1 00:00:07,280 --> 00:00:11,440 merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:11,440 --> 00:00:14,920 bu bölümümüzde geleneksel bir çorba tarifimiz var 3 00:00:14,920 --> 00:00:17,920 Elvan Kız Çorbasının" yapımını öğreneceğiz 4 00:00:17,920 --> 00:00:21,320 ama isterseniz önce malzeme listesine bir gözatalım 5 00:00:22,320 --> 00:00:25,600 1 su bardağı kımızı mercimek 6 00:00:26,600 --> 00:00:30,840 2 adet patates 7 00:00:31,840 --> 00:00:34,960 1 adet havuç 8 00:00:35,920 --> 00:00:39,680 1 adet kuru soğan 9 00:00:40,680 --> 00:00:44,280 yeteri kadar tuz 10 00:00:45,280 --> 00:00:48,560 ve yeteri kadar su 11 00:00:49,560 --> 00:00:53,320 sos için; 1 adet kuru soğan 12 00:00:54,320 --> 00:00:58,080 1 adet havuç 13 00:00:59,080 --> 00:01:02,480 1 kahve fincanı ayçiçeği yağı 14 00:01:03,480 --> 00:01:07,320 1 çorba kaşığı un 15 00:01:08,320 --> 00:01:12,240 1 çay kaşığı karabiber 16 00:01:13,240 --> 00:01:17,000 ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 17 00:01:18,000 --> 00:01:23,200 malzemeleri öğrendikten sonra elvan kız çorbasının yapımına geçebiliriz 18 00:01:23,200 --> 00:01:27,240 öncelikle 2 adet patatesimizi soyduk... 19 00:01:27,240 --> 00:01:30,680 rendenin iri kenarıyla rendeliyoruz 20 00:01:33,960 --> 00:01:36,440 patatesi rendeledik 21 00:01:36,440 --> 00:01:39,440 bu yemeği düdüklü tencerede yapacağız 22 00:01:40,200 --> 00:01:43,200 düdüklü tenceremize aktarıyoruz 23 00:01:46,360 --> 00:01:52,840 üzerine 1 adet havuç rendeliyoruz 24 00:01:55,720 --> 00:01:58,720 havucumuzu da rendeledik 25 00:02:00,520 --> 00:02:03,520 patatesin üzerine ekleyeceğiz 26 00:02:09,000 --> 00:02:12,000 1 adet soğanımız var 27 00:02:13,280 --> 00:02:18,960 soğanımızı da doğruyoruz, çok ince olması gerekmiyor 28 00:02:22,520 --> 00:02:25,840 soğanı da ekleyelim 29 00:02:29,720 --> 00:02:34,360 hatırlarsanız malzeme listesinde 1 su bardağı kırmızı mercimeğimiz vardı 30 00:02:34,360 --> 00:02:36,960 yıkadık, süzdük ilave ediyoruz 31 00:02:36,960 --> 00:02:39,960 bir parça da tuz bırakıyoruz 32 00:02:41,600 --> 00:02:49,320 ve 6 su bardağı soğuk su ilave ediyoruz 33 00:02:50,600 --> 00:02:53,600 şöyle bir karıştıralım 34 00:02:57,000 --> 00:03:02,000 ve düdüklünün kapağını kapatalım 35 00:03:02,640 --> 00:03:05,800 ocağa götürelim 36 00:03:06,400 --> 00:03:09,400 öncelikle düdüklüyü harlı ateşe yerleştirdik 37 00:03:09,400 --> 00:03:13,360 buhar çıkmaya başladıktan sonra 17 dakika haşlayacağız 38 00:03:14,280 --> 00:03:17,760 evet çorbamızın ana malzemesi pişti 39 00:03:18,240 --> 00:03:22,480 düdüklü açılabilecek kıvama gelinceye kadar biz de sosunu hazırlayalım 40 00:03:22,880 --> 00:03:30,040 1 adet soğanımız var, ince bir şekilde doğruyoruz 