1 00:00:07,000 --> 00:00:10,760 Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:10,760 --> 00:00:13,760 selamların en güzeli üzerinize olsun efendim 3 00:00:13,760 --> 00:00:18,440 bu bölümümüzde yavru vatan Kıbrıs'a özgü güzel bir tarif paylaşacağız 4 00:00:18,440 --> 00:00:21,160 "Kıbrıs Köftesinin" yapımını öğreneceğiz 5 00:00:21,160 --> 00:00:24,800 ama isterseniz önce malzeme listesine bir gözatalım 6 00:00:25,800 --> 00:00:29,520 yarım kilo orta yağlı kıyma 7 00:00:30,520 --> 00:00:34,000 1 adet kuru soğan 8 00:00:35,000 --> 00:00:38,280 1 adet yumurta 9 00:00:39,280 --> 00:00:43,040 3 adet patates 10 00:00:44,040 --> 00:00:47,040 3 dilim bayat ekmek 11 00:00:47,840 --> 00:00:51,320 yarım demet maydanoz 12 00:00:52,320 --> 00:00:55,320 yarım çay kaşığı karabiber 13 00:00:55,640 --> 00:00:58,640 yarım çay kaşığı tarçın 14 00:00:59,400 --> 00:01:03,360 yarım çay kaşığı kimyon 15 00:01:04,360 --> 00:01:07,360 tuz 16 00:01:07,680 --> 00:01:11,440 ve kızartma yağı 17 00:01:12,440 --> 00:01:15,800 artık Kıbrıs köftesi için gerekli malzemeleri biliyoruz 18 00:01:15,800 --> 00:01:18,800 hemen işlemlerimize başlayalım 19 00:01:18,800 --> 00:01:24,360 öncelikle ekmeklerimizin kenarlarını alıyoruz 20 00:01:24,360 --> 00:01:27,080 tabi bayat ekmek olacak 21 00:01:27,760 --> 00:01:34,200 ekmeklerini üzerine 3 adet patatesi rendeleyeceğiz 22 00:01:34,200 --> 00:01:39,720 bir tanesi iri rende olacak, iki tanesi de küçük rende olacak 23 00:01:42,760 --> 00:01:47,760 patateslerden sonra soğanı da rendeleyerek devam ediyoruz 24 00:01:50,760 --> 00:01:54,000 soğanı ve patatesi rendeledik 25 00:01:54,000 --> 00:01:58,920 buradaki amacımız ekmeği ıslatmadan yumuşamasını sağlamak 26 00:01:59,080 --> 00:02:03,680 şimdi yıkadığımız yumurtayı da kırıyoruz 27 00:02:03,680 --> 00:02:08,480 ve şöyle bir ön yoğurma yapıyoruz 28 00:02:11,760 --> 00:02:17,320 kenarda dursun, biz de bu arada maydanozumuzu kıyarak devam edelim 29 00:02:25,400 --> 00:02:29,400 şimdi karışımımızın üzerine kıymayı... 30 00:02:31,040 --> 00:02:33,720 tarçını... 31 00:02:33,720 --> 00:02:36,440 karabiberi... 32 00:02:36,440 --> 00:02:39,440 kimyonu... 33 00:02:39,440 --> 00:02:43,600 ve arzu ettiğimiz kadar tuzu bırakıyoruz 34 00:02:43,600 --> 00:02:47,400 biraz bütünleşene kadar yoğurmaya başlıyoruz 35 00:02:49,800 --> 00:02:53,640 yaklaşık 3-4 dakika yoğurduk 36 00:02:54,400 --> 00:02:59,520 biliyorsunuz maydanozları solmaması için en son ilave ederiz 37 00:02:59,520 --> 00:03:06,480 maydanoz da harcın içinde dengeli dağılana kadar kısa süre daha yoğuruyoruz 38 00:03:07,480 --> 00:03:10,160 köfte harcımız bütünleşti 39 00:03:10,160 --> 00:03:13,160 şimdi buzdolabına yerleştiriyoruz ve 1 saat dinlendiriyoruz 40 00:03:13,160 --> 00:03:16,160 1 saat sonra 41 00:03:16,160 --> 00:03:18,720 tavayı ateşe yerleştirdik 42 00:03:18,720 --> 00:03:22,040 bu arada köfte harcını da buzdolabından aldık 43 00:03:22,040 --> 00:03:27,480 sığ olacak kadar bir miktar kızartma yağı bırakıyoruz 44 00:03:28,120 --> 00:03:34,480 köfte harcımızda gördüğünüz gibi patates çok güzel nişastasını bıraktı 45 00:03:34,960 --> 00:03:37,960 yumurta toplanmasını sağladı 46 00:03:38,520 --> 00:03:45,840 şimdi normal köfteden daha büyük ve yassı köfteler şekillendireceğiz 47 00:03:46,760 --> 00:03:52,040 bu şekilde ve bir yumurta kadar diyebiliriz 48 00:03:54,120 --> 00:03:57,120 tavaya bırakacağız 49 00:03:59,480 --> 00:04:05,360 iki yüzü altın rengi kızarana kadar pişireceğiz 50 00:04:06,520 --> 00:04:09,800 bu şekilde kızartmaya devam edeceğiz 51 00:04:10,800 --> 00:04:15,520 köftelerimiz çok güzel bir şekilde kızardı, artık servis tabağına aktarabiliriz 52 00:04:21,960 --> 00:04:25,480 Kıbrıs'a sevgilerle, afiyetle yemek üzere 53 00:04:26,080 --> 00:04:29,080 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 54 00:04:29,080 --> 00:04:33,640 yavru vatan Kıbrıs'a uzandık ve lezzetli bir köfte tarifi paylaştık 55 00:04:33,640 --> 00:04:36,640 "Kıbrıs Köftesinin" yapımını öğrendik 56 00:04:36,640 --> 00:04:40,760 en kısa sürede denemenizi bizi ve Kıbrıs'ı hatırlamanızı rica ediyorum 57 00:04:40,760 --> 00:04:42,840 hoşçakalın efendim...