1 00:00:07,000 --> 00:00:10,439 Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz 2 00:00:10,439 --> 00:00:14,039 bu bölümde, Dünyaca ünlü bir tarif hazırlayacağız... 3 00:00:14,039 --> 00:00:17,359 Avusturya'ya özgü bir tarif "Linz Turtası" 4 00:00:17,359 --> 00:00:19,679 önce malzemelerimizi öğrenelim... 5 00:00:19,679 --> 00:00:22,119 sonra birlikte yapımına geçelim 6 00:00:22,679 --> 00:00:25,439 150 gram kahvaltılık tereyağı 7 00:00:26,000 --> 00:00:28,319 1 çay bardağı pudra şekeri 8 00:00:28,839 --> 00:00:31,479 2 - 2,5 su bardağı un 9 00:00:32,039 --> 00:00:35,319 1 su bardağı, dövülerek toz haline getirilmiş badem 10 00:00:36,319 --> 00:00:39,879 1 adet yumurta, 1 adet yumurta beyazı 11 00:00:40,879 --> 00:00:45,599 yarım çay kaşığı tarçın, yarım çay kaşığı tuz 12 00:00:46,599 --> 00:00:49,599 ve 1 limonun kabuğunun rendesi 13 00:00:50,399 --> 00:00:56,079 içi için; 1 kase ahududu ya da böğürtlen marmeladı 14 00:00:57,079 --> 00:01:00,079 1 çay bardağı portakal suyu 15 00:01:00,839 --> 00:01:05,000 ve 1 çay bardağı iri çekilmiş badem 16 00:01:05,599 --> 00:01:09,199 üzeri için; 1 adet yumurta sarısı 17 00:01:10,199 --> 00:01:13,719 malzeme listesinden sonra hamurumuzu yoğurarak başlayabiliriz... 18 00:01:14,519 --> 00:01:21,159 önce mevcut yağımızla, tart kalıbını bol miktarda yağlıyoruz 19 00:01:21,159 --> 00:01:24,159 özenli bir şekilde... 20 00:01:24,199 --> 00:01:27,199 özellikle kenarları 21 00:01:31,279 --> 00:01:35,639 mevcut unla bir miktar un serpiyoruz 22 00:01:40,919 --> 00:01:44,319 yağımızı... 23 00:01:45,279 --> 00:01:48,279 1 adet yumurtamızı... 24 00:01:48,799 --> 00:01:53,319 ve 1 adet yumurtamızın beyazını ekliyoruz 25 00:01:59,679 --> 00:02:02,000 sarısını üzerinde kullanacağız 26 00:02:05,799 --> 00:02:09,559 1 çay bardağı pudra şekerini... 27 00:02:09,559 --> 00:02:12,559 ilave ettikten sonra... 28 00:02:12,559 --> 00:02:17,000 yumuşak tereyağını tam olarak dağılacak şekilde... 29 00:02:17,000 --> 00:02:20,199 karıştırıyoruz 30 00:02:21,199 --> 00:02:26,119 şimdi 1 adet limonun kabuğunu... 31 00:02:26,119 --> 00:02:29,439 rendeliyoruz 32 00:02:36,759 --> 00:02:39,759 yarım çay kaşığı tuz ve... 33 00:02:39,759 --> 00:02:42,759 yarım çay kaşığı tarçını da ilave ediyoruz 34 00:02:42,759 --> 00:02:46,519 biraz daha karıştırıyoruz 35 00:02:50,959 --> 00:02:54,679 şimdi toz bademimizi ekleyebiliriz... 36 00:02:56,679 --> 00:02:59,079 bademlerin ince kabuğunu çıkarttıktan sonra... 37 00:02:59,079 --> 00:03:01,759 blendırdan geçirdik... 38 00:03:01,759 --> 00:03:04,759 ve toz kıvamını elde ettik 39 00:03:11,479 --> 00:03:15,879 artık yavaş yavaş unumuzu ilave ederek... 40 00:03:15,879 --> 00:03:18,239 yoğurmaya başlayabilriz 41 00:03:19,399 --> 00:03:24,439 önce bir miktarını bırakalım ve parmak uçlarıyla yoğuralım 42 00:03:35,919 --> 00:03:39,519 hamur yavaş yavaş toparlanmaya başladı 43 00:03:47,879 --> 00:03:51,759 hamur çok güzel bir kıvam aldı... 44 00:03:52,159 --> 00:03:57,359 artık üzerini kapatıp buzdolabına yerleştiriyoruz... 45 00:03:57,919 --> 00:04:00,919 yarım saat kadar dinlendiriyoruz 46 00:04:05,119 --> 00:04:09,079 hamur buzdolabında dinlenirken, biz de iç malzemeyi karıştıralım... 