41 00:03:46,120 --> 00:03:53,240 dikkat ediyorsanız haşlama malzemesinde de sos malzemesinde de soğan var 42 00:03:54,880 --> 00:04:01,320 şimdi havucumuzu rendenin ince kenarıyla rendeliyoruz 43 00:04:06,680 --> 00:04:10,520 artık sıra kavurma işleminde 44 00:04:11,480 --> 00:04:15,400 tavaya yağı bırakıyoruz 45 00:04:18,600 --> 00:04:21,600 soğanlarımızı da ilave ediyoruz 46 00:04:22,000 --> 00:04:26,200 soğan tamamen şeklini kaybedene kadar kavuruyoruz 47 00:04:32,320 --> 00:04:35,320 havucumuzu da ekleyelim 48 00:04:35,800 --> 00:04:40,000 havucun da rengi çıkana kadar kavuralım 49 00:04:45,960 --> 00:04:53,480 bu kavrulurken biz de mercimekli karışımımız ne durumda, bakalım 50 00:04:55,920 --> 00:05:00,400 bir hayli su istiyor, 6 bardak su koymuştuk 51 00:05:00,680 --> 00:05:03,680 şimdi bir o kadar daha su koyalım 52 00:05:03,880 --> 00:05:08,600 ve ateşi tekrar yakalım, pişmeye başlasın 53 00:05:18,280 --> 00:05:24,000 hoş bir kıvam vermesi için 1 çorba kaşığı kadar unumuz var 54 00:05:24,080 --> 00:05:28,080 ilave ettikten sonra kavurmaya devam edelim 55 00:05:28,080 --> 00:05:32,840 bu arada karabiberi, pulbiberi... 56 00:05:33,960 --> 00:05:37,640 ve tuzu ekleyelim 57 00:05:38,040 --> 00:05:42,200 biliyorsunuz mercimekli karışıma da tuz ilave etmiştik 58 00:05:45,320 --> 00:05:48,320 çorbamız diğer yanda kaynıyor 59 00:05:48,320 --> 00:05:51,600 bunun altını kapatalım 60 00:05:52,560 --> 00:05:56,280 kaynamakta olan çorbamıza ilave edeceğiz 61 00:05:56,280 --> 00:05:59,280 bunu da kısalım, bakın kaynamaya başladı 62 00:05:59,280 --> 00:06:02,280 az önce de sıcak su ilave etmiştik 63 00:06:02,280 --> 00:06:05,280 yaklaşık 12 bardak su kullandık 64 00:06:05,280 --> 00:06:08,280 şimdi de hazırladığımız sosu katıyoruz 65 00:06:10,720 --> 00:06:14,080 bir taşım da bu şekilde pişiriyoruz 66 00:06:20,760 --> 00:06:24,840 kaynamaya başladıktan sonra ateşi kıstık, 5 dakika daha kaynattık 67 00:06:24,840 --> 00:06:28,240 artık ateşi kapatabiliriz 68 00:06:28,680 --> 00:06:31,680 servise sunabiliriz 69 00:06:33,600 --> 00:06:36,600 haydi artık çorbamızı tadalım 70 00:06:36,600 --> 00:06:39,600 bunun için de servis tabağımıza aktaralım 71 00:06:39,840 --> 00:06:46,040 gayet güzel, alışık olduğumuz lezzette fakat pişirme tarzı farklı bir çorba 72 00:06:46,280 --> 00:06:49,280 elvan kız çorbası 73 00:07:01,520 --> 00:07:04,880 Mütevazı Lezzetler mutfağında gene yapımı kolay... 74 00:07:04,880 --> 00:07:08,040 lezzeti müthiş, güzel bir tarif paylaştık 75 00:07:08,040 --> 00:07:11,040 "Elvan Kız Çorbasının" yapımını öğrendik 76 00:07:11,040 --> 00:07:14,640 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum 77 00:07:14,640 --> 00:07:16,280 hoşçakalın...