1 00:00:07,000 --> 00:00:08,800 merhabalar efendim 2 00:00:08,800 --> 00:00:12,360 Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümünden kucak dolusu sevgiler 3 00:00:12,360 --> 00:00:17,520 bu bölümümüzde iftar sofralarına hitap eden güzel bir hamur işi tarifimiz var 4 00:00:17,520 --> 00:00:18,800 "El Pidesi" 5 00:00:18,800 --> 00:00:21,800 ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım 6 00:00:22,800 --> 00:00:25,800 1 paket çabuk maya 7 00:00:26,800 --> 00:00:30,240 1 su bardağı ılık su 8 00:00:31,240 --> 00:00:34,600 1 su bardağı yoğurt 9 00:00:35,600 --> 00:00:38,600 1 çorba kaşığı tereyağı 10 00:00:39,400 --> 00:00:42,880 1 adet yumurta beyazı 11 00:00:43,880 --> 00:00:47,160 1 tatlı kaşığı tuz 12 00:00:48,160 --> 00:00:51,920 ve kıvama gelene kadar un 13 00:00:52,880 --> 00:00:56,800 üzeri için; 1 adet yumurta sarısı 14 00:00:57,800 --> 00:01:01,280 ve 1 çorba kaşığı su 15 00:01:02,280 --> 00:01:05,280 haydi artık el pidesinin yapımına geçelim 16 00:01:05,280 --> 00:01:09,480 öncelikle mayamızı karıştırma kabına bırakıyoruz 17 00:01:09,480 --> 00:01:12,480 üzerine ılık suyu ilave ediyoruz 18 00:01:14,360 --> 00:01:17,360 şöyle bir karıştırıyoruz 19 00:01:20,440 --> 00:01:23,440 yoğurdumuzu ekliyoruz 20 00:01:24,880 --> 00:01:31,080 yumurtanın sadece beyazını içine kullanıyoruz 21 00:01:31,440 --> 00:01:34,440 sarısını da daha sonra üzerinde kullanacağız 22 00:01:38,560 --> 00:01:41,560 tuz... 23 00:01:41,560 --> 00:01:44,560 eritip soğuttuğumuz tereyağı 24 00:01:45,480 --> 00:01:49,440 önce çatalla bir güzel karıştırıyoruz 25 00:01:53,000 --> 00:01:57,320 artık kek hamuru kıvamına gelene kadar... 26 00:01:58,520 --> 00:02:03,360 azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayabiliriz 27 00:02:25,240 --> 00:02:29,240 hamurumuz kıvam almaya başladı 28 00:02:29,240 --> 00:02:34,080 şimdi bütünleşmesi için biraz da dışarıda yoğuralım 29 00:02:34,800 --> 00:02:37,800 çok güzel 30 00:02:40,640 --> 00:02:47,520 hamurumuz ele biraz yapışacak ki yumuşak olsun 31 00:02:47,520 --> 00:02:50,760 şimdi üzerini kapatıyoruz 32 00:02:51,520 --> 00:02:55,400 ve ılık bir ortama bırakacağız 33 00:02:55,400 --> 00:02:58,400 en az 45 dakika bekleteceğiz 34 00:02:58,560 --> 00:03:01,560 45 dakika sonra 35 00:03:01,560 --> 00:03:04,560 el pidesi hamuru çok güzel kabardı 36 00:03:04,560 --> 00:03:07,560 şimdi şekillendirebiliriz 37 00:03:07,560 --> 00:03:10,560 üzerindeki naylonu aldık 38 00:03:10,560 --> 00:03:16,720 elimizi unlayarak çıkartalım 39 00:03:34,560 --> 00:03:37,560 14 adet beze çıkarttık 40 00:03:37,560 --> 00:03:40,560 şimdi zeminimizi unluyoruz 41 00:03:41,000 --> 00:03:44,000 biraz kabarık olmasını istiyoruz 42 00:03:44,000 --> 00:03:50,280 onun için hafif hafif merdane ile bastırarak açıyoruz 43 00:03:51,080 --> 00:03:54,080 bu kadar kafi 44 00:03:54,320 --> 00:03:59,680 parmak uçlarıyla da şekil veriyoruz 45 00:04:00,000 --> 00:04:03,000 diğer büyük pidelerde olduğu gibi 46 00:04:10,160 --> 00:04:15,040 bu şekilde diğerlerini de hazırlayacağız 47 00:04:15,040 --> 00:04:18,240 ve üzerlerine yumurta sarısı süreceğiz 48 00:04:19,440 --> 00:04:24,720 ilk tepsinin son pidesini de yerleştirdik 49 00:04:24,720 --> 00:04:27,720 yumurta sarısına biraz su ilave ettik 50 00:04:27,720 --> 00:04:32,560 sadece yumurta sarısı sürdüğümüz taktirde çok fazla kızarıyor 51 00:04:32,560 --> 00:04:34,920 hatta kararıyor 52 00:04:34,920 --> 00:04:40,080 sulandırılmış yumurta sarısı tam rengini veriyor 53 00:04:43,680 --> 00:04:49,000 artık şimdi önceden çok az ısıttığımız 190 derece fırına verebiliriz 54 00:04:49,320 --> 00:04:52,320 20 dakika sonra 55 00:04:52,320 --> 00:04:55,320 el pideleri fırından çıktı 20 dakika pişti 56 00:04:56,040 --> 00:04:59,400 şimdi sıcak sıcak servise sunabiliriz 57 00:05:00,720 --> 00:05:06,840 iftara yarım saat kala hazırladığımız taktirde misafirlerimize yetişir 58 00:05:06,840 --> 00:05:09,840 afiyet olsun 59 00:05:11,120 --> 00:05:14,120 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 60 00:05:14,120 --> 00:05:18,120 Ramazan'a özgü güzel bir hamur işi tarifi paylaştık 61 00:05:18,120 --> 00:05:19,960 "El Pidesi" 62 00:05:19,960 --> 00:05:22,600 Razamazan'da mutlaka denemenizi rica ediyorum 63 00:05:22,600 --> 00:05:24,560 hoşçakalın efendim...