1 00:00:09,080 --> 00:00:14,040 merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler 2 00:00:14,040 --> 00:00:15,800 bu bölümümüzde... 3 00:00:15,800 --> 00:00:21,240 hani hep deniz ya; "patetes kızartması yapıyoruz ama hamburgercilerdeki gibi olmuyor" 4 00:00:21,240 --> 00:00:24,240 şimdi o kıvamı vereceğiz 5 00:00:24,240 --> 00:00:28,200 ve "Sodalı Patates Kızartmasının" yapımını paylaşacağız 6 00:00:28,200 --> 00:00:31,080 ama önce malzemelere bir gözatalım 7 00:00:31,080 --> 00:00:33,560 2 adet iri patates 8 00:00:33,560 --> 00:00:36,240 2 şişe maden suyu 9 00:00:36,240 --> 00:00:38,920 1 tatlı kaşığı tuz 10 00:00:38,920 --> 00:00:41,600 Kızartmak için; sıvı yağ 11 00:00:42,120 --> 00:00:45,480 artık sodalı patates kızartmasının yapımına geçelim 12 00:00:45,480 --> 00:00:48,800 böyle kocaman bir patates bulduk 13 00:00:48,800 --> 00:00:52,320 bu iki patates yerine geçiyor, öncelikle soyalım 14 00:00:57,040 --> 00:01:01,240 güzelce soyduk, çıkan filizleri de aldık 15 00:01:01,800 --> 00:01:08,520 önce bir santim kalınlığında daire daire dilimliyoruz 16 00:01:09,680 --> 00:01:12,680 dilimleri şöyle üç, üç alalım 17 00:01:12,680 --> 00:01:15,680 genelde uzun olmasını severiz 18 00:01:15,680 --> 00:01:19,160 bu sefer işlemi boyuna yapıyoruz 19 00:01:22,600 --> 00:01:27,400 bundan sonra artık bu kızartma evde yapılacak 20 00:01:28,760 --> 00:01:32,360 kabımıza atalım ve işleme devam edelim 21 00:01:33,000 --> 00:01:38,520 evet biliyorsunuz soda anında tüketilmeli 22 00:01:38,520 --> 00:01:44,400 o yüzden açıyoruz ve üzerine hemen boşaltıyoruz 23 00:01:45,520 --> 00:01:52,040 ikinciyi de, tuzunu ve karıştıralım 24 00:01:53,640 --> 00:01:56,640 bu vaziyette yarım saat bekleyeceğiz 25 00:01:56,640 --> 00:01:59,640 yarım saat sonra 26 00:01:59,640 --> 00:02:05,920 yarım saat doldu, artık patateslerimizi süzebiliriz 27 00:02:05,920 --> 00:02:11,120 bu işem sayesinde patatesler fazla nişastasından arınmış oluyor 28 00:02:11,120 --> 00:02:14,800 kısa bir süre süzülsün, ondan sonra kızartacağız 29 00:02:14,800 --> 00:02:17,800 10 dakika sonra 30 00:02:17,800 --> 00:02:20,800 patateslerin fazla suyu süzüldü 31 00:02:20,800 --> 00:02:24,960 şöyle gösterelim, bakın nişastasını nasıl bırakıyor 32 00:02:24,960 --> 00:02:27,960 bu işlem bunu sağlıyor 33 00:02:27,960 --> 00:02:33,840 tam kuru olmasını istiyoruz, bunun için mutfak havlusuna çıkartıyoruz 34 00:02:33,840 --> 00:02:36,840 iyice kuruluyoruz, bundan sonra kızartacağız 35 00:02:38,080 --> 00:02:45,080 küçük bir tavaya bol miktarda yağ bırakıyoruz, derin yağ dediğimiz 36 00:02:45,080 --> 00:02:48,080 iyice ısınmasını bekliyoruz 37 00:02:50,000 --> 00:02:57,760 yağ ısındı, mümkün mertebe parça parça atalım ki güzel kızarsın 38 00:03:05,200 --> 00:03:08,560 az kaldı, açık pembe kızartıyoruz 39 00:03:13,000 --> 00:03:16,440 patateslerimiz kızardı, gördüğünüz gibi açık pembe 40 00:03:16,440 --> 00:03:18,960 şöyle bir kağıda çıkartıyoruz 41 00:03:18,960 --> 00:03:21,960 bakın sesleri duyuyorsunuz, kıtır kıtır 42 00:03:31,120 --> 00:03:35,240 patatesler kızardı, fazla yağını kağıda bıraktı 43 00:03:35,240 --> 00:03:39,040 şimdi artık bunu servis tabağına şu şekilde aktaralım 44 00:03:39,040 --> 00:03:43,680 bakın sesler kıtır kıtır, şöyle düzeltelim 45 00:03:43,680 --> 00:03:48,760 artık ketçapla, mayonezle ya da bu şekilde sade olarak da çok güzel afiyet olsun 46 00:03:49,320 --> 00:03:52,320 evet efendim Mütevazı Lezzetler'de 47 00:03:52,320 --> 00:03:56,880 evimizde yapabileceğimiz çarşı işi bir tarif daha öğrendik 48 00:03:56,880 --> 00:04:00,640 "Sodalı Patates Kızartmasının" tarifini paylaştık 49 00:04:00,640 --> 00:04:03,120 zaten en kısa sürede yapacaksınız 50 00:04:03,120 --> 00:04:04,720 görüşmek üzere hoşçakalın...