1 00:00:07,000 --> 00:00:10,440 merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:10,440 --> 00:00:14,600 bu bölümümüzde lezzetli bir tavuk yemeği tarifi paylaşacağız 3 00:00:14,600 --> 00:00:16,440 adı; "Perdeli Tavuk" 4 00:00:16,440 --> 00:00:20,240 ama isterseniz önce perdeli tavuk için gerekli malzemeleri öğrenelim 5 00:00:21,240 --> 00:00:24,240 yarım kilo tavuk kuşbaşı 6 00:00:25,040 --> 00:00:27,560 1 adet yufka 7 00:00:27,960 --> 00:00:30,960 1 adet kuru soğan 8 00:00:31,480 --> 00:00:34,480 2-3 diş sarımsak 9 00:00:35,280 --> 00:00:37,920 2 adet biber 10 00:00:38,320 --> 00:00:41,320 1 adet domates 11 00:00:41,640 --> 00:00:44,640 4 çorba kaşığı zeytinyağı 12 00:00:45,640 --> 00:00:48,640 ve 1 tatlı kaşığı tuz 13 00:00:49,120 --> 00:00:52,560 sos için; 1,5 su bardağı süt 14 00:00:53,560 --> 00:00:56,560 çeyrek paket margarin 15 00:00:56,920 --> 00:00:59,920 2 çorba kaşığı un 16 00:01:00,120 --> 00:01:02,240 ve tuz 17 00:01:02,560 --> 00:01:06,400 artık perdeli tavuğumuzun yapımına geçebiliriz 18 00:01:06,880 --> 00:01:10,680 öncelikle bir adet soğanımız var 19 00:01:11,640 --> 00:01:14,640 ince bir şekilde doğruyoruz 20 00:01:23,960 --> 00:01:27,360 soğandan sonra, tohumlarını çıkarttığımız... 21 00:01:27,920 --> 00:01:32,360 biberleri ince bir şekilde doğruyoruz 22 00:01:46,600 --> 00:01:51,840 son olarak kabuklarını soyduğumuz domatesi de... 23 00:01:52,800 --> 00:01:56,840 ince küpler halinde doğruyoruz 24 00:02:00,680 --> 00:02:07,080 domatesi de doğradıktan sonra artık ateşin yanına gidebiliriz 25 00:02:07,280 --> 00:02:11,800 tencereyi ateşe yerleştirdik, zeytinyağını bırakıyoruz 26 00:02:13,680 --> 00:02:16,680 şimdi soğanı ekliyoruz 27 00:02:18,920 --> 00:02:22,200 ve şeffaflaşana kadar kavuruyoruz 28 00:02:27,960 --> 00:02:31,160 soğanımız kavruldu 29 00:02:31,160 --> 00:02:35,240 şimdi kuşbaşı doğradığımız tavuğumuzu ilave ediyoruz 30 00:02:36,000 --> 00:02:41,520 ardından ince kıydığımız sarımsağı katıyoruz 31 00:02:42,600 --> 00:02:48,560 ve suyunu bırakana kadar, şöyle bir 10 dakika kavuruyoruz 32 00:02:52,480 --> 00:02:57,120 tavuk suyunu bıraktı, şimdi biberleri ilave ediyoruz 33 00:02:58,160 --> 00:03:02,480 hemen ardından da artık tuzu atabiliriz 34 00:03:02,960 --> 00:03:06,640 biberler sararana kadar kısa süre kavuruyoruz 35 00:03:09,920 --> 00:03:13,240 son olarak domatesi de ilave ediyoruz 36 00:03:13,800 --> 00:03:19,000 domates şeklini kaybedene kadar kısa süre pişiriyoruz 37 00:03:21,400 --> 00:03:25,560 yemeğimizin ikinci aşaması, sosa geçmeden önce... 38 00:03:26,400 --> 00:03:30,560 çeyrek paket margarin var demiştik 39 00:03:30,560 --> 00:03:34,640 böyle bir kabı, özellikle altı yuvarlak olması önemli 40 00:03:34,640 --> 00:03:40,320 bol bir şekilde margarinle yağlıyoruz 41 00:03:44,320 --> 00:03:48,400 kalan yağı da sos yapmak için kabımıza atıyoruz 42 00:03:49,720 --> 00:03:53,400 artık tavuklu karışımımızı