merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde Çin mutfağına ait "Ballı Muz" tarifi paylaşacağız
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler
4 adet muz
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı karbonat
yarım kahve fincanı ayçiçeği yağı
ve 1 çorba kaşığı pudra şekeri
üzeri için; 1 küçük çay bardağı bal
ve 1 çorba kaşığı susam
kızartmak için; 2 su bardağı ayçiçeği yağı
malzemelerden sonra öncelikle...
ballı muzun hamurunu karıştırarak işlemlere başlayalım
2 adet yumurtamız vardı...
önce yumurtaları parçalanana kadar çırpıyoruz
sonra pudra şekerini...
mısır nişastasını...
ve unu ilave ediyoruz
az sonra da soğuk sütümüzü koyuyoruz
sütün tamamını koymadan önce de karbonatı atacağız
şimdi, biraz unla karıştırdığımız karbonatı ilave ediyoruz
yavaş yavaş sütü ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz
güzel, pürüzsüz bir karışım elde ettik
son olarak da yağı katıyoruz
ve karışımımızı 10 dakikalığına dinlendiriyoruz
muzları soyarak ve doğrayarak devam ediyoruz
eğer küçük muz kullanacaksak, 6 tane kullanmamız gerekiyor
2 parmak eninde küçük parçalara kesiyoruz
muz biliyorsunuz çabuk kararır
hemen karışımımızın içine atıyoruz
ve diğerlerini de hazırlayarak devam ediyoruz
yağımız kızdı, hamurlu muz dilimlerini atıyoruz
biraz daha kızarsa daha iyi olur
kızarmaya ve renk almaya başladı
servis tabağına çıkartıyoruz
artık son parçaları da yağdan alıyoruz
10 dakika kadar ılıması için bekliyoruz
servis yapmadan önce muzlarımız ne çok sıcak olacak...
ne de tamaman soğumuş olacak
ılık kıvamdaki kızartmalarımızın üzerine bal gezdiriyoruz
Çin'e özgü tatlı böyle oluyor
sonra susam serpiyoruz
ve gururla ikram ediyoruz
biliyorsunuz muz zaten lezzetli bir meyve
bir de balla karışınca lezzetini bir tahmin edin
en iyisi tahmin etmeyin deneyin
ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlayın
hoşçakalın...
