1 00:00:07,000 --> 00:00:11,760 merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından, kucak dolusu sevgiler 2 00:00:11,760 --> 00:00:16,520 bu bölümümüzde reçel tariflerine bir yenisini ekliyoruz 3 00:00:16,520 --> 00:00:19,520 ve "Limon Reçelinin" yapımını öğreniyoruz 4 00:00:19,520 --> 00:00:23,720 ama isterseniz kısacık malzeme listesine bir gözatalım 5 00:00:24,720 --> 00:00:28,520 15 adet limon (yaklaşık 2 kilo) 6 00:00:29,520 --> 00:00:33,080 5 su bardağı toz pancar şekeri 7 00:00:34,080 --> 00:00:37,320 3 su bardağı su 8 00:00:38,360 --> 00:00:42,080 ve 1 çay kaşığı limon tuzu 9 00:00:43,080 --> 00:00:46,080 limon reçeli için gerekli malzemeleri biliyoruz 10 00:00:46,080 --> 00:00:53,120 şimdi limonun dış sarı kısmını almak için soyacağız 11 00:00:53,120 --> 00:00:57,400 rendelenebilir, böyle bir aparat da kullanılabilir 12 00:00:57,400 --> 00:01:01,520 hiç sarısı kalmayacak şekilde hepsini soyacağız 13 00:01:04,200 --> 00:01:07,200 bütün limonlarımızı soyduk 14 00:01:07,200 --> 00:01:10,200 güzel yıkamıştık, bir miktar kabuk çıktı... 15 00:01:10,200 --> 00:01:13,720 bunu buzlukta saklayarak tatlılarda kullanabiliriz 16 00:01:13,720 --> 00:01:17,800 şimdi elde ettiğimiz limonları haşlamak üzere götürelim 17 00:01:17,800 --> 00:01:21,840 düdüklü tencereyi ateşe yerleştirdik 18 00:01:21,840 --> 00:01:25,080 limonlarımızı bırakıyoruz 19 00:01:27,600 --> 00:01:36,800 şimdi limonlarımızın üzerini geçecek kadar bol miktarda su koyuyoruz 20 00:01:42,040 --> 00:01:47,240 düdüklü tenceremizin kapağını kapatıyoruz 21 00:01:47,240 --> 00:01:50,800 buhar çıkmaya başlayınca 12 dakika haşlayacağız 22 00:01:51,320 --> 00:01:54,480 12 dakika haşladık, buharı indi 23 00:01:54,480 --> 00:01:58,760 şimdi artık limonları suyundan alacağız 24 00:01:58,760 --> 00:02:03,040 kalan bütün acısı suya çıkmış oldu 25 00:02:06,160 --> 00:02:09,160 tabi biraz soğuması gerekecek 26 00:02:10,680 --> 00:02:13,680 bütün limonları aldık, kalan bu suyu dökeceğiz 27 00:02:13,680 --> 00:02:16,680 bunların soğumasını bekleyeceğiz, bu arada şerbeti yapalım 28 00:02:17,400 --> 00:02:24,080 suyu döktük, 5 su bardağı pancar şekerimizi... 29 00:02:27,080 --> 00:02:30,320 3 su bardağı suyumuzu... 30 00:02:31,600 --> 00:02:34,600 kıvam alana kadar kaynatacağız 31 00:02:36,520 --> 00:02:39,520 bu arada biz de limonları hazırlayacağız 32 00:02:39,520 --> 00:02:44,080 limonları soyduk, haşladık, suyunu döktük, biraz soğumasını bekledik 33 00:02:44,080 --> 00:02:48,800 şerbetimiz hazırlanıyor, şimdi biz de limonları doğrayarak devam edelim 34 00:02:53,080 --> 00:02:56,320 biraz sıcak, ortadan kesiyoruz 35 00:02:57,400 --> 00:03:01,440 çekirdeklerini ve beyaz kısımlarını çıkartıyoruz 36 00:03:05,840 --> 00:03:09,880 sıcak olduğu için çalışması biraz zor 37 00:03:15,000 --> 00:03:19,720 ve dikey olarak birkaç parçaya doğradıktan sonra... 38 00:03:21,560 --> 00:03:24,560 bu şekilde enine de doğruyoruz 39 00:03:26,920 --> 00:03:30,080 şerbet kaynadı, gördüğünüz gibi bir hayli kıvam aldı 40 00:03:30,080 --> 00:03:35,240 şimdi bağlaması için limon tuzunu da ilave ediyoruz 41 00:03:35,240 --> 00:03:38,480 şöyle birkaç kez çeviriyoruz 42 00:03:38,480 --> 00:03:45,880 ve az önce doğradığımız limonlarımızı ilave ediyoruz 43 00:03:59,600 --> 00:04:04,080 kaynamaya başlayınca ateşi tekrar kısacağız 44 00:04:04,080 --> 00:04:07,640 1 saat kadar bu şekilde pişecek 45 00:04:08,640 --> 00:04:11,960 reçel kaynıyor, biriken köpükleri alıyoruz 46 00:04:11,960 --> 00:04:14,960 kaynadıkça parlaklaşacak 47 00:04:14,960 --> 00:04:17,200 bunları atıyoruz 48 00:04:17,200 --> 00:04:20,200 1 saat sonra 49 00:04:20,200 --> 00:04:23,400 reçel yaklaşık 1 saattir kaynıyor 50 00:04:23,400 --> 00:04:26,680 gördüğünüz gibi rengi bir hayli parladı 51 00:04:26,680 --> 00:04:31,840 bir süre daha pişirirsek tamamlayabiliriz 52 00:04:32,640 --> 00:04:36,840 evet reçelimizin kıvamı bir hayli ağırlaştı 53 00:04:37,600 --> 00:04:41,520 rengi de çok güzel parladı, durdukça da katılaşacak 54 00:04:41,520 --> 00:04:46,000 toplamda 1 saat 15 dakika pişirdik ve şimdi ateşi kapatıyoruz 55 00:04:46,560 --> 00:04:50,280 evet reçelimiz pişti, 2 saat kadar dinlendi 56 00:04:50,280 --> 00:04:55,160 tam anlamıyla soğumadı ama size göstermek için servis yapmak istiyorum 57 00:04:56,160 --> 00:05:03,040 gayet güzel, soğudukça daha da kıvam alacak 58 00:05:04,600 --> 00:05:10,920 farklı fakat muhteşem bir lezzeti denemeye hazır olun 59 00:05:12,800 --> 00:05:16,000 Mütevazı Lezzetler mutfağında gene yapımı kolay, farklı... 60 00:05:16,040 --> 00:05:19,920 ve her yerde bulabileceğiniz malzemelerle hazırladığımız... 61 00:05:19,920 --> 00:05:25,160 bir reçel tarifi paylaştık, "Limon Reçelinin" yapımını öğrendik 62 00:05:25,160 --> 00:05:29,480 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim 63 00:05:29,480 --> 00:05:31,120 hoşçakalın...