Soğan Gallesi (görsel)

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı


Soğan Gallesi (görsel)
	Banu Atabay Yazar Kayıt: 26.05.2005 Mesajlar: 1450 Şehir: Beşevler ÇANKAYA	Kısa URL: http://ml.md/lc121622 Gönderme Tarihi: 10.Arl.2016 759 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır. lezzetler.com videoları Büyük ekran seyretmek için tıklayın merhabalar efendim Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz bu bölümümüzde yöresel bir tarifimiz var Çorum'a uzanıyoruz ve "Soğan Gallesinin" tarifini paylaşıyoruz ama önce malzeme listesi yarım kilo arpacık soğanı 400 gram kuşbaşı et 10 diş sarımsak 4 adet kuru biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çorba kaşığı tereyağı ve tuz soğan gallesi için gerekli malzemeleri artık biliyoruz yapımının tamamı neredeyse ocağın başında geçecek haydi ocağı fazla bekletmeyelim soğal gallesi özellikle toprak bir kapta pişiriliyor öncelikle böyle bir aparatı ocağın üzerine yerleştiriyoruz üzerine toprak kabımızı bırakıyoruz ısınması için şöyle birkaç dakika bekleyelim kabımız ısınmaya başladı, yağımızı atalım hemen ardından arpacık soğanlarımızı ekleyelim arpacık soğanlarımızı birkaç dakika kavuralım soğanlar biraz şeffaflaşmaya başladı artık sıra sarımsaklarda, bütün olarak kullanıyoruz bizimkiler biraz iri olduğu için ortadan ikiye kestik biraz yumuşamaya başladı şimdi tam da karabiberin, kimyonun ve pul biberin atma sırası biraz karıştıralım sonra kıydığımız kuru biberi atacağız kuru biberi birkaç saat önceden ıslattık ve ince ince kıydık kuru biberi de ekledik bu yemeğin lezzet noktalarında biri de bu kuru biber şimdi kapağı kapatalım ve 5 dakika kendi haline bırakalım kapağı açalım, soğanlar birhayli lezzetlendi adından da anlaşılacağı gibi amacımız zaten soğana tat katmak şimdi son olarak etimizi ilave ediyoruz tuzu katmıyoruz alt-üst ediyoruz kapağı kapatıyoruz ve yarım saat pişiriyoruz yarım saat doldu birhayli pişmeye başladı ama tam olarak pişmedi şimdi tuzunu atacağız şöyle bir karıştıralım farkındaysanız hiç su ilave etmiyoruz şimdi kapağını kapatıyoruz ateşi kısıyoruz bir yarım saat daha pişiriyoruz soğan gallemiz yarım saat daha pişti toplamda et 1 saat pişmiş oldu şimdi artık ateşi kapatabiliriz ama kapağını açmıyoruz soğan gallesi pişti 15 dakika kadar kapağını açmadan dinlendirdik artık servis zamanı bakın muhteşem, kendi suyunda hiç susuz pişirdik muhteşem, şimdi artık servise sunalım ben sizin için üzülmek istemiyorum çünkü bu lezzet muhteşem, tatmanızı istiyorum bu yüzden en kısa sürede denemenizi rica ediyorum afiyet olsun Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde... güzel Çorum'umuza uzandık ve soğan gallesinin yapımını öğrendik gördüğünüz gibi hiç de zor değil en kısa sürede denemenizi... Mütevazı Lezzetler'i ve Çorum'u hatırlamanızı rica ediyorum efendim hoşçakalın...