1 00:00:05,760 --> 00:00:09,200 merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:09,200 --> 00:00:13,320 bu bölümümüzde yapımı oldukça kolay bir tatlı tarifi paylaşacağız 3 00:00:13,320 --> 00:00:15,080 "Kaklı Tatlı" 4 00:00:15,080 --> 00:00:18,080 ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler 5 00:00:19,120 --> 00:00:22,680 1 çay bardağı kuru üzüm 6 00:00:23,680 --> 00:00:26,960 1 çay bardağı kuru dut 7 00:00:27,960 --> 00:00:31,480 1 çay bardağı kuru erik 8 00:00:32,480 --> 00:00:36,240 10 adet kuru kayısı 9 00:00:37,240 --> 00:00:40,600 6 adet kuru incir 10 00:00:41,600 --> 00:00:45,240 1 su bardağı toz şeker 11 00:00:46,240 --> 00:00:50,960 4 çorba kaşığı buğday nişastası 12 00:00:51,960 --> 00:00:55,840 ve 4 su bardağı su 13 00:00:56,760 --> 00:01:02,520 üzeri için; 2 çorba kaşığı dövülmüş fındık 14 00:01:03,280 --> 00:01:06,280 malzemelerimizi öğrendikten sonra... 15 00:01:06,280 --> 00:01:09,280 kaklı tatlımızın yapımına meyveleri doğrayarak... 16 00:01:09,280 --> 00:01:12,600 daha doğrusu kuru meyveleri (kakları) doğrayarak başlıyoruz 17 00:01:13,680 --> 00:01:15,720 önce kayısıları doğrayalım 18 00:01:15,720 --> 00:01:19,200 biz burada renk vermesi açısından iki çeşit kayısı kullandık 19 00:01:19,200 --> 00:01:22,480 biri gün kurusu, diğeri normal kuru kayısı 20 00:01:24,600 --> 00:01:29,800 çok fazla küçük olmayacak, çok da büyük olmayacak şekilde doğruyoruz 21 00:01:33,040 --> 00:01:36,040 bunları akşamdan ıslattık 22 00:01:36,080 --> 00:01:38,040 bu önemli bir detay 23 00:01:43,840 --> 00:01:46,840 kayısıları doğradık 24 00:01:47,000 --> 00:01:53,640 şimdi gene akşamdan ıslattığımız incirleri doğruyoruz 25 00:01:53,640 --> 00:01:57,320 bizim incirlerimiz küçük, altı tane kullandık 26 00:01:57,320 --> 00:02:01,120 eğer büyük incir kullanıyorsak dört tane yeterlidir 27 00:02:10,280 --> 00:02:16,560 incirlerden sonra erikleri doğruyoruz 28 00:02:16,560 --> 00:02:19,760 erikleri de akşamdan ıslattık 29 00:02:19,760 --> 00:02:24,200 çekirdeklerini çıkarttık ve bu büyüklükte doğruyoruz 30 00:02:30,560 --> 00:02:33,560 kuru eriği de doğradık 31 00:02:33,560 --> 00:02:38,960 biz burada kırmızı dut kurusu kullandık, beyazı da olabilir 32 00:02:38,960 --> 00:02:42,640 ve çekirdeksiz İzmir üzümü, bunları doğramaya gerek yok 33 00:02:46,160 --> 00:02:49,800 şimdi tatlımızın sıvı kısmını hazırlamaya sıra geldi 34 00:02:50,960 --> 00:02:54,440 4 su bardağı soğuk suyu... 35 00:02:55,080 --> 00:02:58,080 tencereye bırakıyoruz 36 00:02:58,560 --> 00:03:02,560 üzerine nişastayı ekliyoruz 37 00:03:04,000 --> 00:03:10,120 nişastayı tamamen dağılana kadar karıştırıyoruz 38 00:03:13,840 --> 00:03:16,400 soğuk su olduğu için topaklaşmadı 39 00:03:16,400 --> 00:03:19,080 şimdi şekeri de ilave ediyoruz 40 00:03:19,080 --> 00:03:23,800 şöyle bir-iki tur karıştırdıktan sonra ateşe yerleştirebiliriz 41 00:03:26,440 --> 00:03:31,000 nişastalı şekerli suyumuzu orta ateşe yerleştiriyoruz 42 00:03:31,000 --> 00:03:34,600 karıştırarak şeffaflaşmasını bekliyoruz 43 00:03:36,880 --> 00:03:40,160 görüldüğü gibi karışımımız şeffaflaştı 44 00:03:40,160 --> 00:03:43,160 ancak daha kaynama noktasına gelmedi 45 00:03:43,160 --> 00:03:47,760 şimdi bu sırada biz kaklarımızı ilave edeceğiz 46 00:03:50,040 --> 00:03:52,720 birlikte kaynayacaklar 47 00:03:52,720 --> 00:03:55,240 hem de karışım kıvam alacak 48 00:04:00,000 --> 00:04:06,360 orta ateşte karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz 49 00:04:10,680 --> 00:04:15,040 gördüğünüz gibi kaklı tatlımız kıvam aldı 50 00:04:15,040 --> 00:04:19,520 çok güzel bütünleşti, şimdi artık ateşi kapatıyoruz 51 00:04:23,120 --> 00:04:26,720 tatlımız sıcakken şimdi kaselere paylaştırıyoruz 52 00:04:27,160 --> 00:04:33,640 özellikle her meyvenin mutlaka karışmış olarak... 53 00:04:33,640 --> 00:04:36,640 kaseye denk gelmesini sağlayalım 54 00:04:42,640 --> 00:04:46,040 soğuduğu zaman biraz daha koyulaşacak 55 00:04:46,600 --> 00:04:50,120 şimdi duyar gibiyim, 'aşureye benzedi' diyorsunuz... 56 00:04:50,120 --> 00:04:53,480 ama inanın çok farklı bir lezzeti var 57 00:04:58,120 --> 00:05:01,120 oda ısısına geldikten sonra buzdolabına koyacağız 58 00:05:01,680 --> 00:05:03,960 sonra üzerine fındık serpeceğiz 59 00:05:03,960 --> 00:05:08,000 ama göstermek amacıyla birkaç tanesini süsleyelim 60 00:05:08,280 --> 00:05:12,400 istediğimiz her şeyle süsleyebiliriz 61 00:05:15,640 --> 00:05:20,240 üzerinden bir gece geçerse, çok daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır 62 00:05:21,680 --> 00:05:24,680 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 63 00:05:24,680 --> 00:05:28,000 yapımı oldukça kolay, lezzetli, sunumu şık... 64 00:05:28,000 --> 00:05:30,480 güzel bir tatlı tarifi paylaştık 65 00:05:30,480 --> 00:05:32,040 "Kaklı Tatlı" 66 00:05:32,040 --> 00:05:35,240 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum 67 00:05:35,240 --> 00:05:37,200 hoşçakalın