kapatalım 43 00:03:53,400 --> 00:03:56,400 arka tarafa aktaralım 44 00:03:56,400 --> 00:04:01,080 sosu yapmak üzere, yağı koyduğumuz tencereyi öne alalım 45 00:04:02,320 --> 00:04:06,880 şimdi üzerine un ekledik 46 00:04:06,880 --> 00:04:10,440 ve pembeleşene kadar kavuruyoruz 47 00:04:16,360 --> 00:04:19,880 un kokusu gitti ve pembeleşti 48 00:04:19,880 --> 00:04:24,040 şimdi önce bir miktar tuzu ilave ettikten sonra 49 00:04:24,520 --> 00:04:28,640 soğuk süt ilave ediyoruz, soğuk olması çok önemli 50 00:04:29,240 --> 00:04:34,880 topaklaşmaması için azar azar ve karıştırarak ilave ediyoruz 51 00:04:41,960 --> 00:04:47,440 ve gene karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz 52 00:04:52,000 --> 00:04:56,560 artık sosumuz oldu, ateşi kapatıyoruz 53 00:04:57,040 --> 00:05:04,480 ve az önce hazırladığımız tavuklu karışımın üzerine döküyoruz 54 00:05:05,560 --> 00:05:08,560 ve karıştırıyoruz 55 00:05:08,560 --> 00:05:12,240 soğuması için kısa bir süre bekliyoruz 56 00:05:14,480 --> 00:05:18,360 artık perdeli tavuğumuzun son kısmına geçiyoruz 57 00:05:18,360 --> 00:05:23,160 önce yaptığımızı böreklerden yaptığımız yufkaları kullanabildiğimiz gibi... 58 00:05:23,160 --> 00:05:26,160 milföy hamuru da kullanabiliriz 59 00:05:26,160 --> 00:05:29,440 az önce çok güzel yağlamıştık 60 00:05:30,880 --> 00:05:37,600 şimdi kat kat olacak şekilde yufkayı yerleştiriyoruz 61 00:05:46,120 --> 00:05:49,680 parçaları da içine yerleştirebiliriz 62 00:05:54,800 --> 00:05:58,360 hazırladığımız karışım soğudu 63 00:05:58,360 --> 00:06:01,640 şimdi içine boşaltıyoruz 64 00:06:12,320 --> 00:06:14,680 düzeltelim 65 00:06:14,680 --> 00:06:18,800 kenarlardan sarkan kısımları da üste doğru topluyoruz 66 00:06:19,960 --> 00:06:27,000 şimdi artık yemeğimizi önceden ısıttığımız 190 derece fırına vereceğiz 67 00:06:27,000 --> 00:06:30,400 ama buralar kuru kalmasın istiyorsak... 68 00:06:30,720 --> 00:06:36,280 biraz zeytinyağı gezdirip... 69 00:06:36,280 --> 00:06:40,800 bu şekilde fırına veriyoruz, kızarana kadar pişiriyoruz 70 00:06:43,560 --> 00:06:47,480 perdeli tavuk pişti, biraz soğuttuk 71 00:06:47,760 --> 00:06:50,760 şimdi ters çevireceğiz 72 00:06:50,760 --> 00:06:54,640 şöyle düz bir tabağı üzerine kapatıyoruz 73 00:06:54,920 --> 00:06:58,600 ve çeviriyoruz 74 00:06:58,600 --> 00:07:02,360 şöyle düzeltelim, evet çok da güzel olmuş 75 00:07:02,360 --> 00:07:05,920 şimdi dilimleyerek sofraya getirebiliriz 76 00:07:07,080 --> 00:07:10,480 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde... 77 00:07:10,480 --> 00:07:13,960 gene yapımı kolay, lezzetli, görüntüsü şık... 78 00:07:13,960 --> 00:07:16,960 güzel bir tavuk yemeği tarifi paylaştık 79 00:07:16,960 --> 00:07:18,520 "Perdeli Tavuk" 80 00:07:18,520 --> 00:07:20,800 en kısa sürede deneyin ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlayın 81 00:07:20,800 --> 00:07:22,800 şimdiden Afiyet Olsun!