35 00:03:24,400 --> 00:03:29,840 köftemiz bütünleşmeye başladı, son etap domatesi de ilave edelim 36 00:03:32,320 --> 00:03:35,320 ve 5-10 dakika daha yoğuralım 37 00:03:38,040 --> 00:03:41,040 yaklaşık yarım saat yoğurduk 38 00:03:41,720 --> 00:03:45,480 bu köftenin şekli alıştığımız çiğ köfte gibi değil 39 00:03:45,760 --> 00:03:51,120 bu şekilde ve bu büyüklükte top top servise sunuluyor 40 00:03:54,840 --> 00:03:58,440 güzel bir ayran eşliğinde tüketebiliriz 41 00:04:02,000 --> 00:04:05,000 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 42 00:04:05,000 --> 00:04:09,280 Gaziantepimize uzandık ve "Yağlı Köftenin" tarifini paylaştık 43 00:04:09,280 --> 00:04:13,600 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum 44 00:04:13,600 --> 00:04:15,400 Allah'a ısmarladık...