Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
938 Video Yemek Tarifine 38,954,836 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Video Yemek Tarifleri > Lahana Turşusu (görsel) (1 adet - 171,907 defa bakıldı)

Lahana Turşusu (görsel)

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemeği Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Sos Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video İçecek Tarifleri
Video Şekerleme Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri
Video Bebek Mamaları Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Lahana Turşusu (görsel)

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1458
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: http://ml.md/lc19613
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2007
4,642 defa indirildi / yazdırıldı




Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu gün birlikte "Lahana Turşusu" yapacağız
lahana turşusunun malzeme listesine birlikte göz atalım
1 adet 2,5 - 3 kilo ağırlığında beyaz lahana
15 diş sarımsak
1 çorba kaşığı limon tuzu
1 çay bardağı nohut
6 çorba kaşığı kaya tuzu
1 adet elma
3 adet havuç
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
8 - 10 dal maydanoz
sirke
su
lahana turşusu yapmaya malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz
öncelikle 3 tane havuç vardı onu soyuyoruz
evet daha öncede soymuştuk bunları fazla büyük olmayan...
parçalara kesiyoruz
verev kesersek daha şık olur
bu şekilde hazırlıyoruz
15 diş sarımsağımız vardı, bunları havana koyuyoruz
kolay dövülmesi ve sıçramaması için, mevcut tuzumuzdan 1 kaşık kadar ilave ediyoruz
fazla küçük olmayacak şekilde dövüyoruz
turşumuza adını veren malzememiz lahana...
bunu hazırlarken biraz zorluk çekebiliriz
bunu büyük ve keskin bir bıçak yardımıyla önce tam ortasından kesiyoruz
tabi kesmeden önce dışındaki yaprakları almıştık
daha sonra yarım lahanayı, gene ortadan kesiyoruz
bu şekilde giderek işimiz kolaylaşıyor, farkındaysanız
turşu yapmak için gerekli malzemelerimizi hazırladık
şimdi hepsini bir araya getireceğiz
bunun için bize gerekli olan; 6 - 7 litre hacminde bir kavanoz
öncelikle kavanozun dibine kokulu, sert tercihen Amasya elması...
cinsinden küçük bir elmayı yerleştiriyoruz
bu elmanın turşuya ne katkısı olacak dersek...
elmanın rahiyası turşuya geçecek ve değişik, güzel bir koku verecek
daha sonra bir kaç tane nohut atıyoruz
katların arasına da atacağız
daha sonra da lahanaları sıkı sıkı yerleştireceğiz
turşunun en önemli kuralı biliyorsunuz kavanoza en sık şekilde...
malzemeyi yerleştirmek
önce lahanayı yerleştireceğiz
daha sonra aralarına bir kaç tane havuç dilimi yerleştireceğiz
ve tuz serpeceğiz
kestiğimiz lahanaları da biraz küçültebiliriz, yerleştirmek için
özellikle burda lahanın sert damarlı olması gerekiyor
şimdi bir kat lahana yerleştirdik
bir kaç parça havuç bırakıyoruz
6 çorba kaşığı kaya tuzumuz vardı, kaya tuzu biliyorsunuz...
ince rafine olmamış tuz, özellikle bu tuzu kullanıyoruz
tuzluklara koyduğumuz tuz, bu iş için işimize yaramıyor
gene bir kaç tane nohut atıyoruz
ve dövmüş olduğumuz sarımsaktan ara ara yerleştiriyoruz
renk vermesi içinde; kat aralarına kırmızı pul biber serpiyoruz
bu şekilde kavanozumuzu sıkı sıkı dolduracağız, devam ediyoruz
evet aralara, nohut, havuç, tuz, sarımsak serperek ve sıkıştırarak kavanozu doldurduk
en üste bir miktar özellikle ayırdık, kırmızı pul biberi serpiyoruz
bir miktar dövülmüş sarımsağı özellikle gene ayırdık
bunu da en üste yerleştiriyoruz
Mütevazı Lezzetler tariflerinde her şey görüldüğü gibi çok kolay
şimdi sıvı kısmını da çok kolay ölçü vermeden ayarlıyoruz
yanlız ölçümüz şu; yarım kavanoz sirke, şurası oluyor yaklaşık
sirkeyi döküyoruz
evet kavanozumuzun yarısı kadar sirkeyi ilave ettikten sonra...
kalan yarısınıda suyla, memba suyu yanlız..
çeşmeden akan suyu kullanmayalım
sertlik derecesi az olan içme sularını tercih edelim
dolmasına bir parmak kalana kadar suyu boşaltalım
1 çorba kaşığı limon tuzumuz vardı
bunu kullanmak mecburi değil, ancak malzemeye sertlik verdiği için...
kıtır bir ifade verdiği için kullanıyoruz
bunu en üste yerleştiriyoruz
8 - 10 dal maydanozumuz vardı, bunu da bu şekilde...
bastırarak yerleştiriyoruz
3 - 4 gün sonra turşumuz suyunu çekebilir
az miktarda tuzlu su yapıp üzerine ilave edebiliriz
sirkeyi, tuzu, maydanozu, en üste bir miktar limon tuzunu koyduk
bilindiği gibi turşuda en önemli saklama koşulu ağzının sıkı olması
vidalı kapaklı kavanoz dahi olsa...
benden size öneri, bir parça streç filmi ağzına sıkıca bastırarak yerleştirelim
ve kapağı o şekilde kapatalım
aslında streci kapattıktan sonra kapağın pek fonksiyonu kalmıyor
streç ince olmasına rağmen çok güzel muhafaza ediyor
lahana turşumuzu kurduk, inşallah 10 - 15 gün sonra afiyetle yiyeceğiz
lahana turşusunu Anadolu'da daha değişik bir yöntemle de hazırlarlar
yazdan hazırlanmış olan, salatalık, kelek gibi turşuların...
artan sularına, doğrudan lahana yapraklarını yerleştirirler
biz bu şekilde yaparak hem lezzeti farklı, hem de daha gevrek, lezzetli bir turşu hazırladık
inşallah denersiniz, beğenirsiniz, Afiyet Olsun!








Lahana Turşusu (görsel) Tarifleri Video Yemek Tarifleri




Tavsiye Videolar

Pancar Turşusu (görsel)
Pancar Turşusu (görsel)


Enginar Konservesi (görsel)
Enginar Konservesi (görsel)


Sele Zeytini (görsel)
Sele Zeytini (görsel)


Kuru Nane (görsel)
Kuru Nane (görsel)


Yaprak Salamurası (görsel)
Yaprak Salamurası (görsel)


Kışlık Domates (görsel)
Kışlık Domates (görsel)


Karnıyarık Kurusu (görsel)
Karnıyarık Kurusu (görsel)


Şeftali Konservesi (görsel)
Şeftali Konservesi (görsel)


Acılı Kışlık Domates (görsel)
Acılı Kışlık Domates (görsel)


Yeşil Zeytin Salamurası (görsel)
Yeşil Zeytin Salamurası (görsel)


Kabak Kurusu (görsel)
Kabak Kurusu (görsel)


Karnabahar Turşusu (görsel)
Karnabahar Turşusu (görsel)





(1 adet Lahana Turşusu (görsel) 171,907 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle