1 00:00:06,000 --> 00:00:10,320 merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler 2 00:00:10,680 --> 00:00:14,120 bu bölümümüzde güzel Kastamonumuza uzanıyoruz 3 00:00:14,120 --> 00:00:17,120 ve "Ala Pilavının" tarifini paylaşıyoruz 4 00:00:17,120 --> 00:00:20,720 ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım 5 00:00:21,280 --> 00:00:25,200 2 su bardağı pirinç 6 00:00:26,160 --> 00:00:29,280 1 su bardağı yeşil mercimek 7 00:00:30,280 --> 00:00:33,840 2 adet kuru soğan 8 00:00:34,840 --> 00:00:38,560 1 kahve fincanı sıvıyağ 9 00:00:39,560 --> 00:00:43,280 1 çorba kaşığı tereyağı 10 00:00:44,280 --> 00:00:47,840 100 gram pastırma 11 00:00:48,840 --> 00:00:52,280 1 tatlı kaşığı tuz 12 00:00:53,280 --> 00:00:57,000 yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber 13 00:00:58,000 --> 00:01:01,560 ve 3,5 su bardağı su 14 00:01:02,560 --> 00:01:05,560 tenceremizi ateşe yerleştirdik 15 00:01:05,600 --> 00:01:09,880 3,5 su bardağı suyumuzu ilave ediyoruz 16 00:01:09,880 --> 00:01:12,880 biraz da tuz katıyoruz 17 00:01:12,880 --> 00:01:15,160 ve kaynamasını bekliyoruz 18 00:01:16,040 --> 00:01:17,680 suyumuz kaynadı 19 00:01:17,680 --> 00:01:21,680 hatırlarsanız 1 kahve fincanı sıvıyağımız vardı, onu da ilave ediyoruz 20 00:01:21,960 --> 00:01:29,040 ve ıslatmadan sadece yıkadığımız pirinci de ilave ediyoruz 21 00:01:30,120 --> 00:01:33,880 yerleştirelim, kapağını kapatalım 22 00:01:33,880 --> 00:01:37,000 12 dakika kadar haşlayalım 23 00:01:37,000 --> 00:01:40,000 12 dakika sonra 24 00:01:40,000 --> 00:01:46,040 pirinç bir hayli kabardı, kalan suyunu da çekecek 25 00:01:46,520 --> 00:01:51,480 şimdi daha önceden haşladığımız yeşil mercimeği ilave ediyoruz 26 00:01:58,480 --> 00:02:01,480 şöyle bir alt-üst ediyoruz 27 00:02:01,800 --> 00:02:06,320 bu arka tarafta dinlenirken biz de harcını hazırlayacağız 28 00:02:11,920 --> 00:02:16,480 kapağını kapatıyoruz ve arkaya alıyoruz 29 00:02:20,400 --> 00:02:28,200 pirinç ve mercimek dinlenirken biz de soğanımızı doğrayarak devam edelim 30 00:02:29,520 --> 00:02:33,360 çok lezzetli, farklı bir pilav olacak 31 00:02:40,800 --> 00:02:45,520 soğanlarımızı doğradık, şimdi pastırmaları parçalayacağız 32 00:02:48,600 --> 00:02:51,600 şöyle elimizle koparacağız 33 00:02:51,600 --> 00:02:54,840 biliyorsunuz Kastamonu'nun pastırması da meşhurdur 34 00:02:55,600 --> 00:02:58,040 ve artık kavurmak üzere götürelim 35 00:02:59,120 --> 00:03:04,040 tavamızı ateşe yerleştirdik, tereyağını bırakıyoruz 36 00:03:07,400 --> 00:03:12,000 ve doğradığımız soğanı ekliyoruz 37 00:03:12,000 --> 00:03:15,600 soğan gevşene kadar kavuruyoruz 38 00:03:15,600 --> 00:03:19,000 biraz da tuz ilave edeceğiz 39 00:03:27,280 --> 00:03:33,200 soğanları normalden biraz fazla kavurmamız gerekiyormuş... 40 00:03:33,200 --> 00:03:35,360 Kastamonulular öyle söylüyor 41 00:03:35,360 --> 00:03:37,880 sanıyorum bu kadarı yeterli 42 00:03:37,880 --> 00:03:40,080 şimdi pul biberi... 43 00:03:40,080 --> 00:03:45,400 ve elimizle parçaladığımız pastırmayı atıyoruz 44 00:03:45,680 --> 00:03:50,920 ve renk alacak kadar bir-kaç dakika daha çeviriyoruz 45 00:03:52,680 --> 00:03:55,680 evet oldu, artık ateşi kapatalım 46 00:03:55,680 --> 00:04:00,520 arkada bizi bekleyen pilavımıza ilave edelim 47 00:04:04,680 --> 00:04:08,800 şimdi çok az bir işlemimiz kaldı 48 00:04:08,800 --> 00:04:15,640 pirinci örselemeden alttan üste doğru şöyle bir alt-üst edelim 49 00:04:19,520 --> 00:04:23,160 biraz daha dinlenirse çok daha iyi olur 50 00:04:23,160 --> 00:04:26,160 15 dakika kadar 51 00:04:26,160 --> 00:04:29,640 ondan sonra servise sunabiliriz 52 00:04:32,120 --> 00:04:35,120 artık servis zamanı 53 00:04:35,120 --> 00:04:40,440 kapağımızı açıyoruz gene zedelemeden alt-üst ediyoruz 54 00:04:46,680 --> 00:04:51,560 şimdi doğrudan bir tabağa aktarıyoruz 55 00:04:59,360 --> 00:05:02,360 afiyetle yiyebiliriz 56 00:05:08,160 --> 00:05:11,160 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 57 00:05:11,160 --> 00:05:13,200 Kastamonumuza uzandık 58 00:05:13,200 --> 00:05:16,200 güzel, lezzetli ve besleyici bir pilav tarifi paylaştık 59 00:05:16,200 --> 00:05:18,720 "Ala Pilavının" yapımını öğrendik 60 00:05:18,720 --> 00:05:22,800 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum 61 00:05:22,800 --> 00:05:24,440 hoşçakalın...