1 00:00:05,640 --> 00:00:09,000 merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:09,000 --> 00:00:12,920 bu bölümümüzde yapımı oldukça kolay bir börek tarifimiz var 3 00:00:12,920 --> 00:00:14,760 "Muhtar Böreği" 4 00:00:14,760 --> 00:00:17,640 isterseniz önce malzemelere bir gözatalım 5 00:00:17,960 --> 00:00:20,040 6 adet küçük lavaş 6 00:00:20,040 --> 00:00:22,560 İçi için: Yarım demet ıspanak 7 00:00:22,560 --> 00:00:24,960 2 su bardağı lor peyniri 8 00:00:24,960 --> 00:00:27,320 1 adet yumurta 9 00:00:27,320 --> 00:00:29,560 1 adet yumurta beyazı 10 00:00:29,560 --> 00:00:31,880 Yarım çay bardağı sıvı yağ 11 00:00:31,880 --> 00:00:33,960 Sıvı karışım için: 1 adet yumurta 12 00:00:33,960 --> 00:00:35,960 1 adet yumurta sarısı 13 00:00:35,960 --> 00:00:38,160 1 çay bardağı zeytinyağı 14 00:00:38,160 --> 00:00:40,760 2,5 su bardağı süt 15 00:00:41,120 --> 00:00:44,120 muhtar böreği için gerekli malzemeleri biliyoruz 16 00:00:44,120 --> 00:00:47,120 ıspanaklarımızı kıyarak başlayalım 17 00:00:47,120 --> 00:00:50,120 yarım demet ıspanağımızın oladuğunu ifade etmiştik 18 00:00:51,520 --> 00:00:54,520 birkaç öbeğe ayıralım 19 00:00:54,520 --> 00:01:02,800 bunları sapları ile birlikte elimizden geldiğince ince ince kıyacağız 20 00:01:10,160 --> 00:01:15,280 üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz ilave ediyoruz 21 00:01:15,280 --> 00:01:18,800 biraz gevşeyene kadar ovuyoruz 22 00:01:22,000 --> 00:01:25,000 bir hayli yumuşadı 23 00:01:25,480 --> 00:01:30,840 yumurtamızın birinin beyazını iç olarak kullanacağız 24 00:01:35,640 --> 00:01:41,360 ve aktardık, ikinci yumurtayı da bütün olarak kıracağız 25 00:01:41,840 --> 00:01:46,360 yarım çay bardağı sıvıyağı bırakacağız 26 00:01:47,760 --> 00:01:52,560 2 su bardağı kadar da lor peynirimizi ilave edeceğiz 27 00:01:52,560 --> 00:01:55,560 bir güzel karıştıracağız 28 00:01:57,240 --> 00:01:59,720 evet iç tamam 29 00:01:59,720 --> 00:02:02,720 şimdi sıvı harcı hazırlayalım 30 00:02:02,720 --> 00:02:05,720 bir tane yumurta sarısı vardı 31 00:02:05,720 --> 00:02:09,280 bir tane de tam yumurta kırıyoruz 32 00:02:09,280 --> 00:02:12,280 önce şöyle bir ezelim 33 00:02:17,560 --> 00:02:22,160 üzerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı da olabilir.... 34 00:02:22,160 --> 00:02:25,160 ayçiçeği yağı da olabilir 35 00:02:25,160 --> 00:02:33,920 ve 1,5 su bardağı kadar süt ilave ediyoruz 36 00:02:36,120 --> 00:02:39,120 ve artık işlemlerimize başlıyoruz 37 00:02:39,720 --> 00:02:44,000 böyle bir fırın kabımız var güzelce yağladık 38 00:02:44,000 --> 00:02:47,000 kenarlarını da yağlıyoruz 39 00:02:48,080 --> 00:02:57,000 lavaş ekmeklerimizi tepsinin şekline göre kopararak yerleştiriyoruz 40 00:03:08,560 --> 00:03:11,360 kuru lavaş ekmeği kullandığımız için... 41 00:03:11,360 --> 00:03:16,720 üzerine bol miktarda sıvı karışımdan bırakıyoruz 42 00:03:23,840 --> 00:03:32,800 hazırladığımız ıspanaklı içten de her kata koyacağız 43 00:03:37,920 --> 00:03:40,920 aynı şekilde işlemlere devam ediyoruz 44 00:03:41,160 --> 00:03:45,280 bir kat yufka, bir kat sıvı karışım... 45 00:03:45,280 --> 00:03:50,800 bir kat ıspanaklı harç şeklinde üstüste yerleştiriyoruz 46 00:03:52,760 --> 00:03:56,560 son kat ıspanağımızı da serdik 47 00:03:57,280 --> 00:04:00,280 şimdi lavaşları düzenli bir şekilde dizelim 48 00:04:00,280 --> 00:04:05,960 çünkü dediğimiz gibi son kat en üstte duracak, güzel dursun 49 00:04:20,680 --> 00:04:28,600 şimdi kalan sıvı karışımımızın tümünü döküyoruz 50 00:04:31,800 --> 00:04:34,800 iyice yumuşaması için 51 00:04:34,800 --> 00:04:40,880 bir de dilimliyorum ki, her tarafına nüfus etsin 52 00:04:44,640 --> 00:04:50,960 bu vaziyette 1 saat kadar buzdolabında dilendireceğiz 53 00:04:57,120 --> 00:05:01,760 daha ince dilimi sonra yapacağım, şimdi buzdolabına götürelim 54 00:05:01,760 --> 00:05:04,760 1 saat sonra 55 00:05:04,760 --> 00:05:07,920 böreğimiz 1 saat buzdolabında dinlendi 56 00:05:07,920 --> 00:05:11,080 gördüğünüz gibi bütün sıvı karışımı çekti 57 00:05:11,080 --> 00:05:14,080 şimdi güzelce dilimleyelim 58 00:05:14,080 --> 00:05:19,640 bu arada fırınımızı 180 derecede ısıtmaya başladık 59 00:05:19,640 --> 00:05:23,640 daha küçük dilimler de olabilir ama muhtar böyle seviyor 60 00:05:23,640 --> 00:05:25,720 şimdi artık pişirme zamanı 61 00:05:25,720 --> 00:05:28,720 180 derece fırında 35 dakika pişirilir 62 00:05:28,720 --> 00:05:31,280 muhtar böreğimiz fırından çıktı 63 00:05:31,280 --> 00:05:34,320 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişiridik 64 00:05:34,320 --> 00:05:37,120 çok da güzel kokuyor 65 00:05:41,680 --> 00:05:44,680 evet harika bir dilim 66 00:05:47,280 --> 00:05:50,280 ayran eşliğinde muhteşem bir lezzet 67 00:05:50,880 --> 00:05:55,640 Mütevazı Lezzetler mutfağında yapımı oldukça kolay bir börek tarifi daha paylaştık 68 00:05:55,640 --> 00:05:58,640 "Muhtar Böreğinin" nasıl yapıldığını öğrendik 69 00:05:58,640 --> 00:06:02,600 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum efendim 70 00:06:02,600 --> 00:06:03,560 hoşçakalın...