1 00:00:06,000 --> 00:00:09,279 Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz 2 00:00:09,919 --> 00:00:12,919 bu gün birlikte et yemeği hazırlayacağız 3 00:00:13,199 --> 00:00:15,319 "Püreli Tas Kebabı" 4 00:00:15,519 --> 00:00:19,559 önce malzeme listemizde neler var, onları öğrenelim 5 00:00:19,559 --> 00:00:21,679 sonra yapımına geçelim 6 00:00:22,679 --> 00:00:25,679 1 kilo kuzu kuşbaşı 7 00:00:26,199 --> 00:00:29,479 2 adet kuru soğan 8 00:00:30,479 --> 00:00:33,479 2 adet domates 9 00:00:34,279 --> 00:00:37,559 2 adet sivri biber 10 00:00:38,559 --> 00:00:41,199 2 diş sarımsak 11 00:00:41,879 --> 00:00:45,159 1 çorba kaşığı salça 12 00:00:46,159 --> 00:00:50,399 1 çay bardağı ayçiçek yağı 13 00:00:51,399 --> 00:00:54,079 2 su bardağı sıcak su 14 00:00:54,719 --> 00:00:57,719 1 tatlı kaşığı tuz 15 00:00:58,039 --> 00:01:00,719 ve karabiber 16 00:01:01,359 --> 00:01:07,559 püresi için; 1 su bardağı sıcak süt 17 00:01:08,559 --> 00:01:13,279 6 adet orta boy patates 18 00:01:14,279 --> 00:01:17,279 1 tatlı kaşığı tereyağı 19 00:01:18,079 --> 00:01:19,839 ve tuz 20 00:01:20,439 --> 00:01:23,599 malzeme listesini sıraladıktan sonra... 21 00:01:23,599 --> 00:01:26,159 püreli tas kebabının yapımına geçebiliriz 22 00:01:26,679 --> 00:01:30,439 1 kilo kuzu kuşbaşı etimiz var demiştik... 23 00:01:32,159 --> 00:01:36,239 bir çay bardağı yağı tencereye bıraktık 24 00:01:36,239 --> 00:01:39,519 ısınınca eti ilave ettik 25 00:01:43,039 --> 00:01:48,479 et suyunu bırakıp çekene kadar hızlı ateşte kavuracağız 26 00:01:54,439 --> 00:01:59,239 et kavrulurken biz de diğer işleri yapmaya devam ediyoruz 27 00:01:59,239 --> 00:02:02,239 2 adet kuru soğanımız var 28 00:02:05,919 --> 00:02:08,919 istediğimiz şekilde doğrayabiliriz 29 00:02:10,159 --> 00:02:14,079 biz yemeklik doğramayı tercih ettik 30 00:02:19,839 --> 00:02:23,399 şimdi sarımsakları soyalım ve doğrayalım 31 00:02:23,679 --> 00:02:28,479 gördüğünüz gibi ezerek çok kolay bir şekilde soyuluyor sarımsaklar 32 00:02:30,279 --> 00:02:34,639 özellikle yoğun sarımsak kullanacağımız yemeklerde... 33 00:02:34,639 --> 00:02:38,359 ezerek soymak büyük kolaylık sağlayacaktır 34 00:03:08,959 --> 00:03:11,199 bunu da soğanın yanına bırakabiliriz 35 00:03:17,879 --> 00:03:20,879 tohumlarını çıkardığımız biberleri de... 36 00:03:20,879 --> 00:03:25,359 fazla ince olmayacak şekilde doğruyoruz 37 00:03:38,479 --> 00:03:40,759 2 adet domatesimiz var 38 00:03:40,759 --> 00:03:43,039 kabuklarını soyduktan sonra 39 00:03:43,039 --> 00:03:46,519 komkase şeklinde doğruyoruz 40 00:04:08,239 --> 00:04:14,919 bu aşamada, ince kıydığımız soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz 41 00:04:20,959 --> 00:04:26,039 birlikte soğanlar şeklini kaybedene kadar kavuruyoruz 42 00:04:27,679 --> 00:04:32,559 şimdi sıra sivri bibere... 43 00:04:32,559 --> 00:04:35,199 ve salçaya geldi 44 00:04:42,319 --> 00:04:45,959 biberler sararana kadar kavuruyoruz 45 00:04:46,959 --> 00:04:50,119 şimdi sıra domatese geldi 46 00:04:52,000 --> 00:04:54,879 şöyle bir karıştıralım 47 00:04:56,239 --> 00:04:58,159 karabiber... 48 00:05:02,319 --> 00:05:06,239 arzu ettiğimiz ölçüde tuz 49 00:05:09,839 --> 00:05:13,759 biliyorsunuz, et yemeklerinde tuz sona yakın bırakılır... 