1 00:00:07,000 --> 00:00:11,560 merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler 2 00:00:11,560 --> 00:00:15,440 bu bölümümüzde daha çok Manisa yöresinde yapılan... 3 00:00:15,440 --> 00:00:18,440 "Rum Tatlısının" tarifini paylaşacağız 4 00:00:18,440 --> 00:00:21,440 ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım 5 00:00:22,320 --> 00:00:25,320 4 adet yumurta 6 00:00:26,320 --> 00:00:29,600 1 su bardağı şeker 7 00:00:30,600 --> 00:00:33,880 1 su bardağı sıvıyağ 8 00:00:34,880 --> 00:00:38,160 1 su bardağı ceviz 9 00:00:39,160 --> 00:00:43,120 yarım su bardağı hindistancevizi 10 00:00:44,120 --> 00:00:47,880 1 çay bardağı süt 11 00:00:48,880 --> 00:00:52,280 1 paket vanilya 12 00:00:53,280 --> 00:00:56,560 1 paket kabartma tozu 13 00:00:57,560 --> 00:01:01,400 ve 2 su bardağı galeta unu 14 00:01:02,320 --> 00:01:06,960 muhallebisi için: 1 litre süt 15 00:01:07,960 --> 00:01:11,640 4 çorba kaşığı nişasta 16 00:01:12,640 --> 00:01:16,400 ve 1 paket krem şanti 17 00:01:17,400 --> 00:01:21,160 şerbeti için; 2 su bardağı toz şeker 18 00:01:22,160 --> 00:01:25,440 2 su bardağı su 19 00:01:26,440 --> 00:01:30,200 ve yarım limon 20 00:01:31,200 --> 00:01:34,960 üzeri için; hindistancevizi 21 00:01:35,960 --> 00:01:39,200 Rum tatlısı için gerekli malzemeleri öğrendik 22 00:01:39,200 --> 00:01:43,080 şimdi şerbeti kaynatmak için ocağın yanına gidebiliriz 23 00:01:44,080 --> 00:01:48,960 şerbet için tencereyi ateşe yerleştirdik 24 00:01:48,960 --> 00:01:54,680 şekerimizi ve suyumuzu bırakıyoruz 25 00:01:55,600 --> 00:02:03,200 şöyle kıvam alana kadar ara ara karıştırıyoruz ve kaynatıyoruz 26 00:02:04,200 --> 00:02:07,200 şerbet kaynarken biz de hamurunu hazırlayalım 27 00:02:07,200 --> 00:02:10,720 4 adet yumurtamızın olduğunu ifade etmiştik 28 00:02:10,720 --> 00:02:13,720 tek tek hepsini kırıyoruz 29 00:02:13,720 --> 00:02:16,720 tıpkı bir kek yapar gibi 30 00:02:18,040 --> 00:02:26,200 şekerle birlikte yaklaşık 4-5 dakika çırpacağız 31 00:02:35,000 --> 00:02:38,000 yumurta ve şeker için kafi 32 00:02:38,000 --> 00:02:44,160 şimdi sıvı malzemelerimizden sütü ve ayçiçeği yağını ilave ediyoruz 33 00:02:45,240 --> 00:02:48,480 çok kısa süre gene karıştırıyoruz 34 00:02:53,560 --> 00:02:56,560 şimdilik mikserle işimiz bitti 35 00:02:57,560 --> 00:03:00,560 galeta ununu ilave ediyoruz 36 00:03:00,560 --> 00:03:05,280 bu tatlının en önemli özelliği galeta unu kullanılıyor olması 37 00:03:05,280 --> 00:03:08,840 üzerine kabartma tozunu... 38 00:03:10,840 --> 00:03:13,840 vanilyayı... 