47 00:04:09,079 --> 00:04:11,799 1 kase böğürtlen marmeladımız var... 48 00:04:11,799 --> 00:04:15,199 ahududu marmeladı da kullanabiliriz demiştik... 49 00:04:18,839 --> 00:04:21,839 doğrusu marmelat olmalı 50 00:04:24,679 --> 00:04:28,959 üzerine 1 çay bardağı portakal suyunu ekliyoruz... 51 00:04:29,199 --> 00:04:32,199 ve güzel bir şekilde karıştırıyoruz 52 00:04:36,759 --> 00:04:39,279 malzemeler güzel karıştı... 53 00:04:39,279 --> 00:04:43,599 şimdi 1 çay bardağı biraz iri çekilmiş bademiz var... 54 00:04:43,599 --> 00:04:46,079 onu da ilave edip karıştırıyoruz 55 00:04:50,639 --> 00:04:53,639 hamur dinlendi, artık açabiliriz... 56 00:04:57,559 --> 00:05:02,000 hamurdan bir yumruk kadar parça ayırıyoruz... 57 00:05:03,519 --> 00:05:06,039 ve kalan hamuru... 58 00:05:06,599 --> 00:05:09,599 merdane ile açıyoruz 59 00:05:11,679 --> 00:05:14,679 önce un serpelim... 60 00:05:17,319 --> 00:05:20,359 biliyorsunuz tart hamurları, kırılgan hamurlardır 61 00:05:36,199 --> 00:05:39,199 hamur, tart kalıbının kenarlarını da... 62 00:05:39,199 --> 00:05:43,199 kapsayacak büyüklükte olacak 63 00:05:51,519 --> 00:05:54,439 bu büyüklük yetecek... 64 00:05:54,439 --> 00:05:57,759 merdaneya kabaca sarıyorız... 65 00:06:01,399 --> 00:06:03,959 kalıbımızı alalım... 66 00:06:25,279 --> 00:06:28,000 çıkan kenarlar bize yarıyacak... 67 00:06:28,000 --> 00:06:30,159 kopması önemli değil 68 00:06:30,839 --> 00:06:34,039 hamuru yerleştirdikten sonra... 69 00:06:34,039 --> 00:06:36,399 iç malzemeyi döküyoruz... 70 00:06:36,399 --> 00:06:39,399 biraz cıvık gibi görünebilir ama... 71 00:06:39,399 --> 00:06:42,399 piştikçe katılaşacaktır 72 00:06:49,119 --> 00:06:51,799 kısa süreliğine kenara bırakalım 73 00:06:52,799 --> 00:06:55,799 az önce ayırdığımız hamuru da... 74 00:06:55,799 --> 00:06:58,799 unlu zeminde açıyoruz 75 00:07:16,759 --> 00:07:19,759 bir rulet yardımıyla... 76 00:07:20,039 --> 00:07:23,839 bir parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz 77 00:07:38,239 --> 00:07:41,759 şeritlerimizi yerleştiriyoruz 78 00:08:14,279 --> 00:08:18,199 artan kenarları topladık, tekrar açıyoruz... 79 00:08:18,199 --> 00:08:21,199 tekrar şeritler keseceğiz 80 00:08:23,399 --> 00:08:26,759 ayırdığımız yumurta sarısını... 81 00:08:26,759 --> 00:08:29,399 biraz çırpıyoruz... 82 00:08:29,399 --> 00:08:32,039 ve üst şeritlere sürüyoruz 83 00:08:42,079 --> 00:08:44,000 artık turtamız hazır... 84 00:08:44,000 --> 00:08:47,079 önceden ısıttığımız 180 derece fırında... 85 00:08:47,079 --> 00:08:48,879 kıpkırmızı olana kadar pişiriyoruz 86 00:08:49,719 --> 00:08:53,119 turta yaklaşık yarım saat pişti... 87 00:08:53,119 --> 00:08:56,119 şimdi biraz soğumasını bekliyoruz... 88 00:08:56,119 --> 00:08:59,119 ve servis tabağına çıkartıyoruz 89 00:08:59,719 --> 00:09:02,719 bu bölümde Avusturya'nın Dünyaca ünlü... 90 00:09:02,719 --> 00:09:04,759 Linz turtasını hazırlamaya çalıştık... 91 00:09:04,759 --> 00:09:06,719 gördüğünüz gibi hiç zor değil... 92 00:09:06,719 --> 00:09:09,000 en kısa sürede yapmanızı temenni ediyorum... 93 00:09:09,000 --> 00:09:10,799 şimdiden Afiyet Olsun!