1 00:00:07,000 --> 00:00:11,880 merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler 2 00:00:11,880 --> 00:00:15,400 bu bölümümüzde bir açma börek tarifimiz var 3 00:00:15,400 --> 00:00:17,800 "Kırışık Böreğin" tarifini paylaşacağız 4 00:00:17,800 --> 00:00:21,560 ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir göz atalım 5 00:00:22,320 --> 00:00:26,200 2 adet yumurta 6 00:00:27,200 --> 00:00:30,640 1 çay bardağı süt 7 00:00:31,640 --> 00:00:35,000 1 çay bardağı sıvıyağ 8 00:00:36,000 --> 00:00:39,280 1 çorba kaşığı sirke 9 00:00:40,280 --> 00:00:44,160 1 tatlı kaşığı tuz 10 00:00:45,160 --> 00:00:49,040 ve alabildiği kadar un 11 00:00:50,040 --> 00:00:53,800 içi için; yarım kalıp beyaz peynir 12 00:00:54,800 --> 00:01:00,720 arası için; yarım paket tereyağı (yaklaşık 3 çorba kaşığı) 13 00:01:01,720 --> 00:01:04,920 ve 1 çay bardağı sıvıyağ 14 00:01:05,920 --> 00:01:09,680 kırışık börek için gerekli malzemeleri öğrendikten sonra... 15 00:01:09,680 --> 00:01:12,680 hamurunu yoğurarak işlemlerimize başlayabiliriz 16 00:01:12,680 --> 00:01:16,760 öncelikle 2 yumurtamız var demiştik, onları kırıyoruz 17 00:01:22,640 --> 00:01:25,640 1 çay bardağı süt... 18 00:01:26,480 --> 00:01:29,480 1 çay bardağı sıvı yağ... 19 00:01:31,480 --> 00:01:35,560 ve 1 çorba kaşığı sirkeyi atıyoruz 20 00:01:36,880 --> 00:01:40,320 parmak uçlarıyla karıştırıyoruz 21 00:01:43,800 --> 00:01:46,800 tuzu da ekleyelim 22 00:01:49,400 --> 00:01:53,280 artık orta sertlikte bir kıvama gelene kadar... 23 00:01:54,080 --> 00:01:57,080 un ekleyerek yoğurmaya başlayabiliriz 24 00:02:03,200 --> 00:02:06,240 hamurumuz güzel bir kıvama ulaştı 25 00:02:06,640 --> 00:02:09,640 şimdi, biraz un serpelim 26 00:02:09,840 --> 00:02:14,800 hamurumuzu bırakalım, üzerini de kapatalım 27 00:02:14,800 --> 00:02:17,800 ve yarım saat bekletelim 28 00:02:18,720 --> 00:02:21,720 yarım saat sonra 29 00:02:21,720 --> 00:02:25,880 hamurumuz dinlendi, bir kaç tur alt-üst edelim 30 00:02:28,680 --> 00:02:32,960 dört tane beze çıkartacağız 31 00:02:41,400 --> 00:02:45,640 şimdi ilk hamurumuzu açıyoruz 32 00:02:46,800 --> 00:02:51,800 elimizden geldiğince en ince şekilde açmaya çalışacağız 33 00:03:07,240 --> 00:03:10,800 kenarlardan bastırıyoruz 34 00:03:18,720 --> 00:03:22,200 bu kadar büyüklük bizim için yeterli 35 00:03:22,200 --> 00:03:25,200 bir hayli ince ve büyük oldu 36 00:03:25,880 --> 00:03:32,160 erittiğimiz tereyağının üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ilave ettik 37 00:03:32,600 --> 00:03:37,000 yaklaşık dörtte birini yüzeyine sürüyoruz 38 00:03:39,440 --> 00:03:45,480 yüzeyine ufaladığımız beyaz peyniri seriyoruz 39 00:03:50,480 --> 00:03:52,880 peynirin dörtte birini yaydık 40 00:03:52,880 --> 00:03:56,800 dikkat ettiyseniz bu bölgeye peynir bırakmadık 41 00:03:56,800 --> 00:03:59,800 şöyle bir katlıyoruz 42 00:03:59,800 --> 00:04:02,800 biraz da un serpiyoruz 43 00:04:04,280 --> 00:04:11,320 oklavamıza çok dikkatli bir şekilde ve çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz 44 00:04:16,960 --> 00:04:22,480 ve böreğimize adını veren şekli yapıyoruz 45 00:04:24,520 --> 00:04:27,520 ve oklavayı çekiyoruz 46 00:04:28,640 --> 00:04:32,600 bu şekilde tepsiye koyacağız 47 00:04:33,400 --> 00:04:36,400 diğer 3 taneyi de aynı şekilde hazırlayacağız 48 00:04:36,920 --> 00:04:39,320 son böreğimizi de yaptık 49 00:04:39,360 --> 00:04:43,560 son böreğimizin yapımına başlarken fırınımızı 190 derecede ısıtmaya başladık 50 00:04:43,560 --> 00:04:50,400 şimdi kızarması için üzerine kalan yağımızdan sürüyoruz 51 00:04:53,200 --> 00:04:55,760 fırına verebiliriz 52 00:04:56,560 --> 00:04:58,680 kırışık böreğimiz pişti 53 00:04:58,680 --> 00:05:01,680 mis gibi, buram buram kokuyor 54 00:05:01,680 --> 00:05:04,320 şöyle bir servis tabağına aktaralım 55 00:05:04,320 --> 00:05:08,760 ılık olarak, ayranla, çayla, neyle arzu ediyorsak tüketelim 56 00:05:10,920 --> 00:05:13,920 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 57 00:05:13,920 --> 00:05:18,600 açma bir börek tarifi paylaştık ama hiç de zor değil 58 00:05:18,600 --> 00:05:20,880 "Kırışık Böreğin" yapımını öğrendik 59 00:05:20,880 --> 00:05:24,640 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum 60 00:05:24,640 --> 00:05:26,080 hoşçakalın...