1 00:00:07,000 --> 00:00:10,840 Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler 2 00:00:10,840 --> 00:00:14,560 bu bölümümüzde geleneksel bir tarifimiz var 3 00:00:14,560 --> 00:00:17,560 "İmambayıldının" yapımını öğreneceğiz 4 00:00:17,560 --> 00:00:21,040 ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım 5 00:00:21,840 --> 00:00:26,120 6 adet patlıcan 6 00:00:27,080 --> 00:00:30,760 4 adet orta boy kuru soğan 7 00:00:31,760 --> 00:00:35,520 12 diş sarımsak 8 00:00:36,520 --> 00:00:40,120 2 adet domates 9 00:00:41,120 --> 00:00:44,560 1 çay bardağı zeytinyağı 10 00:00:45,520 --> 00:00:49,120 2 adet kesme şeker 11 00:00:50,120 --> 00:00:53,760 1 tatlı kaşığı tuz 12 00:00:54,720 --> 00:00:58,520 ve 1,5 su bardağı su 13 00:00:59,520 --> 00:01:02,520 imambayıldı için gerekli malzemeleri öğrendik 14 00:01:02,520 --> 00:01:05,720 şimdi patlıcanları soyarak işlemlerimize başlayalım 15 00:01:05,720 --> 00:01:11,360 biliyorsunuz tuzlu su patlıcan yemeklerinde öncelikli uygulamamız 16 00:01:11,360 --> 00:01:14,920 suyumuza biraz tuz ilave diyoruz 17 00:01:14,920 --> 00:01:19,200 patlıcanların çok büyük olması gerekmiyor 18 00:01:19,200 --> 00:01:22,480 bir karıştan biraz daha büyük olması yeterli 19 00:01:22,480 --> 00:01:25,480 çubuklu olarak soyuyoruz 20 00:01:36,800 --> 00:01:40,680 bir kaç yerine de kesik atalım 21 00:01:41,000 --> 00:01:44,000 ve tuzlu suya bırakalım 22 00:01:45,520 --> 00:01:49,040 son patlıcanımızı da suya bırakıyoruz 23 00:01:49,040 --> 00:01:53,960 bunların acısı çıkarken biz de soğanlarımızı doğrayarak devam edelim 24 00:01:53,960 --> 00:01:57,920 soğanları yarım daire şeklinde doğruyoruz 25 00:02:02,800 --> 00:02:12,880 soğanları doğradıktan sonra sarımsakları da ince ince doğruyoruz 26 00:02:13,560 --> 00:02:17,920 bu şekilde yuvarlak, fazla ufak olmayacak 27 00:02:21,000 --> 00:02:24,360 soğanın üzerine ilave ediyoruz 28 00:02:28,080 --> 00:02:32,840 biraz tuz katıyoruz 29 00:02:33,520 --> 00:02:37,440 ovarak gevşetiyoruz 30 00:02:38,720 --> 00:02:42,360 şimdi sıra domateslerimizde 31 00:02:42,680 --> 00:02:47,440 arzuya göre domatesleri ister soyalım, ister soymayalım 32 00:02:47,440 --> 00:02:50,440 biz soymadan doğruyoruz 33 00:02:50,440 --> 00:02:53,440 ufak ufak doğruyoruz 34 00:02:54,520 --> 00:02:59,520 evet domatesi de doğradık 35 00:03:05,280 --> 00:03:09,800 şimdi suda bektettiğimiz patlıcanları aldık 36 00:03:10,040 --> 00:03:15,760 soğanla karıştırarak tencereye yerleştiriyoruz 37 00:03:22,640 --> 00:03:27,400 en kolay imamabayıldı yapma şeklini anlatıyoruz 38 00:03:27,400 --> 00:03:32,720 biliyorsunuz Mütevazı Lezzetler kimseyi karamsarlığa sevketmiyor 39 00:03:32,720 --> 00:03:37,800 şimdi üzerine domatesi bırakıyoruz 40 00:03:41,320 --> 00:03:46,920 zeytinyağlı yemeklerin olmazsa olmazı şekeri... 41 00:03:46,920 --> 00:03:49,920 zeytinyağını... 42 00:03:53,000 --> 00:03:56,880 ve 1,5 su bardağı kadar suyunu... 43 00:03:56,880 --> 00:04:02,360 suyun ölçüsünü tam vermek istemiyorum çünkü domatesi su durumuna göre değişebilir 44 00:04:03,000 --> 00:04:07,240 şimdi artık ateşe yerleştirebiliriz 45 00:04:08,080 --> 00:04:11,080 imambayıldıyı ateşe yerleştiriyoruz 46 00:04:11,080 --> 00:04:15,840 kapağını kapatıyoruz, patlıcanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz 47 00:04:16,960 --> 00:04:19,400 kontrol edelim 48 00:04:19,400 --> 00:04:21,680 evet baya yumuşamışlar 49 00:04:21,680 --> 00:04:24,680 bu ara patlıcanları da çevirdik 50 00:04:24,680 --> 00:04:27,680 şimdi kapağını kapatalım ve kendi haline bırakalım 51 00:04:28,920 --> 00:04:32,800 imambayıldıyı ateşten aldık, yarım saat kadar soğuması için beklettik 52 00:04:32,800 --> 00:04:36,080 şimdi son aşamasına geliyoruz 53 00:04:36,280 --> 00:04:40,000 bir tane patlıcanımızı alıyoruz 54 00:04:43,000 --> 00:04:46,680 ortasını bir kaşık yardımıyla açıyoruz 55 00:04:47,800 --> 00:04:53,080 gördüğünüz gibi en kolay şekli ile anlatmaya çalışıyoruz 56 00:04:54,040 --> 00:05:00,600 içine pişirdiğimiz soğan, sarımsak ve domatesten bırakıyoruz 57 00:05:01,080 --> 00:05:07,160 zaten karnıyarıkla arasındaki en büyük fark zeytinyağlı bir yemek olması 58 00:05:07,160 --> 00:05:10,160 yani et kullanılmaması 59 00:05:10,160 --> 00:05:13,600 şimdi bunu pişireceğimiz tencereye bırakıyoruz 60 00:05:16,320 --> 00:05:19,320 bütün malzemeyi paylaştırdık 61 00:05:19,320 --> 00:05:24,240 şimdi kapağını kapatıyoruz 15 dakika ocakta pişiriyoruz 62 00:05:25,160 --> 00:05:28,160 ateşe yerleştiriyoruz 63 00:05:31,280 --> 00:05:34,920 imambayıldı 15 dakika pişti, şimdi ateşi kapatıyoruz 64 00:05:34,920 --> 00:05:37,920 ve servis için soğumasını bekliyoruz 65 00:05:40,400 --> 00:05:43,400 evet şimdi artık servis zamanı 66 00:05:44,680 --> 00:05:47,680 kapağını açıyoruz 67 00:05:47,680 --> 00:05:53,920 aslında bir gece buzdolabında beklerse daha iyi bir lezzete kavuşmuş oluyor 68 00:05:54,240 --> 00:05:57,240 ama ılık olarak da tüketebiliriz 69 00:06:12,880 --> 00:06:16,480 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 70 00:06:16,480 --> 00:06:20,800 geleneksel bir tarif paylaştık "İmambayıldının" yapımını öğrendik 71 00:06:20,800 --> 00:06:25,840 sizin de en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim 72 00:06:25,840 --> 00:06:27,880 hoşçakalın...