Ciğer Kavurması (görsel)

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı


Ciğer Kavurması (görsel)
	Banu Atabay Yazar Kayıt: 26.05.2005 Mesajlar: 1488 Şehir: Beşevler ÇANKAYA	Kısa URL: http://ml.md/lc99323 Gönderme Tarihi: 25.Jun.2014 2,188 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır. lezzetler.com videoları Büyük ekran seyretmek için tıklayın merhabalar efendim Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümünden kucak dolusu sevgiler bu bölümümüzde daha çok kurban bayramlarında pişirmeyi tercih ettiğimiz... "Ciğer Kavurmasını" yapacağız ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım 1 adet kuzu karaciğeri 3 adet orta boy kuru soğan 4 adet taze biber 1 kahve fincanı sıvıyağ 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı pul biber ve yeteri kadar tuz artık ciğer kavurma için gerekli malzemeleri biliyoruz öncelikle ciğerimizi tencereye yerleştirmek için ocağa gidelim tencereyi ateşe yerleştirdik, sıvıyağı bıraktık zarını alıp kuşbaşı büyüklüğünde doğradığımız... mümkün mertebe kanını süzdüğümüz ciğerleri atıyoruz şöyle alt-üst ediyoruz harlı ateşten biraz daha az... orta ateşte olacak şekilde kapağını kapatıyoruz biz de diğer işlemlerimize bakıyoruz ciğer ocaktayken biz de diğer malzemelerimizi hazırlayalım üç tane soğanımız vardı, yemeklik doğruyoruz soğanlarımızı doğradık bu bol soğanlı bir yemek şimdi tohumlarını çıkarttığımız ikiye kestiğimiz biberlerimizi de... normalden biraz iri bir şekilde doğruyoruz biberi de doğradık bu arada ciğerimiz de suyunu salıp çekmeye başladı, artık birleştirelim ciğerimiz yarı yarıya kavruldu önce doğradığımız soğanı ilave edeceğiz soğan şeffaflaşmaya başlayınca da biberi ilave edeceğiz şöyle bir alt-üst edelim kavurma olduğu için bundan sonra işlemlerimizi kapaksız olarak sürdüreceğiz şimdi biberimizi ilave ediyoruz biberimizi de rengini değiştirecek kadar kavuracağız artık ciğerimiz yavaş yavaş pişmek üzere artık baharatlarımızı ilave edebiliriz kekik, kimyon... ve arzu ettiğimiz miktarda tuzu ilave ediyoruz fark ettiyseniz tuzu ve baharatları en son ilave ediyoruz fazla değil sadece bir dakika çeviriyoruz bu arada bütün baharatlar da birbirini özümsüyor artık ateşi kapatalım ciğer kavurmamız tamamdır, şimdi artık servis zamanı biz soğumasın diye kapağını kapattık ama hemen servis yapılacaksa kapatmaya gerek yok ciğer sevmeyenlerin bile sevebileceği bir ciğer yemeği afiyetle yiyebiliriz Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... "Ciğer Kavurmasının" tarifini paylaştık en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum efendim hoşçakalın...