1 00:00:07,000 --> 00:00:11,440 merhabalar, Mütevazı Lezzerler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz 2 00:00:11,440 --> 00:00:15,280 bu bölümümüzde geleneksel Türk mutfağına ait... 3 00:00:15,280 --> 00:00:17,440 lezzetli bir tarif paylaşacağız 4 00:00:17,440 --> 00:00:19,040 "Kabak Mücveri" 5 00:00:19,040 --> 00:00:20,440 ama önce malzemeler 6 00:00:21,440 --> 00:00:24,440 4-5 adet orta boy kabak 7 00:00:25,320 --> 00:00:28,320 5 adet orta boy taze soğan 8 00:00:29,320 --> 00:00:32,400 10-15 dal maydanoz 9 00:00:33,360 --> 00:00:36,360 15-20 dal dereotu 10 00:00:37,320 --> 00:00:40,600 3 diş sarımsak 11 00:00:41,600 --> 00:00:44,600 3 adet yumurta 12 00:00:45,440 --> 00:00:49,320 1 kalın dilim beyaz peynir 13 00:00:50,280 --> 00:00:53,280 3-4 çorba kaşığı un 14 00:00:54,240 --> 00:00:57,400 1 tatlı kaşığı pul biber 15 00:00:58,400 --> 00:01:02,960 ve 1 tatlı kaşığı tuz 16 00:01:03,960 --> 00:01:09,040 kızartmak için 1,5-2 su bardağı sıvıyağ 17 00:01:09,880 --> 00:01:14,520 kabak mücverinin yapımına kabaklarımızı hazırlayarak başlayalım 18 00:01:14,520 --> 00:01:19,400 öncelikle kabaklarımızın kabuklarını kazıyoruz 19 00:01:25,120 --> 00:01:28,120 şimdi artık kabaklarımızı rendeleyebiliriz 20 00:01:38,200 --> 00:01:41,200 rendeleme işimiz bitti 21 00:01:41,200 --> 00:01:48,920 şimdi kabakların suyunu sıkarak diğer kaba aktarıyoruz 22 00:01:49,560 --> 00:01:53,200 aslında bu benim sevdiğim bir işlem değil 23 00:01:53,200 --> 00:01:59,240 o yüzden bu suyu; çorba gibi başka yemeklerin yapımında kullanabiliriz 24 00:02:06,320 --> 00:02:09,760 gördüğünüz gibi oldukça fazla kabak suyu çıktı 25 00:02:10,320 --> 00:02:13,800 bu suyu kullansaydık mücverin kıvamı bozulurdu 26 00:02:18,440 --> 00:02:23,240 dereotu ve maydanozu birlikte doğruyoruz 27 00:02:23,240 --> 00:02:25,360 gene sapları ile birlikte, incecik 28 00:02:25,360 --> 00:02:30,640 biliyorsunuz kabak ve dereotu çok iyi uyum sağlar 29 00:02:30,640 --> 00:02:34,960 onun için dereotu miktarı maydanozdan fazla 30 00:02:42,320 --> 00:02:45,560 kabağı üzerine ekliyoruz 31 00:02:48,320 --> 00:02:51,320 şimdi taze soğanlarımızı doğrayalım 32 00:02:51,320 --> 00:02:56,520 ince olması için beyaz kısımlarını ortadan keselim 33 00:03:02,880 --> 00:03:05,880 ortadan keselim 34 00:03:05,880 --> 00:03:09,320 ve gene ince olarak kıyalım 35 00:03:25,800 --> 00:03:28,440 sarımsakları da doğruyoruz 36 00:03:28,440 --> 00:03:31,440 sarımsak miktarı tamamen damak zevkine bağlı 37 00:03:31,440 --> 00:03:34,440 daha az ya da daha çok olabilir 38 00:03:44,000 --> 00:03:46,200 sarımsakları da ilave ettik 39 00:03:46,440 --> 00:03:50,720 ezdiğimiz beyaz peyniri... 40 00:03:55,640 --> 00:03:58,640 pul biberi... 41 00:03:59,800 --> 00:04:02,440 tuzu... 42 00:04:02,440 --> 00:04:05,440 3 adet yumurtayı... 43 00:04:13,400 --> 00:04:16,400 ekliyoruz 44 00:04:16,400 --> 00:04:18,520 önce bir karıştırıyoruz 45 00:04:18,520 --> 00:04:23,480 sonra kıvamına uygun olması için azar azar un ekleyeceğiz 46 00:04:28,840 --> 00:04:34,240 artık, azar azar un ekleyerek karıştıralım 47 00:04:34,240 --> 00:04:38,560 zaten malzeme bütünleştiği zaman kıvamına gelmiş demektir 48 00:04:47,360 --> 00:04:52,240 kıvama gelmiş, bütünleşmiş bir mücver harcı elde ettik 49 00:04:52,240 --> 00:04:56,000 artık kızartmak üzere tavanın yanına gidelim 50 00:04:57,440 --> 00:05:00,440 tavayı ateşe yerleştirdik 51 00:05:01,320 --> 00:05:04,640 sıvı yağımızı bırakıyoruz, biz ayçiçek yağı kullandık 52 00:05:04,640 --> 00:05:07,640 çok derin bir yağ olmayacak 53 00:05:08,120 --> 00:05:11,400 biraz ısınınca, çok kızgın da olması gerekmiyor 54 00:05:11,400 --> 00:05:13,200 dökeceğiz 55 00:05:13,200 --> 00:05:17,920 yağ ısındı, şöyle bir kaşık ölçüsüyle bırakıyoruz 56 00:05:42,800 --> 00:05:45,800 kızardı, diğer yüzünü de çeviriyoruz 57 00:05:59,920 --> 00:06:05,680 mücverlerimizi kağıt havlu serdiğimiz tabağa çıkartıyoruz 58 00:06:22,560 --> 00:06:27,560 yeni kabak mücverlerimizi de kızartıyoruz 59 00:06:27,560 --> 00:06:31,360 bu şekilde harcımız bitene kadar devam ediyoruz 60 00:06:39,280 --> 00:06:42,280 kabak mücverlerimiz kızardı 61 00:06:42,280 --> 00:06:46,400 şimdi güzel demli bir çay eşliğinde ikram edebiliriz 62 00:06:49,040 --> 00:06:52,040 bu bölümümüzde Mütevazı Lezzetler mutfağında... 63 00:06:52,040 --> 00:06:55,040 geleneksel bir Türk tarifini hatırlattık 64 00:06:55,040 --> 00:06:56,560 "Kabak Mücveri" 65 00:06:56,560 --> 00:06:59,240 zaten biliyorsunuzdur ama isterseniz bir de... 66 00:06:59,240 --> 00:07:01,920 Mütevazı Lezzetler yorumuyla deneyin ve bizleri hatırlayın 67 00:07:01,920 --> 00:07:03,240 hoşçakalın...