39 00:03:13,840 --> 00:03:16,840 ve hindistancevizini ilave ediyoruz 40 00:03:16,840 --> 00:03:23,040 alt-üst ederek bu gözenekleri kaybetmeden kısa süre karıştırıyoruz 41 00:03:26,240 --> 00:03:29,760 gördüğünüz gibi hava kabarcıklarını muhafaza ettik 42 00:03:29,760 --> 00:03:32,760 bunlar kabarmasını sağlayacak 43 00:03:32,760 --> 00:03:35,760 son olarak cevizimizi ilave ediyoruz 44 00:03:35,760 --> 00:03:38,760 onu da şöyle bir alt-üst ediyoruz 45 00:03:38,760 --> 00:03:44,040 bir tepsimizi önceden yağladık, onu da söyleyelim 46 00:03:45,560 --> 00:03:49,440 şimdi tepsimize döküyoruz 47 00:03:54,920 --> 00:04:00,080 şimdi 170 derece ılık fırına veriyoruz 48 00:04:01,120 --> 00:04:04,120 şerbetimiz bir hayli kaynadı 49 00:04:04,120 --> 00:04:08,840 şimdi limonu da ilave ediyoruz 50 00:04:08,840 --> 00:04:11,840 ve bunu arka ocağa aktarıyoruz 51 00:04:11,840 --> 00:04:14,840 ön tarafta muhallebimizi pişireceğiz 52 00:04:14,840 --> 00:04:19,000 o arka ocakta 5-6 dakika daha pişecek 53 00:04:19,000 --> 00:04:24,920 şimdi sütümüzü tencereye bırakıyoruz 54 00:04:26,040 --> 00:04:33,280 sadece nişasta ekliyoruz, şeker ya da başka bir malzeme ilave etmiyoruz 55 00:04:33,880 --> 00:04:37,920 kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz 56 00:04:38,520 --> 00:04:42,560 muhallebimiz göz göz oldu, kıvam aldı 57 00:04:42,560 --> 00:04:45,880 bu arada söyleyelim, birkaç dakika önce de şerbetimizi kapattık 58 00:04:45,880 --> 00:04:50,120 şimdi muhallebimizi kapatcağız ve biraz soğuması için bekleyeceğiz 59 00:04:50,960 --> 00:04:53,960 evet muhallebimiz biraz ılıdı 60 00:04:53,960 --> 00:05:01,080 şimdi üzerine bir poşet krem şanti ilave ediyoruz ve birkaç dakika çırpıyoruz 61 00:05:07,640 --> 00:05:10,640 25 dakika sonra 62 00:05:10,640 --> 00:05:16,280 evet Rum tatlısının hamuru 170 derece fırında 25 dakika pişti 63 00:05:16,280 --> 00:05:20,600 şerbetimiz pişti soğudu ve muhallebimizi de hazırladık 64 00:05:20,600 --> 00:05:23,600 şimdi artık buluşma zamanı 65 00:05:23,600 --> 00:05:30,560 fırından çıktıktan 5 dakika sonra üzerine soğuk şerbetimizi gezdiriyoruz 66 00:05:35,560 --> 00:05:39,480 şerbetimizi tamamen döktük, şimdi 10 dakika kadar bekleyeceğiz 67 00:05:40,320 --> 00:05:43,320 şerbetini biraz çekti 68 00:05:43,360 --> 00:05:47,000 şimdi son olarak üzerinin muhallebisini bırakıyoruz 69 00:05:51,720 --> 00:05:56,840 şimdi üzerine son oarak hindistancevizi serpeceğiz 70 00:05:56,840 --> 00:06:03,440 buzdolabında en az 2 saat donması için bekleteceğiz 71 00:06:05,200 --> 00:06:09,440 tamamen donduktan sonra da kare kare keserek afiyetle yiyeceğiz 72 00:06:09,440 --> 00:06:12,440 2 saat sonra 73 00:06:13,040 --> 00:06:17,640 tatlımız dinlendi kare kare kestik 74 00:06:17,640 --> 00:06:20,640 servis tabağına aldık 75 00:06:20,640 --> 00:06:25,200 şimdi üzerine dekoratif amaçlı nane bırakalım ve afiyetle yiyelim 76 00:06:27,760 --> 00:06:30,760 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 77 00:06:30,760 --> 00:06:34,280 gördüğünüz gibi yapımı oldukça kolay yöresel bir tatlı tarifi paylaştık 78 00:06:34,280 --> 00:06:37,280 "Rum Tatlısının" yapımını öğrendik 79 00:06:37,280 --> 00:06:41,360 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim 80 00:06:41,360 --> 00:06:43,080 hoşçakalın...