1 00:00:07,000 --> 00:00:10,520 Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler 2 00:00:10,520 --> 00:00:14,120 bu bölümümüzde güzel bir sebze yemeği tarifi paylaşacağız 3 00:00:14,120 --> 00:00:16,040 "Patlıcan Graten" 4 00:00:16,040 --> 00:00:19,880 önce malzemelerimizi öğrenelim, sonra birlikte yapımına geçelim 5 00:00:20,880 --> 00:00:23,880 5 adet patlıcan 6 00:00:24,680 --> 00:00:28,440 5 adet domates 7 00:00:29,440 --> 00:00:33,200 1 adet kuru soğan 8 00:00:34,160 --> 00:00:38,440 1 çay bardağı ayçiçek yağı 9 00:00:39,440 --> 00:00:42,720 1 tatlı kaşığı tuz 10 00:00:43,720 --> 00:00:47,480 ve yarım tatlı kaşığı karabiber 11 00:00:48,480 --> 00:00:53,200 üzeri için; 2 çorba kaşığı galeta unu 12 00:00:54,200 --> 00:00:58,440 ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar 13 00:00:59,440 --> 00:01:04,840 malzeme listesinden sonra patlıcanları soyarak işlemlere başlayabiliriz 14 00:01:05,840 --> 00:01:10,280 her zaman olduğu gibi çubuklu soyuyoruz 15 00:01:24,960 --> 00:01:30,680 ve önceden hazırladığımız tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz 16 00:01:31,680 --> 00:01:34,000 patlıcanlar tuzlu suda beklerken... 17 00:01:34,040 --> 00:01:38,000 biz de soğanları doğrayarak diğer işlemlere devam edelim 18 00:01:39,960 --> 00:01:44,160 irice bir kuru soğanımız var, ince kıyıyoruz 19 00:01:58,080 --> 00:02:03,720 soğandan sonra, kabuklarını soyduğumuz domatesleri de doğruyoruz 20 00:02:18,000 --> 00:02:23,160 domateslerden sonra son olarak patlıcanları da doğrayalım... 21 00:02:23,160 --> 00:02:25,120 doğrama işlemimiz bitsin 22 00:02:26,400 --> 00:02:29,800 çok küçük değil, çok da iri değil... 23 00:02:30,640 --> 00:02:34,400 bu şekilde doğruyoruz 24 00:02:35,400 --> 00:02:38,840 tencereye yağı bırakıyoruz 25 00:02:42,000 --> 00:02:47,320 biraz ısındıktan sonra, kıydığımız soğanları ekliyoruz 26 00:02:55,560 --> 00:02:59,200 ve çabuk solması için tuzu da önceden atıyoruz 27 00:03:01,040 --> 00:03:05,480 şeffaflaşana kadar kavuruyoruz 28 00:03:13,720 --> 00:03:16,680 artık domatesi de ilave edebiliriz 29 00:03:19,000 --> 00:03:24,360 domates şeklini kaybedene kadar pişiriyoruz 30 00:03:31,840 --> 00:03:35,640 şimdi karabiberi ekliyoruz 31 00:03:36,400 --> 00:03:41,840 ve hemen ardından patlıcanları ilave ediyoruz 32 00:03:53,320 --> 00:03:56,640 şöye bir alt üst edeceğiz 33 00:04:03,160 --> 00:04:05,160 kapağını da kapatacağız 34 00:04:05,160 --> 00:04:09,440 şöye bir 20 dakika kadar pişmesini bekleyeceğiz 35 00:04:15,440 --> 00:04:18,440 patlıcanlar küçülmeye başladı 36 00:04:18,880 --> 00:04:23,040 şöyle bir 10 dakika daha sonra, daha da küçülecek 37 00:04:23,320 --> 00:04:26,320 diğer işlemlere geçeceğiz 38 00:04:27,480 --> 00:04:30,240 evet patlıcanımız çok güzel pişti 39 00:04:30,600 --> 00:04:35,320 şimdi kapatıyoruz, biraz buharının inmesi için bekliyoruz 40 00:04:36,560 --> 00:04:40,360 patlıcan gratenimizin son işlemlerine geçiyoruz 41 00:04:43,840 --> 00:04:48,600 cam kabımıza yerleştiriyoruz, çok güzel pişti 42 00:04:48,600 --> 00:04:50,960 sadece domates suyu kullandık 43 00:04:51,840 --> 00:04:53,920 şöyle düzeltiyoruz 44 00:04:58,560 --> 00:05:01,840 yine de buharı var, ama zararı yok 45 00:05:08,600 --> 00:05:12,200 önce üzerine galeta unu serpiyoruz 46 00:05:12,200 --> 00:05:14,840 kıtır kıtır olması için, ama şart değil 47 00:05:15,120 --> 00:05:18,120 elinizde yoksa ekmek kırıntısı da olur 48 00:05:18,120 --> 00:05:21,120 ya da hiç bir şey de serpmeyebeilirsiniz 49 00:05:29,720 --> 00:05:35,160 ve son olarak, kızarmasını sağlayacak malzememiz... 50 00:05:35,160 --> 00:05:39,200 taze kaşarı da serpiyoruz 51 00:05:40,840 --> 00:05:44,600 artık patlıcanı granite olması için, önceden ısıttığımız... 52 00:05:44,600 --> 00:05:49,880 190 derece fırına veriyoruz ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz 53 00:05:50,880 --> 00:05:53,480 patlıcan greten harika oldu 54 00:05:53,480 --> 00:05:56,720 şimdi kare kare keserek servise sunacağız 55 00:06:03,160 --> 00:06:06,560 bu bölümümüzde; patlıcan greten paylaştık 56 00:06:06,560 --> 00:06:10,360 bu kadar basit mazemelerle, bu kadar lezzetli bir yemek... 57 00:06:10,360 --> 00:06:13,600 nasıl oluyor? yaptıktan sonra bana hak vereceksiniz 58 00:06:13,600 --> 00:06:15,800 şimdiden Afiyet Olsun!