1 00:00:08,000 --> 00:00:11,440 merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:11,440 --> 00:00:14,440 bu bölümümüzde yöresel bir tarifimiz var 3 00:00:14,440 --> 00:00:18,760 gül kokulu Isparta'ya uzanıyoruz ve "Sac kötesinin" yapımını öğreniyoruz 4 00:00:18,760 --> 00:00:22,000 ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım 5 00:00:23,000 --> 00:00:26,640 750 gram kıyma 6 00:00:27,600 --> 00:00:30,920 2 adet kuru soğan 7 00:00:31,920 --> 00:00:35,400 4 adet taze soğan 8 00:00:36,400 --> 00:00:40,240 yarım demet taze nane 9 00:00:41,240 --> 00:00:45,000 yarım demet maydanoz 10 00:00:46,000 --> 00:00:49,000 1 tatlı kaşığı pul biber 11 00:00:49,760 --> 00:00:53,080 1 tatlı kaşığı karabiber 12 00:00:54,080 --> 00:00:57,680 yeteri kadar tuz 13 00:00:58,680 --> 00:01:02,440 yeteri kadar un 14 00:01:03,440 --> 00:01:07,000 ve kızartma yağı 15 00:01:08,000 --> 00:01:11,320 artık saç köftesi için gerekli malzemeleri biliyoruz 16 00:01:11,320 --> 00:01:14,320 hemen yapımına geçelim 17 00:01:14,320 --> 00:01:16,960 öncelikle soğanlarımızı doğrayalım 18 00:01:16,960 --> 00:01:20,880 tüm malzemelerimizi ince bir şekilde doğrayacağız 19 00:01:23,640 --> 00:01:27,040 hepsini bir tepside toplayacağız 20 00:01:28,280 --> 00:01:31,280 şimdi kuru soğanlara geçelim 21 00:01:45,680 --> 00:01:49,160 soğan da doğrandıktan sonra... 22 00:01:51,560 --> 00:01:54,280 maydanozumuza geçelim 23 00:01:54,280 --> 00:01:58,600 maydanozu da elimizden geldiğince ince olarak kıyalım 24 00:02:08,600 --> 00:02:13,160 son olarak taze nane yapraklarımızı kıyalım 25 00:02:19,400 --> 00:02:22,400 nane de tamamdır 26 00:02:25,080 --> 00:02:28,840 tepsiyi yanımıza alalım 27 00:02:29,160 --> 00:02:33,320 üzerine 750 gram kıymayı... 28 00:02:37,080 --> 00:02:40,520 pul biberi, karabiberi... 29 00:02:41,200 --> 00:02:44,280 yeteri kadar tuzu ilave edelim 30 00:02:44,280 --> 00:02:47,280 ve yoğurmaya başlayalım 31 00:02:48,040 --> 00:02:51,920 ara ara ve gerektikçe un da ilave edeceğiz 32 00:02:56,640 --> 00:03:00,600 harcımızı yaklaşık 5 dakika yoğurduk 33 00:03:00,600 --> 00:03:03,600 farkettiyseniz bütünleşti 34 00:03:03,600 --> 00:03:11,240 şimdi cevizden daha büyük, yumurtadan biraz küçük parçalar alacağız 35 00:03:11,240 --> 00:03:15,480 önce elimizle yuvarladıktan sonra... 36 00:03:16,600 --> 00:03:22,920 unlu tahtanın üzerinde parmak uçlarıyla bastırarak açacağız 37 00:03:24,600 --> 00:03:28,760 çay tabağı kadar olması yeterli 38 00:03:29,800 --> 00:03:33,200 bütün köftelerimizi böyle yaptıktan sonra... 39 00:03:33,200 --> 00:03:36,200 geniş bir tavada kızartacağız 40 00:03:37,680 --> 00:03:40,680 tavayı ateşe yerleştirdik 41 00:03:40,680 --> 00:03:43,680 tabi Isparta'da bu sacın üzerinde yapılıyor 42 00:03:43,680 --> 00:03:46,680 zaten o yüzden adı; sac köftesi 43 00:03:46,680 --> 00:03:49,680 tavaya az miktarda yağ bıraktık 44 00:03:49,680 --> 00:03:54,720 ve hazırladığımız köfteleri yerleştiriyoruz 45 00:04:00,400 --> 00:04:06,040 köfteler ince olduğu için kısa sürede kızaracak 46 00:04:11,200 --> 00:04:14,960 kızaran köftelerimizi çeviriyoruz 47 00:04:14,960 --> 00:04:18,840 bu yüzü de pişince kaba aktaracağız 48 00:04:21,840 --> 00:04:25,440 kızaran köftelerimizi servis tabağına aktarıyoruz 49 00:04:25,440 --> 00:04:28,840 yeni köftelerimizi de ekliyoruz 50 00:04:37,160 --> 00:04:40,160 son köftemizi de aldık 51 00:04:43,000 --> 00:04:46,960 sac köftelerimiz kızardı, artık servis zamanı 52 00:04:47,560 --> 00:04:53,800 harika, lezzetli, kolay ve yöresel bir tarif 53 00:04:58,600 --> 00:05:01,600 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde... 54 00:05:01,600 --> 00:05:04,600 yöresel bir tarif paylaştık, Isparta'ya uzandık 55 00:05:04,600 --> 00:05:07,320 ve "Sac Köftesinin" yapımını öğrendik 56 00:05:07,320 --> 00:05:11,000 en kısa sürede denemenizi, bizi ve Isparta'yı hatırlamanızı rica ediyorum 57 00:05:11,000 --> 00:05:12,720 hoşçakalın efendim...