1 00:00:07,000 --> 00:00:09,680 Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:09,680 --> 00:00:12,680 bu bölümümüzde Trabzon'a uzanıyoruz 3 00:00:12,680 --> 00:00:14,640 "Yağlı Pide" tarifini paylaşacağız 4 00:00:14,640 --> 00:00:17,000 ama önce malzemesini öğrenelim 5 00:00:18,000 --> 00:00:20,400 yarım paket yaş maya 6 00:00:20,800 --> 00:00:23,800 1 su bardağı ılık su 7 00:00:24,160 --> 00:00:27,160 1 adet kesme şeker 8 00:00:27,480 --> 00:00:30,480 1,5 tatlı kaşığı tuz 9 00:00:30,800 --> 00:00:34,080 ve alabildiği kadar un 10 00:00:35,000 --> 00:00:39,320 üzeri için; 4 çorba kaşığı tereyağı 11 00:00:40,320 --> 00:00:43,600 ve 4 adet yumurta 12 00:00:44,600 --> 00:00:47,600 gördüğünüz gibi malzeme listeimz oldukça kısa 13 00:00:47,600 --> 00:00:49,320 yapımı da fazla zor değil 14 00:00:49,320 --> 00:00:52,600 önce hamurumuzu yoğurarak pidemizin yapımına başlayalım 15 00:00:52,960 --> 00:00:57,680 1 su bardağı ılık suyu, yarım paket yaş mayayı... 16 00:00:57,680 --> 00:01:00,400 dediğimiz gibi instınt'da kullanabiliriz 17 00:01:00,400 --> 00:01:03,760 1 adet kesme şekeri suya atıyoruz 18 00:01:03,760 --> 00:01:06,320 ve parmak uçlarıyla eritiyoruz 19 00:01:12,680 --> 00:01:15,360 tuzu da ilave edelim 20 00:01:18,080 --> 00:01:26,480 ve artık kıvam alana kadar azar azar elenmiş un ilave ederek yoğuracağız 21 00:01:38,200 --> 00:01:41,640 yavaş yavaş hamurumuz toplanmaya başlıyor 22 00:01:41,640 --> 00:01:45,280 çok fazla bir sert kıvam istemiyoruz 23 00:01:46,960 --> 00:01:50,680 bu kadarı yetecek zannediyorum, unu yediriyoruz 24 00:01:54,120 --> 00:01:59,560 artık dışarda 3-4 dakika kadar yoğurmamız gerekiyor 25 00:02:06,520 --> 00:02:09,520 hamurumuz çok güzel kıvam aldı 26 00:02:09,520 --> 00:02:12,520 şimdi kabımızın dibine biraz un serpiyoruz... 27 00:02:12,520 --> 00:02:15,520 kapağını kapatıyoruz... 28 00:02:15,520 --> 00:02:18,880 45 dakika kadar ılık bir ortamda bekletiyoruz 29 00:02:20,120 --> 00:02:23,120 evet süremiz doldu, bakalım hamurumuz kabarmış mı? 30 00:02:23,120 --> 00:02:27,000 kapağımızı açalım, evet çok güzel kabarmış 31 00:02:27,000 --> 00:02:30,400 biraz elimizi unlayarak önce bir havasını alalım 32 00:02:39,720 --> 00:02:42,720 birkaç tur yoğuralım 33 00:02:48,400 --> 00:02:52,280 ve hamuru 4 eşit parçaya bölelim 34 00:03:08,320 --> 00:03:12,440 dört kişilk olduğu için, dört bezeye ayırdık 35 00:03:12,640 --> 00:03:16,320 şimdi önce parmak uçlarıyla biraz bastırıyoruz 36 00:03:16,800 --> 00:03:21,800 sonra merdane yardımıyla biraz açıyoruz 37 00:03:22,080 --> 00:03:25,080 çok ince olmayacak 38 00:03:30,320 --> 00:03:33,320 hamuru 1 tatlı tabağı kadar büyüttük 39 00:03:33,680 --> 00:03:40,840 şimdi kenarlarının yüksek olması için ortayı biraz çukurlaştırıyoruz 40 00:03:51,120 --> 00:03:56,440 evet şimdi yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aktarıyoruz 41 00:03:56,440 --> 00:03:59,760 ve diğerlerini de aynı şekilde yapıyoruz 42 00:04:02,760 --> 00:04:06,760 sonuncu pidemizi de tepsiye yerleştiriyoruz 43 00:04:07,840 --> 00:04:14,200 her pidenin üzerine 1 çorba kaşığı kadar tereyağı bırakıyoruz 44 00:04:14,960 --> 00:04:19,440 ve şimdi önceden ısıttığımız 200 derece fırına veriyoruz 45 00:04:19,440 --> 00:04:23,360 ve tereyağı eriyip hamur biraz pembeleşene kadar pişiriyoruz 46 00:04:24,280 --> 00:04:28,800 tereyağı çok güzel erimiş, biraz kenarlarına da sürüyoruz 47 00:04:30,040 --> 00:04:33,040 kuru olmaması açısından 48 00:04:45,200 --> 00:04:50,280 ve her pidenin ortasına 1 yumurta kırıyoruz 49 00:05:12,960 --> 00:05:15,560 son pidemizin yumurtasını da kırdık 50 00:05:15,560 --> 00:05:18,840 şimdi yumurtaları biraz tuzluyoruz 51 00:05:21,200 --> 00:05:26,400 ve pidelerimizi tekrar önceden ısıttığımız 200 derece fırına veriyoruz... 52 00:05:26,400 --> 00:05:29,400 ve yumurtalar donana kadar pişiriyoruz 53 00:05:29,880 --> 00:05:32,880 pidelerimiz pişti, fırından aldık 54 00:05:32,880 --> 00:05:35,880 şöyle biraz ılıdıktan sonra servise sunabiliriz 55 00:05:39,000 --> 00:05:43,120 bu bölümümüzde; Trabzon'da taş fırınlarda pişen... 56 00:05:43,120 --> 00:05:45,520 lezzetli bir pide tarifi paylaştık 57 00:05:45,520 --> 00:05:48,520 bu pideye "Trabzon Yağlısı" da deniyor 58 00:05:48,520 --> 00:05:52,400 denerseniz güzel bir lezzetle tanışacağınıza inanıyorum 59 00:05:52,400 --> 00:05:54,960 şimdiden Afiyet Olsun!