1 00:00:07,000 --> 00:00:11,680 merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler 2 00:00:11,680 --> 00:00:15,880 bu bölümümüzde farklı görüntüde güzel bir tarifimiz var 3 00:00:15,880 --> 00:00:18,520 "Kabak Sarmasının" yapımını anlatacağız 4 00:00:18,520 --> 00:00:22,760 ama her zaman olduğu gibi önce malzeme listesini öğrenelim 5 00:00:23,760 --> 00:00:26,960 5 adet kabak 6 00:00:27,960 --> 00:00:30,960 300 gram kıyma 7 00:00:31,600 --> 00:00:34,600 1 su bardağı ince bulgur 8 00:00:35,200 --> 00:00:40,360 yarımşar çorba kaşığı biber ve domates salçaları 9 00:00:41,360 --> 00:00:44,360 2 adet orta boy kuru soğan 10 00:00:45,040 --> 00:00:48,160 1 çay bardağı ayçiçek yağı 11 00:00:49,160 --> 00:00:52,160 yarım demet dereotu 12 00:00:53,240 --> 00:00:56,240 yarım demet maydanoz 13 00:00:57,280 --> 00:01:00,800 1 tatlı kaşığı kuru nane 14 00:01:01,760 --> 00:01:04,760 1 tatlı kaşığı karabiber 15 00:01:05,480 --> 00:01:08,480 1 tatlı kaşığı tuz 16 00:01:09,200 --> 00:01:12,200 ve 1,5 su bardağı sıcak su 17 00:01:13,360 --> 00:01:18,040 kabak sarması için, kabakları soyarak işlemlere başlıyoruz 18 00:01:18,040 --> 00:01:21,800 kazıyada biliriz, soymayada biliriz 19 00:01:21,800 --> 00:01:24,800 tamamen arzuya bağlı 20 00:01:28,040 --> 00:01:34,480 şimdi kabaklarımızı cetvel gibi boyuna kesiyoruz 21 00:01:39,360 --> 00:01:45,040 elimizden geldiğince ince bir şekilde olursa çok iyi bir netice alırız 22 00:01:51,960 --> 00:01:56,440 her kabağı yaklaşık 8-10 dilime kestik 23 00:01:56,440 --> 00:02:00,160 şimdi bir mutfak havlusunu seriyoruz 24 00:02:02,680 --> 00:02:07,200 kabaklarımızı yan yana bırakıyoruz 25 00:02:09,480 --> 00:02:15,400 üzerine tuz serpiyoruz 26 00:02:15,400 --> 00:02:19,720 bu işlem kabakların esnekleşmesini sağlayacak 27 00:02:20,160 --> 00:02:26,720 aynı şekilde ikinci ve üçüncü katı aralarına tuz serperek yerleştiriyoruz 28 00:02:34,160 --> 00:02:37,160 son dilimleri de yerleştirdik 29 00:02:37,160 --> 00:02:39,080 son katı da tuzladık 30 00:02:39,080 --> 00:02:43,400 üzerini kapatalım ve en az 20 dakika bu şekilde bekletelim 31 00:02:43,400 --> 00:02:48,480 biz de bu arada iç malzemeyi hazırlayarak devam edelim 32 00:02:50,040 --> 00:02:55,600 soğanlarımızı ince bir şekilde doğruyoruz 33 00:03:03,480 --> 00:03:10,600 şimdi karıştırma kabına soğanı ve bulguru bırakacağız 34 00:03:10,600 --> 00:03:13,960 bulgurun temizliğinden eminseniz yıkamaya lüzum yok 35 00:03:14,640 --> 00:03:18,720 çok az da tuz katıyoruz, kabaklar zaten tuzlu 36 00:03:19,240 --> 00:03:22,480 şimdi; hem bulgurun yumuşaması... 