1 00:00:05,720 --> 00:00:09,360 merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz. 2 00:00:09,360 --> 00:00:14,240 hepimiz biliriz ki; helva Türk mutfağının geleneksel tatlarıdır 3 00:00:14,240 --> 00:00:17,520 biz bu bölümümüzde geleneksel çizgiler taşıyan... 4 00:00:17,520 --> 00:00:21,800 ama yeni yorumladığımız güzel bir helva tarifi paylaşacağız 5 00:00:21,800 --> 00:00:23,160 "Yumurtalı Helva" 6 00:00:23,160 --> 00:00:25,400 ama önce malzemeler 7 00:00:26,120 --> 00:00:29,960 3 çorba kaşığı tereyağı 8 00:00:30,920 --> 00:00:33,920 1 adet yumurta 9 00:00:34,640 --> 00:00:38,480 3 su bardağı un 10 00:00:39,440 --> 00:00:43,960 2 su bardağı şeker 11 00:00:44,960 --> 00:00:48,760 2 su bardağı süt 12 00:00:49,760 --> 00:00:54,040 ve 1 su bardağı su 13 00:00:55,040 --> 00:00:59,880 üzeri için; 1 çay bardağı file fındık 14 00:01:00,880 --> 00:01:04,640 yumurtalı helvanın malzemelerini sıraladık 15 00:01:04,640 --> 00:01:08,320 artık sıra yapımında, bunun içinde ocağın yanına gidelim 16 00:01:10,480 --> 00:01:13,480 tencereyi orta ateş yerleştirdik 17 00:01:13,800 --> 00:01:19,480 3 çorba kaşığı olarak ifade ettiğimiz tereyağı yaklaşık 200 gram 18 00:01:19,880 --> 00:01:23,360 önce erimesi için bekliyoruz 19 00:01:28,320 --> 00:01:32,080 tereyağı tamamen eridi, şimdi ateşi kapatıyoruz 20 00:01:32,080 --> 00:01:35,400 ve biraz ılıması için bekletiyoruz 21 00:01:36,840 --> 00:01:39,840 erittiğimiz tereyağı bir hayli ılıdı 22 00:01:39,840 --> 00:01:42,440 şimdi diğer işlemlerimize geçelim 23 00:01:42,440 --> 00:01:47,280 2 bardak sütümüz vardı, tereyağının üzerine ilave ettik 24 00:01:47,280 --> 00:01:52,400 ve tereyağı ile birlikte karıştırıyoruz 25 00:01:56,560 --> 00:01:59,560 şimdi yumurtamızı kırıyoruz 26 00:02:02,600 --> 00:02:06,160 yumurta ile birlikte biraz daha çırpıyoruz 27 00:02:06,640 --> 00:02:11,840 sonra ikinci bardak sütümüzü ve unumuzu ekleyeceğiz 28 00:02:12,440 --> 00:02:16,640 yumurtanın tamamen parçalanması gerekiyor 29 00:02:16,920 --> 00:02:22,800 pişmemesi için de soğuk malzemenin üzerine kırılması gerekiyor 30 00:02:23,440 --> 00:02:29,920 şimdi ikinci bardak soğuk sütümüzü de ekledik 31 00:02:30,600 --> 00:02:38,920 ve yavaş yavaş unu ilave ederek karıştırıyoruz 32 00:02:58,600 --> 00:03:03,400 pürüz kalmayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz 33 00:03:09,360 --> 00:03:13,600 karışımımızı çok kısık ateşe yerleştiriyoruz 34 00:03:14,400 --> 00:03:20,520 ve sürekli karıştırarak rengi değişene kadar pişiriyoruz 35 00:03:25,920 --> 00:03:31,120 helvamız piştikçe tencereden ayrılmaya başladı 36 00:03:31,120 --> 00:03:34,920 tam ayrıldığı zaman diğer malzemelerini ilave edeceğiz 37 00:03:39,840 --> 00:03:43,800 helvanın rengi koyulaşmaya başladı 38 00:03:43,800 --> 00:03:46,800 kokusu da yoğunlaşmaya başladı 39 00:03:46,800 --> 00:03:50,720 biraz daha koyulaşınca şekeri ilave edeceğiz 40 00:03:54,040 --> 00:03:57,040 artık kıvama geldi 41 00:03:57,040 --> 00:04:00,600 5 dakikalığına ateşi kapatıyoruz 42 00:04:04,400 --> 00:04:07,880 helvanın harareti gitti 43 00:04:08,360 --> 00:04:12,480 şimdi şekeri ve suyu ilave edeceğiz 44 00:04:15,000 --> 00:04:18,000 helva yapmak sabır işidir 45 00:04:19,200 --> 00:04:23,120 suyu da ekleyeceğiz 46 00:04:24,000 --> 00:04:29,200 şöyle bir karıştıracağız, tekrar kısık ateşte yakacağız 47 00:04:42,000 --> 00:04:47,960 suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak pişireceğiz 48 00:04:53,480 --> 00:04:56,480 artık helvamız oldu 49 00:04:56,480 --> 00:04:59,480 ateşi kapatalım 50 00:04:59,480 --> 00:05:05,960 üzerine böyle bir kağıt havlu kapattıktan sonra... 51 00:05:05,960 --> 00:05:10,640 kapağını kapatalım, yarım saat dinlenmesi için bekleyelim 52 00:05:11,000 --> 00:05:14,000 yarım saat sonra 53 00:05:14,000 --> 00:05:17,000 yumurtalı helva dinlendi, şimdi servis zamanı 54 00:05:21,400 --> 00:05:24,400 şöyle bir karıştıralım 55 00:05:34,800 --> 00:05:40,360 iki kaşık yardımıyla şekil vererek... 56 00:05:40,360 --> 00:05:44,000 servis tabağına aktaralım 57 00:05:54,160 --> 00:05:58,040 biraz daha soğuduktan sonra yaparsak daha iyi şekil alır 58 00:05:58,320 --> 00:06:01,960 şimdi üzerine fındık bırakıyoruz 59 00:06:01,960 --> 00:06:07,080 elinizde ne varsa; ceviz de olur, badem de olur, antepfıstığı da olur 60 00:06:10,520 --> 00:06:13,520 kenarlarına da koyalım 61 00:06:15,400 --> 00:06:19,400 artık dostlarımıza ikram edebiliriz 62 00:06:23,640 --> 00:06:26,000 evet "Yumurtalı Helva" 63 00:06:26,000 --> 00:06:30,240 Mütevazı Lezzetler'den mutfağınıza güzel bir yenilik daha 64 00:06:30,240 --> 00:06:34,080 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum 65 00:06:34,080 --> 00:06:36,120 hoşçakalın...