1 00:00:06,000 --> 00:00:10,720 merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler 2 00:00:10,720 --> 00:00:13,720 bu bölümümüzde bir dolma tarifimiz var 3 00:00:13,720 --> 00:00:15,560 "Bulgurlu Kabak Dolması" 4 00:00:15,560 --> 00:00:19,600 çok lezzetli, isterseniz bir an önce malzemeleri öğrenelim 5 00:00:20,600 --> 00:00:25,800 6 adet orta boy kabak 6 00:00:26,800 --> 00:00:29,800 1 adet orta boy kuru soğan 7 00:00:30,800 --> 00:00:33,800 2 diş sarımsak 8 00:00:34,440 --> 00:00:38,800 1 su bardağı pilavlık bulgur 9 00:00:39,800 --> 00:00:45,440 250 gram orta yağlı kıyma 10 00:00:46,440 --> 00:00:53,280 1'er çorba kaşığı domates ve biber salçası 11 00:00:54,280 --> 00:00:58,600 1,5 çay bardağı ayçiçek yağı 12 00:00:59,640 --> 00:01:05,560 yarımşar demet, maydanoz, dereotu 13 00:01:06,560 --> 00:01:10,400 2 tatlı kaşığı kuru nane 14 00:01:11,400 --> 00:01:14,640 1 tatlı kaşığı karabiber 15 00:01:15,640 --> 00:01:19,200 1,5 tatlı kaşığı tuz 16 00:01:20,160 --> 00:01:23,640 ve 2 su bardağı ılık su 17 00:01:24,640 --> 00:01:29,480 üzeri için; 2 adet domates 18 00:01:30,480 --> 00:01:34,880 kabaklarımızı soyarak işlemlerimize başlayalım 19 00:01:37,040 --> 00:01:42,440 mümkün olduğunca ince soyacağız ya da kazıyacağız 20 00:01:53,520 --> 00:01:57,520 diğerlerini de aynı şekilde hazırlamaya devam edeceğiz 21 00:01:58,760 --> 00:02:05,720 soyduğumuz kabakları enine üçer parçaya kesiyoruz 22 00:02:06,200 --> 00:02:12,120 böyle bir oyma aletiyle dikkatli bir şekilde oyuyoruz 23 00:02:20,520 --> 00:02:26,400 bu şekilde incecik oyuyoruz ve devam ediyoruz 24 00:02:39,440 --> 00:02:44,000 şimdi artık dolmanın içini hazırlayabiliriz 25 00:02:46,040 --> 00:02:52,440 iç için; öncelikle soğan ince bir şekilde doğranıyor 26 00:03:03,640 --> 00:03:08,600 soğandan sonra dereotu ve maydanozu... 27 00:03:10,720 --> 00:03:13,720 saplarıyla birlikte incecik kıyıyoruz 28 00:03:23,840 --> 00:03:30,040 soğanın üzerine ekleyelim 29 00:03:30,800 --> 00:03:33,800 şimdi 2 diş sarımsağımız var 30 00:03:34,000 --> 00:03:40,000 öncelikle ezerek kabuklarını soyuyoruz 31 00:03:44,320 --> 00:03:47,320 ve kıyıyoruz 32 00:04:02,160 --> 00:04:06,320 salçalarımız, domates, biber... 33 00:04:07,680 --> 00:04:11,240 1 su bardağı pilavlık bulgur... 34 00:04:12,680 --> 00:04:16,680 250 gram orta yağlı kıyma 35 00:04:19,200 --> 00:04:26,040 1,5 çay bardağı sıvıyağımızın 1 çay bardağını içine bırakıyoruz 36 00:04:26,040 --> 00:04:29,040 yarım çay bardağını da üzerine bırakacağız 37 00:04:29,040 --> 00:04:31,360 karabiber... 