1 00:00:05,960 --> 00:00:08,960 Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar saygılar 2 00:00:09,200 --> 00:00:13,760 bu gün çok pratik, çok şık, çok havalı bir ikram tarifi vereceğiz 3 00:00:13,760 --> 00:00:15,280 "Elmalı Tart" 4 00:00:15,280 --> 00:00:17,640 önce malzeme listesine bir göz atalım 5 00:00:17,920 --> 00:00:20,160 1 adet yumurta 6 00:00:20,400 --> 00:00:21,920 1 çorba kaşığı tereyağı 7 00:00:22,160 --> 00:00:24,000 1 çay bardağı pudra şekeri 8 00:00:24,240 --> 00:00:26,760 1,5 - 2 su bardağı un 9 00:00:27,040 --> 00:00:29,400 1 paket vanilya 10 00:00:29,680 --> 00:00:32,680 içi için; 4 adet elma 11 00:00:32,960 --> 00:00:35,680 1 çorba kaşığı tereyağı 12 00:00:35,960 --> 00:00:38,360 2 çorba kaşığı toz şeker 13 00:00:38,600 --> 00:00:41,000 1 çorba kaşığı tarçın 14 00:00:41,320 --> 00:00:44,800 elmalı tartın yapımına, hamuru yoğurarak başlıyoruz 15 00:00:45,600 --> 00:00:48,600 2 çorba kaşığı tereyağımız var demiştik... 16 00:00:48,600 --> 00:00:53,600 bunun yumuşak olması tercih sebebidir, kolay yoğurma açısından 17 00:00:53,600 --> 00:00:56,040 bunu derin bir kaba aktarıyoruz 18 00:00:56,040 --> 00:01:00,760 üzerine 1 çay bardağı pudra şekerini ilave ediyoruz 19 00:01:01,280 --> 00:01:05,400 ardından 1 adet yumurtamız vardı, bunu kırıyoruz 20 00:01:08,960 --> 00:01:14,760 ve parmak uçlarıyla bütün malzeme birbirine girene kadar yediriyoruz 21 00:01:19,920 --> 00:01:25,040 tereyağı, un ve yumurtayı pürüzsüz bir hal alana kadar iyice karıştırdık 22 00:01:25,520 --> 00:01:29,040 şimdi 1 paket vanilyamız var önce onu ilave edelim 23 00:01:29,560 --> 00:01:34,080 arkasından 1,5 - 2 su bardağı un dedik malzeme listesinde 24 00:01:34,640 --> 00:01:39,920 azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edelim 25 00:01:43,200 --> 00:01:50,160 2 su bardağına yakın unu ilave ederek, böyle bir hamur elde ettik 26 00:01:50,160 --> 00:01:53,160 bakın çok güzel pürüzsüz, şimdi bunu açacağız 27 00:01:57,160 --> 00:02:02,560 elde ettiğimiz hamuru tart kalıbı büyüklüğünde açacağız 28 00:02:02,560 --> 00:02:05,920 tart kalıbının kenarlarını aşacak büyüklükte diyelim 29 00:02:06,560 --> 00:02:11,160 şimdi diyeceksiniz ki; 'bunu dinlendirmiyorsunuz Banu hanım?' 30 00:02:11,160 --> 00:02:14,360 bunu kalıbın içinde dinlendiriyorum 31 00:02:19,160 --> 00:02:22,400 evet hamurumuzu arzu ettiğimiz büyüklükte açtık 32 00:02:22,840 --> 00:02:29,760 şimdi tart kalıbına bu kadar miktar tereyağı koyuyoruz 33 00:02:29,760 --> 00:02:31,920 ve iyice yağlıyoruz 34 00:02:35,200 --> 00:02:38,880 evet kalıbımızı çok güzel yağladık, kenarları da dahil olmak üzere 35 00:02:38,880 --> 00:02:41,880 şimdi hamurumuzu yerleştiriyoruz 36 00:02:41,880 --> 00:02:47,040 hamuru yerleştirmek kolay, merdaneyle sararak alıyoruz... 37 00:02:47,040 --> 00:02:50,040 kalıbımızı önümüze çekiyoruz... 