37 00:03:22,480 --> 00:03:27,040 hem de soğanın gevşemesi için... 38 00:03:27,040 --> 00:03:30,040 bastırarak yoğuruyoruz 39 00:03:36,440 --> 00:03:39,440 kısa süreliğine kenara bırakalım 40 00:03:39,440 --> 00:03:44,000 bu arada biz de dereotu ve maydanozu birlikte kıyalım 41 00:03:44,000 --> 00:03:47,000 sapları ile birlikte tabi 42 00:03:51,720 --> 00:03:55,600 şimdi bulgur ve soğanın üzerine yeşilliğimizi ilave ediyoruz 43 00:03:57,920 --> 00:04:01,680 kuru nane, taze nane de kullanabilirsiniz... 44 00:04:02,600 --> 00:04:05,600 kyma... 45 00:04:05,920 --> 00:04:09,920 mevcut salçalarımızın yarısını... 46 00:04:13,520 --> 00:04:17,680 mevcut yağımızın da yarısını bırakıyoruz 47 00:04:18,120 --> 00:04:21,960 son olarak karabiberi ilave ediyoruz 48 00:04:23,200 --> 00:04:27,240 fazla tuz atmıyoruz çünkü kabaklarımız bir hayli tuzlu 49 00:04:28,280 --> 00:04:31,280 şimdi köfte yoğurur gibi yoğuruyoruz 50 00:04:39,280 --> 00:04:44,760 hiç su ilave etmeden yaklaşık 10 dakika yoğurduk 51 00:04:44,960 --> 00:04:47,960 bütünleşmeye başladı 52 00:04:48,400 --> 00:04:52,040 bu arada kabaklarımız da yumuşadı 53 00:04:52,360 --> 00:04:56,240 şöyle küçük köftecikler yapıyoruz 54 00:05:00,680 --> 00:05:04,560 ve yumuşayan kabağın kenarına koyuyoruz 55 00:05:05,800 --> 00:05:08,800 sarıyoruz 56 00:05:10,560 --> 00:05:14,840 kat yeri alta gelecek şekilde tencereye yerleştiriyoruz 57 00:05:14,840 --> 00:05:18,120 aynı şekilde devam ediyoruz 58 00:05:29,880 --> 00:05:32,880 sarmalarımız bitti 59 00:05:32,880 --> 00:05:35,880 az önce hatırlarsanız salçalarımızın yarısını kullanmıştık 60 00:05:40,520 --> 00:05:43,520 yağın da yarısını kullandık 61 00:05:43,520 --> 00:05:46,880 malzeme listesinde su demiştik 62 00:05:47,880 --> 00:05:50,880 suyu ilave ediyoruz 63 00:05:51,680 --> 00:05:56,560 duruma göre 1 ya da 1,5 su bardağı 64 00:05:56,560 --> 00:06:00,280 iyice karıştırıyoruz 65 00:06:00,800 --> 00:06:06,160 güzel bir şekilde karıştırdık, şimdi sarmaların üzerine gezdirebililiriz 66 00:06:11,000 --> 00:06:14,920 ve ateşin yanına götürebiliriz 67 00:06:16,360 --> 00:06:19,360 sarmayı ateşe yerleştirdik, kapağını kapatıyoruz 68 00:06:19,360 --> 00:06:23,440 kaynama noktasına geldikten sonra kısıyoruz, 20 dakika pişiriyoruz 69 00:06:25,400 --> 00:06:28,400 kabak sarması pişti, ateşi kapatacağız 70 00:06:28,400 --> 00:06:30,920 10 dakika sonra servise sunacağız 71 00:06:32,360 --> 00:06:35,360 kabak sarmamız pişti, buharı indi 72 00:06:35,360 --> 00:06:38,360 artık servis zamanı 73 00:06:39,320 --> 00:06:42,320 farklı bir görüntü sergiliyor 74 00:06:42,320 --> 00:06:46,520 sarmaları dikkatli bir şekilde alıyoruz 75 00:07:11,000 --> 00:07:14,200 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 76 00:07:14,200 --> 00:07:17,200 yapımı oldukça kolay, görüntüsü şık... 77 00:07:17,200 --> 00:07:19,920 güzel bir kabaklı yemek tarifi paylaştık 78 00:07:19,920 --> 00:07:21,320 "Kabak Sarması" 79 00:07:21,320 --> 00:07:24,040 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum 80 00:07:24,040 --> 00:07:25,920 Allah'a ısmarladık...