1 00:00:07,000 --> 00:00:11,160 merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:11,160 --> 00:00:15,600 bu bölümümüzde Karadeniz'in güzel şehri Trabzon'a uzanıyoruz 3 00:00:15,600 --> 00:00:18,600 ve "Zirihta" tatlısının tarifini paylaşıyoruz 4 00:00:18,600 --> 00:00:22,480 ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım 5 00:00:23,240 --> 00:00:27,120 2 adet yumurta 6 00:00:28,120 --> 00:00:31,880 1 büyük çay bardağı yoğurt 7 00:00:32,880 --> 00:00:36,160 1 büyük çay bardağı su 8 00:00:37,160 --> 00:00:40,920 1 çay kaşığı tuz 9 00:00:41,920 --> 00:00:45,680 1 çay kaşığı karbonat 10 00:00:46,680 --> 00:00:50,720 ve alabildiği kadar un 11 00:00:51,680 --> 00:00:56,440 kızartmak için sıvı yağ 12 00:00:57,440 --> 00:01:01,000 ve 1 çay bardağı toz şeker 13 00:01:02,000 --> 00:01:05,880 haydi artık çok kolay zirihtanın yapımına başlayalım 14 00:01:05,880 --> 00:01:08,880 eminim bundan sonra sık sık yapacaksınız 15 00:01:08,880 --> 00:01:12,640 2 adet yumurtamızı kıralım 16 00:01:15,440 --> 00:01:18,640 sıvıları peşin olarak katıyoruz 17 00:01:20,040 --> 00:01:23,440 üzerine de suyumuzu ekleyelim 18 00:01:23,440 --> 00:01:26,440 ve pürüz kalmayana kadar çırpalım 19 00:01:26,920 --> 00:01:29,920 görüldüğü gibi hiç pürüz kalmadı 20 00:01:29,920 --> 00:01:34,000 bir miktar un atalım, üzerine karbonat... 21 00:01:34,000 --> 00:01:37,000 ve az miktarda tuz bırakalım 22 00:01:37,800 --> 00:01:40,800 kek hamurundan biraz daha katı... 23 00:01:40,800 --> 00:01:46,280 ama genel olarak cıvık bir hamur olana kadar azar azar... 24 00:01:46,280 --> 00:01:49,280 ve karıştırarak un ekleyelim 25 00:01:50,880 --> 00:01:53,440 arzu ettiğimiz kıvam bu 26 00:01:53,440 --> 00:01:56,440 bakın iz kalıyor fakat koyu değil 27 00:01:56,440 --> 00:02:01,200 şimdi hamurumuzu yarım saat bekleteceğiz, sonra buluşalım 28 00:02:01,360 --> 00:02:04,360 yarım saat sonra 29 00:02:04,360 --> 00:02:08,000 tavayı ateşe yerleştirdik 30 00:02:08,000 --> 00:02:14,320 çok fazla değil yarım santim olacak kadar sıvı yağ döküyoruz 31 00:02:14,320 --> 00:02:17,320 ve kızmasını bekliyoruz 32 00:02:18,240 --> 00:02:22,840 artık dinlendirdiğimiz hamurdan kaşıkla dökeceğiz 33 00:02:25,040 --> 00:02:28,040 büyük lokmalar yapıyoruz 34 00:02:31,800 --> 00:02:34,800 aralıklı döküyoruz 35 00:02:46,400 --> 00:02:49,400 zirihtalarımızı çeviriyoruz 36 00:03:00,280 --> 00:03:03,880 artık zirihtalarımız kızardı 37 00:03:03,880 --> 00:03:08,520 şöyle süzerek alalım 38 00:03:08,520 --> 00:03:12,560 zaten bu ölçüyle iki tava kadar çıkıyor 39 00:03:12,560 --> 00:03:17,400 bir tava daha dökeceğiz ve bitmiş olacak 40 00:03:22,320 --> 00:03:26,720 zirihtalar kızardı, 2-3 dakika kadar dilendirdik 41 00:03:26,720 --> 00:03:31,160 şimdi son olarak üzerine toz şeker serpeceğiz 42 00:03:31,160 --> 00:03:34,160 farklı bir tatlı 43 00:03:36,720 --> 00:03:42,000 sıcağını biraz çekecek ve afiyetle yiyeceğiz 44 00:03:42,920 --> 00:03:46,560 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde... 45 00:03:46,560 --> 00:03:50,160 Tarbzon'a uzandık ve "Zirihtanın" tarifini paylaştık 46 00:03:50,160 --> 00:03:53,160 gördüğünüz gibi hiç de zor değil 47 00:03:53,160 --> 00:03:57,480 en kısa sürede denemenizi, bizi ve Trabzon'u hatırlamanızı rica ediyorum efendim 48 00:03:57,480 --> 00:03:58,840 hoşçakalın...