1 00:00:06,000 --> 00:00:10,200 merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:10,200 --> 00:00:13,200 bu bölümümüzde yöresel bir tarifimiz var 3 00:00:13,200 --> 00:00:15,560 Adana'ya uzanacağız 4 00:00:15,560 --> 00:00:19,680 Adana'nın meşhur "Tahinli Turp Salatasının" tarifini paylaşacağız 5 00:00:19,680 --> 00:00:23,400 ama herzaman olduğu gibi önce malzemeler 6 00:00:24,400 --> 00:00:29,160 4 adet orta boy kırmızı turp 7 00:00:30,240 --> 00:00:33,240 1 çay bardağı tahin 8 00:00:34,240 --> 00:00:37,240 1 çay bardağı sıcak su 9 00:00:37,920 --> 00:00:40,920 3 diş sarımsak 10 00:00:41,800 --> 00:00:45,760 1 adet limon 11 00:00:46,760 --> 00:00:50,200 ve 1 kahve kaşığı tuz 12 00:00:51,200 --> 00:00:55,040 gördüğünüz gibi Adanmıza özgü salatamızın... 13 00:00:55,040 --> 00:00:58,040 malzeme listesi çok kısa, yapımı da bir o kadar kolay 14 00:00:58,040 --> 00:00:59,920 hemen yapımına geçebiliriz 15 00:01:00,600 --> 00:01:03,600 4 adet turplarımız var demiştik 16 00:01:03,600 --> 00:01:06,600 tam olarak soymayacağız 17 00:01:06,600 --> 00:01:12,800 şöyle köklerini ve kalın yerlerini alacak şekilde... 18 00:01:15,600 --> 00:01:21,120 patlıcan soyar gibi kabuklarını soyacağız 19 00:01:32,120 --> 00:01:35,120 şimdi artık rendeleme zamanı 20 00:01:35,120 --> 00:01:38,120 rendenin kalın kenarıyla rendeliyoruz 21 00:01:46,640 --> 00:01:49,640 şimdi turpları bir kenara bırakalım 22 00:01:49,640 --> 00:01:53,560 3 diş sarımsağımız var, onu dövelim 23 00:01:53,560 --> 00:01:57,240 eğer sarımsak dişleri iriyse 2 diş de yeterlidir 24 00:01:57,240 --> 00:02:00,240 çok az tuz ilave ediyoruz 25 00:02:00,240 --> 00:02:03,680 ve tamamen şeklini kaybeden kadar dövüyoruz 26 00:02:07,680 --> 00:02:10,000 sarısak tamam 27 00:02:10,000 --> 00:02:14,920 şimdi sulu malzemelerimizi; tahini... 28 00:02:15,640 --> 00:02:19,720 özellikle sıcak su, yoksa tahin katılaşır 29 00:02:19,720 --> 00:02:21,720 sıcak suyu... 30 00:02:22,840 --> 00:02:27,000 ve limonu çukur bir kaba bırakıyoruz 31 00:02:27,520 --> 00:02:31,000 ve kısa süre karıştırıyoruz 32 00:02:35,400 --> 00:02:38,520 arzu ederseniz biraz zeytinyağı da ilave edebilirsiniz 33 00:02:38,520 --> 00:02:41,920 ama zaten tahin susam yağı ihtiva ettiği için... 34 00:02:41,920 --> 00:02:44,920 fazla yağlı olmasın 35 00:02:44,920 --> 00:02:48,480 şimdi sarımsağımızı ilave ediyoruz 36 00:02:52,240 --> 00:02:56,320 ve son olarak rendelediğimiz turpları katıyoruz 37 00:03:01,200 --> 00:03:04,200 ve karıştırıyoruz 38 00:03:10,520 --> 00:03:14,480 arzu ederseniz biraz daha sulu yapabilirsiniz 39 00:03:14,480 --> 00:03:17,480 biz çok fazla sulu sevmiyoruz 40 00:03:17,480 --> 00:03:20,880 şimdi artık servise sunma zamanı 41 00:03:20,880 --> 00:03:25,840 gene böyle bir çukur kap tercih edilirse iyi olur 42 00:03:37,800 --> 00:03:41,040 ve artık sofraya götürebiliriz 43 00:03:42,760 --> 00:03:46,120 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 44 00:03:46,120 --> 00:03:50,920 Adanamıza gittik ve "Tahinli Turp Salatasının" yapımını öğrendik 45 00:03:50,920 --> 00:03:53,720 en kısa sürede denemenizi Adana'yı... 46 00:03:53,720 --> 00:03:56,360 ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlamanızı diliyorum 47 00:03:56,360 --> 00:03:58,240 hoşçakalın...