1 00:00:07,000 --> 00:00:10,800 merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:10,800 --> 00:00:14,160 bu bölümümüzde biraz özümüze dönmek istedik 3 00:00:14,160 --> 00:00:17,160 ve bir komposto tarifi vermek istiyoruz 4 00:00:17,160 --> 00:00:21,920 gazlı içeceklere ve suni tatlandırıcılara karşı... 5 00:00:21,920 --> 00:00:24,920 güzel ve geleneksel bir alternatif 6 00:00:24,920 --> 00:00:27,920 "Üzümlü Ayva Kompostosu" yapacağız 7 00:00:27,920 --> 00:00:30,920 ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım 8 00:00:31,560 --> 00:00:35,120 2 adet orta boy ayva 9 00:00:36,200 --> 00:00:39,200 yarım su bardağı kuru üzüm 10 00:00:40,440 --> 00:00:44,360 1 su bardağı toz şeker 11 00:00:45,360 --> 00:00:49,120 1 adet çubuk tarçın 12 00:00:50,120 --> 00:00:53,640 ve 6 su bardağı su 13 00:00:54,800 --> 00:00:59,240 üzümlü ayva kompostosu için gerekli malzemeleri artık biliyoruz 14 00:00:59,240 --> 00:01:02,520 yapımı da o kadar kolay ki hemen başlayalım ve hemen bitirelim 15 00:01:04,760 --> 00:01:07,760 tencereyi ateşe yerleştirdik 16 00:01:07,760 --> 00:01:10,760 6 su bardağı suyumuzu bırakıyoruz 17 00:01:12,000 --> 00:01:15,000 biz çabuk olması için sıcak su kullandık 18 00:01:16,400 --> 00:01:20,360 arkasından hemen tarçınımızı atıyoruz 19 00:01:20,360 --> 00:01:22,680 ve diğer işlemlere geçiyoruz 20 00:01:23,280 --> 00:01:27,120 kompostonun malzemelerini hemen hazırlayalım 21 00:01:30,080 --> 00:01:33,440 ayvaları çabuk hareketlerle soyuyoruz 22 00:01:33,440 --> 00:01:38,280 çünkü biliyorsunuz avya, elma çok çabuk kararır 23 00:01:43,560 --> 00:01:48,160 soyduğumuz ayvaları öncelikle ortadan kesiyoruz 24 00:01:50,200 --> 00:01:56,000 çekirdek yataklarını bıçağımızı bu şekilde kullanarak çıkartıyoruz 25 00:02:01,280 --> 00:02:04,280 başlarını alıyoruz 26 00:02:05,200 --> 00:02:09,120 ve üzüme benzeyecek gibi... 27 00:02:09,120 --> 00:02:12,800 küçük parçalar şeklinde doğruyoruz 28 00:02:15,720 --> 00:02:18,720 şimdi artık suya bırakma zamanı 29 00:02:19,960 --> 00:02:25,640 suyumuza önce doğradığımız ayvaları bırakıyoruz 30 00:02:25,640 --> 00:02:29,880 dediğimiz gibi ayva çok çabuk kararan bir meyve 31 00:02:29,880 --> 00:02:33,240 şöyle düzeltelim 32 00:02:33,680 --> 00:02:39,080 ve arkasından yıkadığımız kuru üzümleri ilave ediyoruz 33 00:02:39,080 --> 00:02:43,520 bu kuru üzümler şişince neredeyse ayva ile aynı boya gelecek 34 00:02:43,520 --> 00:02:47,400 şimdi 15 dakika kadar kendi halinde bırakalım 35 00:02:47,400 --> 00:02:50,400 15 dakika sonra 36 00:02:50,400 --> 00:02:53,400 15 dakika doldu bir bakalım 37 00:02:53,400 --> 00:02:56,400 üzümlerde şişmeye başladı 38 00:02:56,400 --> 00:02:59,400 ayva aslında çabuk pişen bir meyve 39 00:02:59,400 --> 00:03:02,400 artık şeker zamanı 40 00:03:02,400 --> 00:03:05,400 şekeri de ilave ediyoruz 41 00:03:05,400 --> 00:03:08,120 ve 5 dakika da şekerle kaynatıyoruz 42 00:03:08,840 --> 00:03:12,560 kompostomuz oldu, içinden tarçın çubuğumuzu da aldık 43 00:03:12,560 --> 00:03:18,680 şimdi ateşi kapatıyoruz kendi halinde oda ısısına gelene kadar bekletiyoruz 44 00:03:18,680 --> 00:03:21,680 şöyle üzümleri de gösterelim 45 00:03:23,680 --> 00:03:27,560 üzümlü ayva kompostosu soğudu, artık servis zamanı 46 00:03:28,000 --> 00:03:32,000 şöyle üzümleri ile birlikte ayvadan bırakalım 47 00:03:33,240 --> 00:03:36,240 her türlü üzümü kullanabiliriz 48 00:03:36,240 --> 00:03:39,240 kuru üzüm olmak koşuluyla 49 00:03:40,040 --> 00:03:43,040 afiyetle yemek üzere 50 00:03:47,200 --> 00:03:52,840 Mütevazı Lezzetler mutfağında bugün, geleneksel diyebileceğimiz... 51 00:03:52,840 --> 00:03:56,800 sofralarımızda boğazımızı ıslatacak güzel bir komposto tarifi paylaştık 52 00:03:56,800 --> 00:04:00,080 "Üzümlü Ayva Kompostosunun" yapımını öğrendik 53 00:04:00,080 --> 00:04:03,560 şunu da söyleyelim ayva kalp dostudur 54 00:04:03,560 --> 00:04:07,720 en kısa sürede denemenizi ve bizleri haırlamanızı rica ediyorum efendim 55 00:04:07,720 --> 00:04:09,080 hoşçakalın...