1 00:00:08,000 --> 00:00:11,000 Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:11,000 --> 00:00:14,000 bu bölümümüzde daha çok Ramazan'a yönelik... 3 00:00:14,000 --> 00:00:17,960 ve iftar sofralarına hitap edecek güzel bir tarifimiz var 4 00:00:17,960 --> 00:00:20,280 "Hamurda Tavuk" 5 00:00:20,280 --> 00:00:23,000 ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım 6 00:00:23,760 --> 00:00:27,520 1 adet yumurta beyazı 7 00:00:28,520 --> 00:00:31,800 2 çorba kaşığı sıvıyağ 8 00:00:32,800 --> 00:00:35,800 1 su bardağı su 9 00:00:36,600 --> 00:00:39,600 1 tatlı kaşığı tuz 10 00:00:40,400 --> 00:00:43,400 ve alabildiği kadar un 11 00:00:44,200 --> 00:00:48,440 içi için: yarım kilo haşlanmış tavuk bonfile 12 00:00:49,440 --> 00:00:53,200 1 su bardağı konserve bezelye 13 00:00:54,200 --> 00:00:58,440 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri 14 00:00:59,320 --> 00:01:02,320 karabiber 15 00:01:02,600 --> 00:01:05,160 ve tuz 16 00:01:05,560 --> 00:01:10,360 yağlamak için; çorba kaşığı tereyağı 17 00:01:11,360 --> 00:01:16,080 üzeri için; 1 adet yumurta sarısı 18 00:01:17,080 --> 00:01:20,520 evet malzeme listesi biraz uzun gibi ama yapması hiç de zor değil 19 00:01:20,520 --> 00:01:23,520 hemen başlayalım 20 00:01:23,520 --> 00:01:30,120 öncelikle yumurta beyazını yoğurma kabımıza aktaralım 21 00:01:30,920 --> 00:01:33,920 biliyorsunuz sarısını da üzerinde kullanacağız 22 00:01:35,960 --> 00:01:38,960 suyu... 23 00:01:39,000 --> 00:01:42,000 yeteri kadar tuzu... 24 00:01:42,000 --> 00:01:49,400 ve 2 çorba kaşığı kadar ayçiçeği yağını da ilave edelim 25 00:01:49,400 --> 00:01:52,400 şöyle bir karıştıralım 26 00:01:56,240 --> 00:02:02,760 artık ele yapışmayan orta sertlikten biraz daha sert kıvamda... 27 00:02:02,760 --> 00:02:09,480 bir hamur olana kadar un ekleyerek yoğurmaya başlayalım 28 00:02:13,200 --> 00:02:16,200 arzu ettiğimiz kıvam bu 29 00:02:17,040 --> 00:02:22,880 gördüğünüz gibi çok yumuşak değil ama serte yakın 30 00:02:22,880 --> 00:02:29,200 şimdi artık üzerini kapatacağız ve en az 1 saat bekleteceğiz 31 00:02:30,120 --> 00:02:33,120 1 saat sonra 32 00:02:33,120 --> 00:02:38,880 süremiz doldu, 1 saat geçti, hamurumuz gayet güzel dinlenmiş 33 00:02:40,480 --> 00:02:43,480 şöyle kabından çıkartalım 34 00:02:43,800 --> 00:02:46,440 biraz elimizi unlayalım 35 00:02:49,280 --> 00:02:54,040 hamurumuzu 18 eşit parçaya böleceğiz 36 00:02:59,080 --> 00:03:03,520 şimdi her parçayı 9 parçaya böleceğiz 37 00:03:08,720 --> 00:03:12,960 şimdi parçaları beze yapacağız 38 00:03:20,520 --> 00:03:24,480 son bezemizi de hazırladıktan sonra... 39 00:03:25,560 --> 00:03:30,120 bir merdane yardımıyla çay tabağı kadar açıyoruz 40 00:03:31,720 --> 00:03:38,720 şimdi aynı şekilde ikinciyi de açalım 41 00:03:42,480 --> 00:03:47,760 şimdi üçüncü parçayı da aynı şekilde açtık 42 00:03:49,680 --> 00:03:52,680 fazla ununu attık 43 00:03:52,680 --> 00:03:55,680 tereyağımızı eritmiştik 44 00:03:55,880 --> 00:04:00,200 üzerine tereyağı süreceğiz 45 00:04:00,960 --> 00:04:06,920 her üç hamura da aynı işlemi yapacağız 46 00:04:11,280 --> 00:04:16,560 en üste sürmeden beklemey bırakacağız ve devam edeceğiz 47 00:04:17,920 --> 00:04:20,920 6 tane öbeğimizi tamamladık 48 00:04:21,560 --> 00:04:26,080 şimdi elimize ilk yaptığımızı alıyoruz 49 00:04:26,080 --> 00:04:29,080 parmak uçlarımızı da yağlıyoruz 50 00:04:29,080 --> 00:04:32,080 bu şekilde genişletiyoruz 51 00:04:35,760 --> 00:04:40,200 ters yönlerden açıyoruz katmerler muntazam yayılsın diye 52 00:04:48,200 --> 00:04:52,000 artık hepsini açtığımıza göre şekillendirebiliriz 53 00:04:52,520 --> 00:04:57,200 en üste de normalden biraz fazla yağ sürüyoruz 54 00:05:00,800 --> 00:05:05,560 bütün malzemeyi eşit miktarda hamurlara yerleştiriyoruz 55 00:05:06,080 --> 00:05:12,640 şimdi üzerlerine biraz karabiber ve tuz ilave edeceğiz 56 00:05:28,560 --> 00:05:31,560 ve bezelyeleri bırakacağız 57 00:05:31,800 --> 00:05:39,400 çok lezzetli, iftarın çabuk gelmesi için dua ettirecek bir tarif oldu 58 00:05:41,360 --> 00:05:44,360 rende kaşar peynirlerimizi de taksim ediyoruz 59 00:05:57,440 --> 00:06:03,160 artık üzerine kapatacağız, büyük bir poğaça gibi düşünelim 60 00:06:03,160 --> 00:06:08,920 şık olmasını istiyorsak böyle bir ruletle de çevirebiliriz 61 00:06:10,320 --> 00:06:16,520 şimdi üzerlerine biraz suyla karıştırdığımız yumurta sarısı sürüyoruz 62 00:06:18,720 --> 00:06:21,920 biz bu arada fırınımızı 190 derecede ısıttık 63 00:06:21,920 --> 00:06:24,400 artık fırınla buluşma zamanı 64 00:06:24,400 --> 00:06:27,400 25 dakika sonra 65 00:06:27,400 --> 00:06:32,400 hamurda tavuk fırından çıktı yaklaşık 25 dakika pişirdik 66 00:06:32,400 --> 00:06:35,400 şimdi artık servis zamanı 67 00:06:37,200 --> 00:06:43,640 önceden hazırlayıp iftara yarım saat kala pişirirsek yetişir 68 00:06:43,640 --> 00:06:47,520 içini de görmek için, şöyle bir keselim 69 00:06:54,840 --> 00:06:57,840 şöyle bir gösterelim 70 00:06:59,640 --> 00:07:02,640 afiyetle yemek üzere... 71 00:07:03,640 --> 00:07:07,240 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde... 72 00:07:07,240 --> 00:07:10,240 Ramazan'a yönelik güzel bir tarif paylaştık 73 00:07:10,240 --> 00:07:13,240 "Hamurda Tavuğun" yapımını öğrendik 74 00:07:13,240 --> 00:07:16,800 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim 75 00:07:16,800 --> 00:07:18,680 hoşçakalın...