1 00:00:07,000 --> 00:00:10,639 Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz 2 00:00:10,639 --> 00:00:13,079 bu gün yöresel bir lezzet paylaşacağız... 3 00:00:13,079 --> 00:00:15,679 "Trakya Tavası" 4 00:00:15,679 --> 00:00:18,679 önce malzeme listesine göz atalım, sonra yapımına geçelim 5 00:00:19,479 --> 00:00:22,759 yarım kilo koyun kuşbaşı 6 00:00:23,759 --> 00:00:26,759 3 adet orta boy domates 7 00:00:27,559 --> 00:00:30,559 1 adet orta boy havuç 8 00:00:31,599 --> 00:00:34,599 2 adet orta boy kuru soğan 9 00:00:35,759 --> 00:00:38,759 bir kaç adet biber 10 00:00:39,719 --> 00:00:42,719 1 çay bardağı ayçiçeği yağı 11 00:00:42,919 --> 00:00:45,919 1 çorba kaşığı domates salçası 12 00:00:46,719 --> 00:00:48,679 karabiber 13 00:00:49,079 --> 00:00:51,679 tuz 14 00:00:52,359 --> 00:00:55,639 üzeri için; 1 kase yoğurt 15 00:00:56,639 --> 00:00:59,639 2 adet yumurta 16 00:01:00,439 --> 00:01:03,039 2 çorba kaşığı un 17 00:01:03,559 --> 00:01:06,559 az tuz 18 00:01:07,000 --> 00:01:12,199 ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 19 00:01:13,199 --> 00:01:16,199 gördüğünüz gibi malzeme listesinde... 20 00:01:16,199 --> 00:01:18,479 alışık olmadığımız bir malzeme yok 21 00:01:18,479 --> 00:01:20,879 bulunabilir malzemelerden oluşuyor... 22 00:01:20,879 --> 00:01:23,519 yapımı da çok kolay 23 00:01:23,519 --> 00:01:26,519 soğanları doğrayarak yapımına başlayabiliriz 24 00:01:29,959 --> 00:01:32,759 2 adet soğanımız var... 25 00:01:32,759 --> 00:01:35,759 bunu arzu ettiğimiz şekilde doğrayabiliriz... 26 00:01:37,879 --> 00:01:40,879 ince yemeklik doğramayı tercih ediyoruz 27 00:02:00,559 --> 00:02:06,919 soğanlarımızın doğrama işlemini tamamladık... 28 00:02:08,799 --> 00:02:11,799 tenceremize doğrudan aktarıyoruz 29 00:02:12,919 --> 00:02:17,919 üzerine, kavurmadan eti ekliyoruz 30 00:02:17,919 --> 00:02:21,239 ve şimdi ocağa gidiyoruz 31 00:02:22,239 --> 00:02:26,719 soğanla eti karıştırıyoruz... 32 00:02:26,719 --> 00:02:30,159 tencere ısınmaya başladı... 33 00:02:31,439 --> 00:02:33,679 yağımızı kenardan... 34 00:02:33,719 --> 00:02:38,039 sadece tencereye değecek şekilde bırakıyoruz 35 00:02:44,199 --> 00:02:48,679 yağ biraz ısındıktan sonra karıştırabiliriz 36 00:02:53,879 --> 00:03:03,279 et suyunu bırakana kadar ara ara karıştırarak pişireceğiz 37 00:03:04,919 --> 00:03:07,279 et kavrulmaya devam ederken... 38 00:03:07,279 --> 00:03:09,719 biz de diğer malzemelerimizi doğrayalım... 39 00:03:09,719 --> 00:03:13,039 sertlik derecesine göre, önce havucumuzu... 40 00:03:16,879 --> 00:03:20,679 tavla zarı şeklinde doğruyoruz 41 00:03:33,679 --> 00:03:37,399 havuçlarımızı doğradık... 42 00:03:37,399 --> 00:03:40,119 biz 1 havuç doğradık... 43 00:03:40,119 --> 00:03:42,839 havuç seviyorum diyorsanız... 44 00:03:42,839 --> 00:03:45,519 sayısını arttırabilirsiniz 45 00:03:45,519 --> 00:03:48,519 bir kaç tane taze sivri biberimiz var... 46 00:03:48,519 --> 00:03:51,519 çekirdeklerini çıkardık... 47 00:03:52,159 --> 00:03:56,159 ve bunu da ince doğramaya çalışıyoruz 48 00:04:10,199 --> 00:04:13,639 şimdi son malzememiz domates 49 00:04:13,639 --> 00:04:17,399 bunu da ince doğruyoruz 50 00:04:27,119 --> 00:04:31,519 domatesi de doğradık... 51 00:04:32,479 --> 00:04:36,199 öncesinde soymuştuk 52 00:04:37,239 --> 00:04:40,239 şimdi etin üzerine ilave edebiliriz 53 00:04:41,159 --> 00:04:44,159 etimiz sulanmaya başladı... 54 00:04:44,519 --> 00:04:48,919 artık doğradığımız havucu ilave edebiliriz... 55 00:04:49,479 --> 00:04:52,479 5'er dakika ara ile... 56 00:04:52,479 --> 00:04:55,479 biberi ve domatesi de ilave edeceğiz 57 00:05:08,279 --> 00:05:11,279 1 çorba kaşığı salçamız var... 58 00:05:11,279 --> 00:05:13,679 ve hemen ardından... 59 00:05:13,679 --> 00:05:17,399 doğradığımız 3 adet domatesi ekliyoruz 60 00:05:21,879 --> 00:05:24,879 mümkün olduğunca su koymamaya çalışıyoruz... 61 00:05:25,119 --> 00:05:28,599 sanıyorum domatesin suyu yetecek 62 00:05:30,039 --> 00:05:35,399 şimdi artık tenceremizin kapağını kapatıp... 63 00:05:35,439 --> 00:05:39,079 20 dakika orta ateşte pişirebiliriz 64 00:05:40,079 --> 00:05:43,079 pişirme süremiz doldu... 65 00:05:43,399 --> 00:05:47,559 son olarak tuzu ve karabiberi ilave ediyoruz 66 00:05:50,479 --> 00:05:55,879 ve bir kaç dakika sonra ateşten alıyoruz 67 00:05:56,799 --> 00:05:59,799 tekrar bir tur karıştıralım... 68 00:06:06,519 --> 00:06:09,599 artık ateşi kapatabiliriz 69 00:06:12,199 --> 00:06:14,839 kavurmamızın buharı otururken... 70 00:06:14,879 --> 00:06:17,879 biz de üst malzemeyi hazırlayalım... 71 00:06:17,919 --> 00:06:20,919 yumurtalarımızı kırarak başlıyoruz 72 00:06:26,439 --> 00:06:29,439 Arnavutluk'un milli bir tadı vardır... 73 00:06:29,439 --> 00:06:32,439 Elbasan Tava, yemeğimiz onu andırıyor 74 00:06:32,799 --> 00:06:37,159 yumurtaların üzerine bir kase yoğurdu... 75 00:06:37,199 --> 00:06:39,439 ilave ediyoruz 76 00:06:39,439 --> 00:06:42,000 2 çorba kaşığı un... 77 00:06:42,399 --> 00:06:45,399 az miktarda tuz 78 00:06:46,639 --> 00:06:51,319 pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz 79 00:06:59,199 --> 00:07:02,199 evet, pürüzsüz bir kıvam aldı 80 00:07:02,319 --> 00:07:05,319 şimdi kısa bir süre kenara bırakalım 81 00:07:06,559 --> 00:07:10,639 artık hazırladığımız malzemeleri tepside birleştirebiliriz 82 00:07:12,359 --> 00:07:15,359 Trakya Tavasının buharı oturdu 83 00:07:16,479 --> 00:07:19,759 şimdi tepsiye aktarıyoruz 84 00:07:22,559 --> 00:07:25,559 ve düzeltiyoruz... 85 00:07:36,359 --> 00:07:40,119 az önce hazırladığımız, yoğurtlu yumurtalı karışımımızı... 86 00:07:40,119 --> 00:07:43,119 düzgün bir şekilde döküyoruz 87 00:07:46,279 --> 00:07:50,039 biraz sıyrılıyor, endişelenecek bir şey yok 88 00:07:52,839 --> 00:07:57,000 Trakya tavasına daha güzel bir görünüm kazandırıyor 89 00:07:58,319 --> 00:08:01,319 biraz da sıyıralım... 90 00:08:01,599 --> 00:08:04,599 son işlem olarak... 91 00:08:04,679 --> 00:08:07,679 gratine olması için, yani üzerinin kızrması için 92 00:08:07,879 --> 00:08:12,439 rendelediğimiz kaşar peynirini serpiyoruz 93 00:08:17,679 --> 00:08:23,679 yemeğimizi, 200 derece önceden ısıttığımız fırına veriyoruz 94 00:08:23,719 --> 00:08:28,319 kaşarlar eriyip pembeleşene kadar pişiriyoruz 95 00:08:29,319 --> 00:08:33,839 Trakya tavası fırından çıktı, çok güzel üzeri kızardı... 96 00:08:33,839 --> 00:08:36,839 şimdi dilimleyerek servise sunabiliriz 97 00:08:37,919 --> 00:08:43,039 bu bölümümüzde yöresel ve geleneksel bir tarif paylaştık... 98 00:08:43,199 --> 00:08:47,319 Trakya Tavası, gerçekten çok lezzetli bir tarif oldu... 99 00:08:47,319 --> 00:08:49,599 denerseniz beğeneceğinizi umuyorum... 100 00:08:49,599 --> 00:08:52,279 şimdiden Afiyet Olsun!