Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
692 Video Yemek Tarifine 18,988,085 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Video Yemek Tarifleri > Büryan Pilavı (görsel) (1 adet - 89,618 defa bakıldı)

Büryan Pilavı (görsel)

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri   
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemeği Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Sos Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video İçecek Tarifleri
Video Şekerleme Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri
Video Bebek Mamaları Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Büryan Pilavı (görsel)

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1159
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: http://ml.md/lc25494
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2008
0 defa indirildi / yazdırıldı




Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu bölümümüzde bir Rumeli yemeği hazırlayacağız
"Etli Büryan"
kısa malzeme listemize göz atalım, sonra yapımına geçelim
yarım kilo kuşbaşı et
3 su bardağı pirinç
3 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş domates
3 çorba kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı su
1,5 tatlı kaşığı tuz
ve karabiber
yemeğimiz bir Rumeli yemeği demiştik
bununla birlikte bir de "Büryan Kebabı" var ki...
o da Siirt yöresine ait nefis bir kebap
bunu belirttikten sonra, Etli Büryan pilavının tarifine geçelim
3 su bardağı pirincimiz var
bunu bol miktarda ılık suya bırakacağız
bir miktar da tuz ilave ettikten sonra...
en az yarım saat bu suda bekleteceğiz
pirinç tuzlu suda beklerken...
biz de etli malzememizin hazırlığına geçelim
3 çorba kaşığı sıvıyağı
tencereye aktarıyoruz
biraz ısınmasını bekleyelim
çünkü eti kızgın tencereye atmamız gerekiyor
içindeki suyunu muhafaza etmesi için
sanıyorum ısındı
etimizi ilave ediyoruz
ve üzeri kabuk bağlayana kadar kavuracağız
eti yaklaşık 15 dakika kadar kavurduktan sonra...
ince doğradığımız kuru soğanı ilave ediyoruz
ve soğanlar şeklini kaybedene kadar kavurmaya devam ediyoruz
"Pilavlar" kitabında belirttiğimiz gibi...
başarılı bir pilav yapmanın altın kuralı; suyunu iyi ayarlayabilmek
bu yüzden pirinci ölçtüğümüz bardağı...
domatesi rendeledik, 1 su bardağı domates...
ve kavrulan, soğanlı etimizin üzerine ilave ediyoruz
ve salçamsı bir kıvam alana kadar kısa süre pişireceğiz
evet domates arzu ettiğimiz kıvama geldikten sonra...
yine aynı bardakla, 3 su bardağı sıcak suyumuzu ilave ediyoruz
neden sıcak su ilave ediyoruz?
çünkü soğuk su ilave edersek etler sertleşir
bir miktar tuzu da ilave edebiliriz bu aşamada
etler yumuşayana kadar kapalı kapakta pişiriyoruz
evet etimiz pişmek üzere
biz bu arada 2 çorba kaşığı tereyağımızı...
tenceremize aktaralım
aslında fazla katıyağ kullanma taraftarı değilim ama...
bu yöresel bir tarif oladuğu için, lezzetten taviz vermeden...
tereyağı kullanıyoruz
3 su bardağı suda bekletip, daha sonra da nişastası gidene kadar...
akan bol suda yıkadığımız pirinci ilave ediyoruz
yaklaşık 5 dakika kadar kavuruyoruz...
pirinç taneleri şeffaflaşıyor bu süre içinde
ve tane tane olmasını sağlıyor, bu kavurma işlemi
Büryan Pilavının yapımı devam ederken...
şu ana kadar yaptığımız işlemleri kısaca anlatalım isterseniz
önce pirinci ıslattık ve daha sonra bol suda yıkadık
nişastası gidene kadar
diğer tarafta eti 3 çorba kaşığı sıvıyağda kavurduktan sonra...
3 adet ince doğradığımız soğanı ilave ettik
soğan şeffaflaşana kadar kavurduk
1 su bardağı rende domates...
ve yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave ettik
onu da kısa süre pişirdikten sonra...
3 su bardağı ılık su ekledik
ve etler yumuşayana kadar pişirdik
daha sonra 3 su bardağı pirincimizi...
daha önce hazırladığımız, yıkadığımız pirincimizi...
2 çorba kaşığı tereyağında yaklaşık 5 dakika kavurduk
şimdi kavurduğumuz pirinci, uygun büyüklükteki...
bir borcama ya da farklı bir fırın kabına yerleştireceğiz
pirincin üzerine pişirdiğimiz eti...
suyuyla birlikte, çünkü biliyorsunuz...
domatesi de suyu da ölçülü, suyuyla birlikte yerleştiriyoruz
pirinçleri sıyırmadan, etli karışımımızı suyuyla birlikte ilave ettik
son işlem olarak, alüminyum folyayla...
ya da yağlı kağıtla, ya da kabınızın kapağıyla kapatıyorsunuz
ve 190 derece önceden ısıttığımız fırında...
yaklaşık 20 - 25 dakika pişiriyoruz
Büryan Pilavı fırından çıktı folyoyu alıyoruz
üzerine bir miktar karabiber çakiyoruz
taze karabiber kokusu üzerinde kalsın diye
yarım saat daha bekletip, karıştırıp servise sunuyoruz
bu bölümde birlikte lezzetli bir pilav hazırladık
"Etli Büryan"
biliyorsunuz yöresel lezzetler, aynı zamanda geleneksel lezzetlerdir
yüzyıllar boyu, bu güne kadar geldiği için lezzetleri tartışılmaz
denerseniz beğeneceğinizden eminim
şimdiden Afiyet Olsun!


ML® Büryan Pilavı için tıklayın







Büryan Pilavı (görsel) Tarifleri Video Yemek Tarifleri




Tavsiye Videolar

Süzme Bulgur Pilavı (görsel)
Süzme Bulgur Pilavı (görsel)


Mor Havuçlu Pilav (görsel)
Mor Havuçlu Pilav (görsel)


Bici Aşı (görsel)
Bici Aşı (görsel)


Lokum Pilavı (görsel)
Lokum Pilavı (görsel)


Perde Pilavı (görsel)
Perde Pilavı (görsel)


Ankara Tava (görsel)
Ankara Tava (görsel)


Selanik Gevreği (görsel)
Selanik Gevreği (görsel)


Hellim Peynirli Kek (görsel)
Hellim Peynirli Kek (görsel)


Patates Kayganası (görsel)
Patates Kayganası (görsel)


Akdeniz Fasulyesi (görsel)
Akdeniz Fasulyesi (görsel)


Ispanak Borani (görsel)
Ispanak Borani (görsel)


Söğürme (görsel)
Söğürme (görsel)


Yunanca Çeviriler



(1 adet Büryan Pilavı (görsel) 89,618 defa bakıldı)



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır