1 00:00:07,000 --> 00:00:08,880 merhabalar efendim 2 00:00:08,880 --> 00:00:12,080 Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümünden kucak dolusu sevgiler 3 00:00:12,080 --> 00:00:15,080 bu bölümümüzde bir ikram tarifimiz var 4 00:00:15,080 --> 00:00:17,760 "Gevrek Poğaçanın" tarifini paylaşacağız 5 00:00:17,760 --> 00:00:20,760 ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir göz atalım 6 00:00:21,840 --> 00:00:25,520 1 adet yumurta beyazı 7 00:00:26,440 --> 00:00:29,800 yarım paket margarin 8 00:00:30,800 --> 00:00:34,760 1 kahve fincanı sıvıyağ 9 00:00:35,760 --> 00:00:39,160 1 su bardağı yoğurt 10 00:00:40,160 --> 00:00:43,440 1 tatlı kaşığı sirke 11 00:00:44,440 --> 00:00:48,320 1 paket kabartma tozu 12 00:00:49,320 --> 00:00:52,880 1 tatlı kaşığı tuz 13 00:00:53,840 --> 00:00:57,720 ve alabildiği kadar un 14 00:00:58,720 --> 00:01:04,080 içi için; yarım kalıp beyaz peynir 15 00:01:05,080 --> 00:01:09,680 1 adet yumurta sarısı 16 00:01:10,680 --> 00:01:13,960 ve haşhaş tohumu 17 00:01:14,960 --> 00:01:17,960 haydi artık gevrek poğçanın yapımına geçelim 18 00:01:17,960 --> 00:01:25,680 öncelikle 1 adet yumurta beyazını sarısından muntazam bir şekilde ayıralım 19 00:01:26,040 --> 00:01:30,040 sarısını biliyorsunuz üzeri için saklıyoruz 20 00:01:30,680 --> 00:01:35,040 sarısını ayırıp bir kenara bırakıyoruz 21 00:01:35,800 --> 00:01:39,840 şimdi yoğurdumuzu ekliyoruz 22 00:01:40,840 --> 00:01:45,280 erittiğimiz ve soğuttuğumuz margarini... 23 00:01:47,640 --> 00:01:50,640 üzerine sıvıyağı... 24 00:01:50,640 --> 00:01:54,040 margarin ve sıvıyağ bir arada kullanılınca zaten gevreklik veriyor 25 00:01:54,040 --> 00:02:00,720 bir tatlı kaşığı sirkeyi de ekleyince tam gevrek bir hamur elde etmiş olacağız 26 00:02:00,720 --> 00:02:04,080 öncelikle bir çatalla karıştıralım 27 00:02:07,360 --> 00:02:10,360 biraz da tuz ilave ediyoruz 28 00:02:10,360 --> 00:02:13,640 tuz miktarını kendimize göre ayarlıyoruz 29 00:02:13,880 --> 00:02:20,120 şimdi yumuşak kıvama yakın bir hamur olana kadar... 30 00:02:20,120 --> 00:02:23,120 azar azar un ekleyeceğiz 31 00:02:23,120 --> 00:02:26,480 tabi ki unun üzerine kabartma tozunu bırakıyoruz 32 00:02:26,480 --> 00:02:30,560 ve önce karıştırıyoruz, sonra da yoğuracağız 33 00:02:33,840 --> 00:02:36,840 artık yoğurmaya başlayacağız 34 00:02:36,840 --> 00:02:40,520 un ilave ederek yoğuralım 35 00:02:49,920 --> 00:02:55,040 hamurumuzun yumuşak kıvamda olacağını belirtmiştik 36 00:02:55,720 --> 00:03:01,080 şimdi un serptiğimiz masanın üzerine bırakıyoruz 37 00:03:01,080 --> 00:03:04,640 üzerini kapatıyoruz ve 20 dakika dinlendiriyoruz 38 00:03:05,160 --> 00:03:08,160 20 dakika sonra 39 00:03:08,160 --> 00:03:12,000 gevrek poğaça hamuru dinlendi, artık şekillendirme zamanı 40 00:03:12,000 --> 00:03:15,000 hamurumuz çok güzel bakın 41 00:03:15,400 --> 00:03:24,720 şimdi hamurdan her zaman dediğimiz gibi ceviz kadar parçalar alıyoruz 42 00:03:24,720 --> 00:03:27,720 ve yuvarlıyoruz 43 00:03:35,680 --> 00:03:38,680 28 adet poğaçamız çıkacak 44 00:03:38,880 --> 00:03:45,080 şimdi parmak uçlarıyla çay tabağı kadar açıyoruz 45 00:03:46,640 --> 00:03:51,440 bir miktar peynir koyuyoruz 46 00:03:54,480 --> 00:03:57,920 üzerine klasik poğaça şeklinde kapatıyoruz 47 00:03:58,200 --> 00:04:03,400 ancak çatalla kenarlarını bastırıyoruz 48 00:04:05,200 --> 00:04:07,560 şeklimiz bu... 49 00:04:07,560 --> 00:04:10,560 tepsimize bırakıyoruz ve devam ediyoruz 50 00:04:12,840 --> 00:04:16,800 son poğaçamızı da şekillendirdik 51 00:04:17,480 --> 00:04:21,400 ve tepside ilgili yere bırakıyoruz 52 00:04:21,720 --> 00:04:26,480 şimdi 1 çorba kaşığı su ilave ettiğimiz... 53 00:04:26,480 --> 00:04:29,480 yumurta sarısını üzerine sürüyoruz 54 00:04:35,840 --> 00:04:40,200 şimdi üzerine haşhaş tohumu serpiyoruz 55 00:04:40,200 --> 00:04:44,120 şart değil, çörekotu, susam da olabilir 56 00:04:44,120 --> 00:04:47,120 ayçekirdeği de olabilir, elinizde ne varsa 57 00:04:47,920 --> 00:04:51,760 fırınımızı 10 dakika önceden 185 derecede ısıtmaya başladık 58 00:04:51,760 --> 00:04:54,760 şimdi artık tepsimizi fırına verebiliriz 59 00:04:57,560 --> 00:05:01,440 gevrek poğaçamız fırından çıktı, mis gibi kokuyor 60 00:05:01,440 --> 00:05:04,440 şimdi artık servis zamanı 61 00:05:07,280 --> 00:05:11,920 çay, şerbet, şurup yanında ne isterseniz 62 00:05:11,920 --> 00:05:14,920 afiyet olsun 63 00:05:19,440 --> 00:05:22,600 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde... 64 00:05:22,600 --> 00:05:27,280 farklı bir poğaça tarifi paylaştık, "Gevrek Poğaçanın" yapımını öğrendik 65 00:05:27,280 --> 00:05:31,080 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim 66 00:05:31,080 --> 00:05:33,320 hoşçakalın...