50 00:05:13,759 --> 00:05:16,279 etin sertleşmemesi için 51 00:05:18,159 --> 00:05:23,719 2 su bardağı sıcak suyumuzu da ilave ediyoruz 52 00:05:32,359 --> 00:05:36,159 şimdi kapağını kapatıyoruz... 53 00:05:36,159 --> 00:05:41,079 orta - kısık ateş arası konumda 1 saat pişiriyoruz 54 00:05:41,799 --> 00:05:45,079 tas kebap pişerken biz de püremizi hazırlayalım 55 00:05:45,639 --> 00:05:49,359 6 adet patatesimiz vardı... 56 00:05:49,359 --> 00:05:51,919 bunları kabuklu olarak haşladık 57 00:05:51,919 --> 00:05:55,159 ve sıcak olarak soyuyoruz 58 00:05:55,159 --> 00:05:58,799 bu noktada özellikle sıcak olması önemli 59 00:06:06,199 --> 00:06:09,439 bunu tutması çok zor oluyor, aynı zamanda 60 00:06:12,639 --> 00:06:15,639 son patatesimizi de soyuyoruz 61 00:06:16,199 --> 00:06:19,199 patates püresi sevilen bir garnitür 62 00:06:19,199 --> 00:06:23,719 lezzetler.com'da en çok ziyaret edilen... 63 00:06:23,719 --> 00:06:26,359 konuların başında yer alıyor 64 00:06:39,359 --> 00:06:42,759 patatesleri sıcak olarak soyduktan sonra şimdi... 65 00:06:44,000 --> 00:06:47,919 böyle bir aparatla ezeceğiz 66 00:06:48,159 --> 00:06:52,839 önce kalın parçalara ayıracağız 67 00:06:54,719 --> 00:07:01,239 sonra üzerine yavaş yavaş sıcak süt ekleyeceğiz 68 00:07:01,239 --> 00:07:04,239 tabi bir miktar da tereyağı ve tuz 69 00:07:06,199 --> 00:07:09,439 sıcak patatesin, iki avantajı var... 70 00:07:09,439 --> 00:07:11,319 bir kolay eziliyor... 71 00:07:11,319 --> 00:07:15,959 ikincisi de tereyağını kolaylıkla eritiyor 72 00:07:23,000 --> 00:07:27,439 gördüğünüz gibi tereyağı hemen erimeye başladı bile 73 00:07:31,599 --> 00:07:34,599 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı 74 00:07:35,359 --> 00:07:38,359 6 adet patatese yeterli olacaktır 75 00:07:42,039 --> 00:07:45,559 sütümüzün yarısını ilave ediyoruz 76 00:07:45,559 --> 00:07:48,559 ve ezmeye devam ediyoruz 77 00:07:57,039 --> 00:08:02,399 bir miktar tuz bırakalım 78 00:08:03,959 --> 00:08:06,079 beyaz biber de ekleyebiliriz 79 00:08:06,079 --> 00:08:10,199 karabiber rengini bozduğu için tercih etmiyorum 80 00:08:10,199 --> 00:08:12,599 biraz daha süt koyuyoruz 81 00:08:15,079 --> 00:08:18,319 sütü yedirerek ilave etmek daha iyi sonuç veriyor 82 00:08:19,119 --> 00:08:22,599 o yüzden azar azar devam edelim 83 00:08:24,359 --> 00:08:29,439 artık büyük parça kalmadı kaşıkla karıştırmaya devam edebiliriz 84 00:08:29,759 --> 00:08:33,119 yine bir miktar sütü ilave edelim 85 00:08:43,519 --> 00:08:47,439 çok güzel kıvamlı bir püre elde ettik 86 00:08:49,719 --> 00:08:53,399 püremizi hazırladıktan sonra... 87 00:08:53,399 --> 00:08:56,959 servis tabağına aktardık 88 00:08:56,959 --> 00:08:59,159 tas kebabımızı da ateşten aldık 89 00:08:59,159 --> 00:09:02,519 15 dakika buharının inmesini bekledikten sonra 90 00:09:02,759 --> 00:09:05,759 püremüzün üzerine bırakıyoruz 91 00:09:06,039 --> 00:09:09,439 püremizin ortasını biraz oyuk bıraktık 92 00:09:25,599 --> 00:09:29,039 bu bölümümüzde yeni çizgiler taşıyan... 93 00:09:29,039 --> 00:09:31,519 geleneksel bir tarif hazırladık 94 00:09:31,719 --> 00:09:34,719 umarım denersiniz ve beğenirsiniz 95 00:09:34,719 --> 00:09:36,959 şimdiden Afiyet Olsun!