38 00:02:50,920 --> 00:02:53,280 bu şekilde aktarıyoruz 39 00:02:56,000 --> 00:03:02,080 bundan sonra kalıbın şekline göre yerleştiriyoruz 40 00:03:07,920 --> 00:03:12,920 kalıba çok güzel yerleştirdik, ama diyeceksiniz ki 'kenarlardan artan hamurlar var' 41 00:03:12,920 --> 00:03:18,520 kafesli bir tart olmadığı için, bunu tekrar açacağız incecik ve dibine tekrar yerleştireceğiz 42 00:03:20,440 --> 00:03:23,440 parçamızı da açtık, bunu da yerleştirdik 43 00:03:23,440 --> 00:03:27,920 hem altının tok olması açısından da faydalı olacak, bastırıyoruz 44 00:03:28,840 --> 00:03:35,680 şimdi kabarmaması için çatalla delikler açıyoruz, bu şekilde 45 00:03:47,880 --> 00:03:52,680 evet şimdi bunu buzdolabına yerleştireceğiz, yarım saat dinlendireceğiz 46 00:03:53,000 --> 00:03:56,000 hamurumuz dinlenirken biz de üst malzemeyi hazırlayalım 47 00:03:56,000 --> 00:03:58,200 öncelikle elmalarımızı soyalım 48 00:03:58,680 --> 00:04:03,400 4 adet elmamız var, elmamızın özelliği sert dokulu olması 49 00:04:03,400 --> 00:04:07,040 zaten bunu kitabımızda not olarak da belirttik 50 00:04:07,040 --> 00:04:09,040 incecik soyuyoruz 51 00:04:10,760 --> 00:04:16,200 elmaları ortadan kesiyoruz, çekirdek yataklarını çıkartıyoruz bıçağın ucuyla 52 00:04:24,000 --> 00:04:27,000 evet şimdi ince ince dilimleyelim 53 00:04:41,880 --> 00:04:46,520 yarım saat süre doldu, elmalarımızı da doğradık bu arada 54 00:04:47,600 --> 00:04:50,240 gördüğünüz gibi serteşmiş bir hamur 55 00:04:50,600 --> 00:04:56,320 şimdi dilimlediğimiz elmaları sıkı, sıkı hatta iki kat olacak şekilde... 56 00:04:56,320 --> 00:05:00,520 çünkü gördüğünüz gibi yüksek kenarlı bir tart kalıbı 57 00:05:00,520 --> 00:05:03,520 sıkı sıkı diziyoruz 58 00:05:06,120 --> 00:05:09,880 elmalarımızı iki kat sıraladık 59 00:05:10,200 --> 00:05:13,240 şimdi 2 çorba kaşığı toz şeker vardı 60 00:05:13,240 --> 00:05:19,000 1 çorba kaşığı tarçın var, bunları karıştırıyoruz 61 00:05:20,560 --> 00:05:23,320 ve elmaların üzerine serpiyoruz 62 00:05:23,320 --> 00:05:29,960 biliyorsunuz tarçın elmaya çok güzel yakışan bir baharat 63 00:05:30,480 --> 00:05:33,880 elma deyince akla gele ilk baharat da tarçın zaten 64 00:05:37,760 --> 00:05:41,600 tarçın ve şekerimizi serptikten sonra... 65 00:05:41,600 --> 00:05:45,200 üzerine bu şekilde tereyağı bırakıyoruz 66 00:05:45,720 --> 00:05:50,440 ayrıca şunu da söyleyeyim, belirttiğimiz tarçın ve toz şeker çok gibi görünebilir 67 00:05:50,440 --> 00:05:54,080 ama bu miktar elma için tam karar 68 00:05:55,800 --> 00:06:00,200 böyle nokta nokta tereyağları bırakıyoruz 69 00:06:12,680 --> 00:06:18,160 şimdi tartımızı önceden ısıtmış olduğumuz 190 derece fırına veriyoruz 70 00:06:18,160 --> 00:06:21,560 elmalar yumuşayana kadar pişiriyoruz 71 00:06:22,840 --> 00:06:25,840 tartımızı pişirdik, fırından çıkardık 72 00:06:26,440 --> 00:06:30,760 biraz sıcak, ama servis tabağına aktarmaya çalışalım 73 00:06:31,560 --> 00:06:35,360 bakın çok güzel yağladığımız için 74 00:06:35,760 --> 00:06:40,400 şöyle yaparsak sanıyorum çıkacak 75 00:06:42,600 --> 00:06:47,640 bu şekilde dilimleyebiliriz, ama biraz daha soğumasını tavsiye ediyorum 76 00:06:49,160 --> 00:06:52,640 elmalı tartımız pişti, çok lezzetli oldu 77 00:06:52,840 --> 00:06:56,120 biraz ılısın, dilimleyeceğiz ve servise sunacağız 78 00:06:56,360 --> 00:07:00,320 çok kolay, lezzetli, şık, gösterişli bir ikram 79 00:07:00,320 --> 00:07:03,400 deneyin memnun kalacaksınız, hoşçakalın