38 00:04:32,280 --> 00:04:35,280 kuru nane... 39 00:04:36,480 --> 00:04:39,480 ve tuz 40 00:04:39,480 --> 00:04:46,680 şimdi içimizi zedelemeden karıştırıyoruz 41 00:04:53,840 --> 00:04:57,360 yarım bardak su ilave ediyoruz 42 00:05:04,800 --> 00:05:09,400 artık doldurmaya başlayabiliriz 43 00:05:11,080 --> 00:05:17,360 çok fazla doldurmayacağız ve çok fazla bastırmayacağız 44 00:05:17,880 --> 00:05:23,560 tencereye dizerek devam edeceğiz 45 00:05:32,680 --> 00:05:40,200 şimdi son domates kapağımızı da üzerine yerleştirdik 46 00:05:40,800 --> 00:05:45,840 kalan sıvıyağı gezdiriyoruz 47 00:05:47,640 --> 00:05:50,640 ve ateşin yanına gideceğiz 48 00:05:50,880 --> 00:05:56,640 burada domatesimiz, kabak içimiz ve dolma içimiz arttı 49 00:05:57,000 --> 00:06:00,000 az sonra ne yapacağımızı göstereceğim 50 00:06:02,280 --> 00:06:06,840 önce dolmayı susuz olarak ateşe yerleştiriyoruz 51 00:06:06,840 --> 00:06:10,760 10 dakika tasarlanacak sonra suyunu ilave edeceğiz 52 00:06:12,720 --> 00:06:18,440 dolmamız tasarlandı, hatırlarsanız 1,5 su bardağı su artmıştı 53 00:06:19,080 --> 00:06:23,320 sıcak olarak dolmaya ilave ediyoruz 54 00:06:24,000 --> 00:06:27,520 kapağını kapatıyoruz, ateşi kısıyoruz 55 00:06:27,520 --> 00:06:30,520 ve 25 dakika pişiriyoruz 56 00:06:30,840 --> 00:06:34,680 şimdi artan malzemelerimiz var demiştik 57 00:06:35,000 --> 00:06:38,080 bir tencereyi alıyoruz 58 00:06:38,120 --> 00:06:44,000 içine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ilave ediyoruz 59 00:06:44,000 --> 00:06:47,000 özellikle zeytinyağı olması önemli 60 00:06:47,000 --> 00:06:52,840 çünkü bu yemeği Akdaniz'de bu şekilde hazırlıyorlar 61 00:06:53,560 --> 00:06:59,160 artan kabak içlerini biraz daha küçülttük 62 00:07:00,200 --> 00:07:05,040 şimdi kısa süre yağda kavuracağız 63 00:07:07,800 --> 00:07:11,400 kabaklar gevşemeye başladı 64 00:07:11,400 --> 00:07:15,920 şimdi dolma içimizi ilave ediyoruz 65 00:07:17,600 --> 00:07:22,000 ve kavurmaya devam ediyoruz 66 00:07:26,920 --> 00:07:29,360 yaklaşık 15 dakika içi kavurduk 67 00:07:29,360 --> 00:07:33,720 şimdi son olarak artan domatesi ilave ediyoruz 68 00:07:34,880 --> 00:07:37,160 5 dakika da domatesle beraber pişecek 69 00:07:37,160 --> 00:07:40,160 ama bu sefer kapak kapatacağız 70 00:07:41,520 --> 00:07:44,920 bu arada dolmaya da bakalım ne alemde? 71 00:07:44,920 --> 00:07:47,120 evet gayet güzel pişiyor 72 00:07:47,120 --> 00:07:49,600 15 dakika sonra kapatırız 73 00:07:52,560 --> 00:07:56,080 dolmamız çok güzel pişmiş kapatalım 74 00:07:57,360 --> 00:08:01,040 içimize bakalım, harika bunu da kapatalım 75 00:08:01,040 --> 00:08:04,040 az sonra servise sunalım 76 00:08:06,320 --> 00:08:10,320 artık bulgurlu kabak dolmasının servis zamanı 77 00:08:11,280 --> 00:08:14,280 güzel dinlendi 78 00:08:17,200 --> 00:08:20,200 çok da güzel kokuyor 79 00:08:30,000 --> 00:08:34,480 yoğurt eşliğinde servise sunabiliriz 80 00:08:37,480 --> 00:08:42,120 evet bu bölümümüzde içinde kabak olan bir tarif paylaştık 81 00:08:42,120 --> 00:08:44,280 bence denemeğe değer 82 00:08:44,280 --> 00:08:46,640 kabağa yeni bir bakış açısı kazandırdık 83 00:08:46,640 --> 00:08:49,360 deneyin diyorum ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlayın 84 00:08:49,360 --> 00:08:51,160 hoşçakalın...