1 00:00:07,000 --> 00:00:10,320 Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:10,320 --> 00:00:13,920 bu bölümümüzde gül kokulu Isparta'ya uzanacağız 3 00:00:13,920 --> 00:00:16,920 ve "Bulamaç Çorbasının" tarifini paylaşacağız 4 00:00:16,920 --> 00:00:19,920 ama herzaman olduğu gibi önce malzeme listesi 5 00:00:20,880 --> 00:00:24,440 200 gram kıyma 6 00:00:25,440 --> 00:00:29,200 1 adet kuru soğan 7 00:00:30,200 --> 00:00:33,840 yarım su bardağı un 8 00:00:34,800 --> 00:00:38,120 4 çorba kaşığı sıvıyağ 9 00:00:39,120 --> 00:00:42,400 8 su bardağı kemik ya da et suyu 10 00:00:43,400 --> 00:00:46,680 ve tuz 11 00:00:47,680 --> 00:00:51,400 artık bulamaç çorbası için gerekli malzemeleri öğrendiğimize göre... 12 00:00:51,400 --> 00:00:55,200 soğanımızı doğrayarak işlemlerimize başlayalım 13 00:00:55,200 --> 00:00:58,960 1 adet orta boy kuru soğanımızı doğruyoruz 14 00:01:01,560 --> 00:01:06,320 şimdi pişirmek üzere ocağın yanına gidelim 15 00:01:07,280 --> 00:01:10,840 iki tencere kullanıyoruz 16 00:01:11,920 --> 00:01:20,160 öncelikle büyük tenceremize 4 çorba kaşığı sıvıyağımızı bırakalım 17 00:01:22,000 --> 00:01:28,920 ve az önce doğradığımız soğanı ilave edelim 18 00:01:33,640 --> 00:01:38,080 soğan burada kavrulurken biz de diğer tencerede... 19 00:01:38,080 --> 00:01:43,320 yağsız olarak kıymayı sürekli ezerek kavuruyoruz 20 00:01:46,560 --> 00:01:52,680 kıymamız gördüğünüz gibi tel tel oldu, suyunu bıraktı ve çekti 21 00:01:52,680 --> 00:01:56,040 şimdi unu ilave ediyoruz 22 00:01:56,040 --> 00:01:59,880 kısa süre de unla kavuruyoruz 23 00:01:59,880 --> 00:02:04,680 biliyorsunuz arkada soğan çok güzel bir şekilde kızarıyor 24 00:02:08,320 --> 00:02:11,320 yaklaşık 3 dakika unla kıymayı kavurduk 25 00:02:11,320 --> 00:02:15,680 şimdi kızarmış olan soğanımızı öne aldık 26 00:02:15,680 --> 00:02:21,680 ve kavurduğumuz unlu kıymayı ekliyoruz 27 00:02:23,040 --> 00:02:26,600 birkaç dakika birlikte çevireceğiz 28 00:02:26,600 --> 00:02:32,480 sonra soğuk kemik suyunu ekleyeceğiz, yörede kemik suyu kullanılıyor 29 00:02:32,480 --> 00:02:36,440 biz et suyu kullanıyoruz ama orijinali kemik suyudur 30 00:02:39,920 --> 00:02:44,200 şimdi yeterli miktarda tuzumuzu ilave ediyoruz 31 00:02:44,200 --> 00:02:47,480 ve soğuk etsuyumuzu katıyoruz 32 00:02:53,920 --> 00:02:57,520 kaynayana kadar ara ara karıştırıyoruz 33 00:02:58,440 --> 00:03:01,440 bulamaç çorbamız gördüğünüz gibi kaynıyor 34 00:03:01,440 --> 00:03:06,040 soğuk et suyu kullandığımız için kıymalarımız tane tane oldu 35 00:03:06,040 --> 00:03:09,640 şimdi kısıyoruz ve 5 dakika bu şekilde pişiriyoruz 36 00:03:10,360 --> 00:03:14,040 çorbamız pişti, ateşi kapatıyoruz, kapağını da kapatıyoruz 37 00:03:14,040 --> 00:03:17,040 10 dakika buharının inmesi için bekliyoruz 38 00:03:18,040 --> 00:03:23,240 bulamaç çorbası pişti, dinlendi artık servis zamanı 39 00:03:23,960 --> 00:03:26,960 şöyle karıştıralım 40 00:03:26,960 --> 00:03:29,960 ve tabağımıza aktaralım 41 00:03:36,640 --> 00:03:41,080 üzerine biraz nane bırakalım, sıcak sıcak tadalım 42 00:03:42,400 --> 00:03:45,400 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 43 00:03:45,400 --> 00:03:48,920 güzel Isparta'mıza uzandık ve "Bulamaç Çorbasının" tarifini paylaştık 44 00:03:48,920 --> 00:03:53,320 en kısa sürede denemenizi bizi ve güzel Isparta'mızı hatırlamanızı rica ediyorum 45 00:03:53,320 --> 00:03:54,880 hoşçakalın efendim