1 00:00:06,000 --> 00:00:10,320 merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler 2 00:00:10,320 --> 00:00:13,920 bu bölümümüzde tatlı bir tarifimiz var 3 00:00:13,920 --> 00:00:16,480 bir meyve tatlısı diyebiliriz 4 00:00:16,480 --> 00:00:18,240 "Tatlı Havuç Dolması" 5 00:00:18,240 --> 00:00:20,600 ama önce malzemeleri öğrenelim 6 00:00:21,600 --> 00:00:25,720 1 kilo kalın havuç 7 00:00:26,680 --> 00:00:30,280 2 su bardağı toz şeker 8 00:00:31,280 --> 00:00:34,560 1 paket vanilya 9 00:00:35,560 --> 00:00:38,760 1,5 su bardağı su 10 00:00:39,760 --> 00:00:45,120 içi için; 1 poşet toz krem şanti 11 00:00:46,120 --> 00:00:49,120 1 çay bardağı soğuk süt 12 00:00:49,720 --> 00:00:54,240 ve 1 çay bardağı dövülmüş ceviz 13 00:00:55,240 --> 00:00:59,800 malzemelerden sonra havuçları soyarak işlemlere başlıyoruz 14 00:00:59,800 --> 00:01:04,320 havuçlarımızın özellikle kalın olmasını rica etmiştim 15 00:01:04,800 --> 00:01:09,680 böyle bir aletle incecik soyuyoruz 16 00:01:10,040 --> 00:01:14,680 biliyorsunuz ülkemizde en ünlü havuçlar, en kaliteli havuçlar... 17 00:01:14,680 --> 00:01:18,160 Ankara'nın Beypazarı ilçesinde yetişiyor 18 00:01:18,160 --> 00:01:21,160 bunlar da Beypazarı havuçları 19 00:01:25,440 --> 00:01:31,440 üstünü ve atını da aldıktan sonra diğerlerini de aynı şekilde soyuyoruz 20 00:01:33,560 --> 00:01:40,920 havuçları soyduktan sonra 2 parmak eninde kesiyoruz 21 00:01:48,120 --> 00:01:55,720 havuçlarımızı tam ortasından böyle bir aletle oyuyoruz 22 00:02:02,480 --> 00:02:08,360 havuçları oyduk, çıkan içleri salata ya da mücver yapımında kullanabiliriz 23 00:02:08,360 --> 00:02:11,840 şimdi pişirmek üzere ocağın yanına gidiyoruz 24 00:02:14,080 --> 00:02:18,040 havuçları ateşe yerleştirdik 25 00:02:18,040 --> 00:02:25,760 şimdi çabuk pişmesi için 1,5 su bardağı sıcak su ilave ediyoruz 26 00:02:26,680 --> 00:02:33,560 ve kısık ateşte yumuşayana kadar kapaklı olarak pişirıyoruz 27 00:02:35,760 --> 00:02:40,080 havuçlar pişiyor, biz de bu arada krem şantiyi çırparak devam edelim 28 00:02:42,040 --> 00:02:45,840 1 poşet krem şanti, biliyorsunuz 75 gram 29 00:02:45,840 --> 00:02:50,160 üzerine özellikle soğuk süt ilave ediyoruz 30 00:02:50,160 --> 00:02:55,000 ve mikserle önce kısık, sonra hızlı devirde çırpıyoruz 31 00:03:06,480 --> 00:03:11,720 hatırlarsanız krem şantinin olup olmadığını anlamak için bir testimiz vardı 32 00:03:11,720 --> 00:03:15,240 şöyle ters çevirdiğimizde dökülmüyor 33 00:03:15,240 --> 00:03:17,720 tamam bu olmuş demektir 34 00:03:17,720 --> 00:03:21,040 şimdi buzdolabında bir süre bekletebiliriz 35 00:03:24,000 --> 00:03:28,280 evet havuçlar dörtte üç oranında yumuşadı 36 00:03:28,520 --> 00:03:34,920 şimdi üzerine şekeri ve vanilyayı ilave ediyoruz 37 00:03:40,040 --> 00:03:43,640 şeklini kaybetmeden yumuşayana kadar... 38 00:03:43,640 --> 00:03:47,240 bir süre daha kapaklı olarak pişiriyoruz 39 00:03:50,360 --> 00:03:54,200 evet havuçlar pişmiş gibi görünüyor, bir test yapalım 40 00:03:54,880 --> 00:03:57,480 bir hayli yumuşamış 41 00:03:57,480 --> 00:04:03,400 şimdi ateşi kapatım, kendi ısısıyla 10 dakika daha bekletelim 42 00:04:06,160 --> 00:04:10,320 havuçları tam anlamıyla tencerenin içinde soğuttuk 43 00:04:10,320 --> 00:04:12,400 harika bi renk 44 00:04:12,400 --> 00:04:16,680 şimdi fazla şerbetinin akması için biraz sallayarak... 45 00:04:16,680 --> 00:04:19,680 servis tabağına alıyoruz 46 00:04:21,080 --> 00:04:24,600 havuçları kısa süreliğine bir kenara bırakalım 47 00:04:24,600 --> 00:04:27,600 hatırlarsanız krem şanti çırpmıştık 48 00:04:27,600 --> 00:04:32,320 üzerine 1 çay bardağı dövülmüş ceviz ilave ediyoruz 49 00:04:32,320 --> 00:04:35,320 ve karıştırıyoruz 50 00:04:40,280 --> 00:04:48,040 şimdi karışımımızı, şöyle basit bir krema pompasına dolduruyoruz 51 00:04:54,760 --> 00:05:01,960 şimdi pompanın itme parçasını yerleştiriyoruz 52 00:05:03,920 --> 00:05:07,440 herhangi bir başlık takmıyoruz 53 00:05:08,000 --> 00:05:13,600 ve havuçların içlerini güzel bir şekilde dolduruyoruz 54 00:05:19,760 --> 00:05:23,920 şimdi üzerine isterseniz ceviz de serpebilirsiniz 55 00:05:23,920 --> 00:05:27,280 ama öncelikle buzdolabında 2 saat dinlendiriyoruz 56 00:05:27,320 --> 00:05:29,120 sonra servise sunuyoruz 57 00:05:29,120 --> 00:05:32,120 2 saat sonra 58 00:05:32,120 --> 00:05:36,040 evet 2 saat geçti tatlılarımız dinlendi 59 00:05:36,040 --> 00:05:42,320 şimdi artık porsiyonu servis tabağına aktarabiliriz 60 00:05:43,960 --> 00:05:46,960 çok farklı bir lezzet 61 00:05:59,360 --> 00:06:02,880 Mütevazı Lezzetler mutfağında gene fark atacak... 62 00:06:02,880 --> 00:06:05,600 değişik bir tatlı tarifi paylaştık 63 00:06:05,600 --> 00:06:07,960 "Tatlı Havuç Dolması" 64 00:06:07,960 --> 00:06:10,040 en kısa sürede deneyin ve bizleri hatırlayın 65 00:06:10,040 --> 00:06:12,400 hoşçakalın...