1 00:00:07,000 --> 00:00:09,080 merhabalar efendim 2 00:00:09,080 --> 00:00:13,000 Mütevazı Lezzetler mutfağından selamların en güzeli üzerinize olsun 3 00:00:13,000 --> 00:00:18,400 bu bölümümüzde gözleme tariflerimize bir yenisini ekleyeceğiz 4 00:00:18,400 --> 00:00:22,120 ve "Soslu Gözlemenin" tarifini paylaşacağız 5 00:00:22,120 --> 00:00:25,640 ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım 6 00:00:26,640 --> 00:00:29,920 16 adet kare milföy hamuru 7 00:00:30,920 --> 00:00:35,160 içi için; 300 gram orta yağlı kıyma 8 00:00:36,160 --> 00:00:39,440 1 adet kuru soğan 9 00:00:40,440 --> 00:00:43,720 yarım kahve fincanı ayçiçek yağı 10 00:00:44,680 --> 00:00:48,000 1 çay kaşığı karabiber 11 00:00:49,000 --> 00:00:52,280 ve tuz 12 00:00:53,280 --> 00:00:58,000 üzeri için: 1 kase sarımsaklı yoğurt 13 00:00:59,000 --> 00:01:03,720 sosu için; 1 çorba kaşığı domates salçası 14 00:01:04,680 --> 00:01:08,480 1 büyük çay bardağı su 15 00:01:09,480 --> 00:01:12,960 2 çorba kaşığı sıvıyağ 16 00:01:13,520 --> 00:01:16,320 ve tuz 17 00:01:16,320 --> 00:01:20,200 soslu gözleme için gerekli malzemeleri artık biliyoruz 18 00:01:20,200 --> 00:01:23,200 soğanları doğrayarak işlemlerimize başlayabiliriz 19 00:01:23,200 --> 00:01:26,200 bir adet soğanımız var ikiye kestik 20 00:01:27,760 --> 00:01:30,760 normal bildiğimiz gibi doğrayalım 21 00:01:33,440 --> 00:01:36,440 artık pişirmek üzere gidelim 22 00:01:38,600 --> 00:01:41,600 bu tencereyi kullanıyoruz 23 00:01:41,600 --> 00:01:45,920 yarım kahve fincanı kadar ayçiçek yağı bıraktık 24 00:01:46,280 --> 00:01:49,600 şimdi de kıydığımız soğanı ekleyelim 25 00:01:49,600 --> 00:01:52,600 gevşeyene kadar kavuralım 26 00:01:53,200 --> 00:01:56,640 gördüğünüz gibi soğanımız bir hayli kavruldu 27 00:01:56,640 --> 00:01:59,640 şimdi kıymayı ekliyoruz 28 00:01:59,640 --> 00:02:02,800 kıymamızın topak topak olmasını istemiyoruz 29 00:02:02,800 --> 00:02:08,520 o yüzden kaşığın ucuyla böle böle taneleyeceğiz 30 00:02:09,840 --> 00:02:14,280 artık tuzu ve karabiberi de ilave edelim 31 00:02:14,920 --> 00:02:17,600 birkaç dakika daha kavuralım 32 00:02:19,040 --> 00:02:22,040 içimiz çok lezzetli oldu, tabi biraz soğuması gerek 33 00:02:22,400 --> 00:02:25,400 bunu arka ya aktaralım 34 00:02:25,400 --> 00:02:28,400 önde sosunu hazırlayalım 35 00:02:28,400 --> 00:02:33,200 2 çorba kaşığı kadar sıvıyağımızın olduğunu ifade etmiştik 36 00:02:33,200 --> 00:02:37,920 1 çorba kaşığı salçamız var 37 00:02:37,920 --> 00:02:42,520 salçanın kokusu gidene kadar kavuralım 38 00:02:44,200 --> 00:02:48,000 tuzunu ilave edelim, karıştıralım 39 00:02:48,000 --> 00:02:54,520 ve üzerine 1 büyük çay bardağı soğuk su ilave ediyoruz 40 00:02:55,000 --> 00:02:58,120 topaklaşmaması için devamlı karıştırıyoruz 41 00:02:58,120 --> 00:03:02,400 bir taşım kaynattığımız zaman sosumuz olmuş demektir 42 00:03:02,920 --> 00:03:05,920 artık ateşi kapatabiliriz 43 00:03:06,440 --> 00:03:10,440 soslu gözlemenin artık hamur kısmına geçiyoruz 44 00:03:10,440 --> 00:03:15,360 çok kolay olsun diye kare milföy hamuru kullanıyoruz 45 00:03:15,360 --> 00:03:19,880 iki tane kare milföy hamurunu yan yana koyuyoruz 46 00:03:20,080 --> 00:03:24,400 kenarını biraz ıslattık 47 00:03:24,720 --> 00:03:29,400 ikinciyi bu şekilde hafif bindiriyoruz 48 00:03:30,080 --> 00:03:34,720 ve biraz un serperek genişletiyoruz 49 00:03:40,960 --> 00:03:43,960 şöyle kenera koyuyoruz 50 00:03:44,000 --> 00:03:48,240 bu şekilde 8 tane hamur hazırlayacağız 51 00:03:48,680 --> 00:03:52,640 bütün hamurlarımızı hazırladık, 8 adet hamur elde ettik 52 00:03:52,640 --> 00:03:55,640 dolayısıyla 4 adet gözleme hazırlayacağız 53 00:03:55,640 --> 00:04:04,680 bunun için öncelikle soğuyan içimizi 4 parçaya bölelim 54 00:04:10,080 --> 00:04:13,080 eşit olarak yerleştirdik 55 00:04:13,080 --> 00:04:18,600 yapıştırmak için kenarlarını gene fırçayla bir miktar ıslatalım 56 00:04:24,000 --> 00:04:27,000 üzerine bir diğerini kapatıyoruz 57 00:04:27,600 --> 00:04:36,400 kenarlarına iyice bastırıyoruz ki pişme esnasında açılmasın 58 00:04:37,320 --> 00:04:42,120 üzerine de şöyle biraz bastıralım ve artık pişirmeye götürelim 59 00:04:43,120 --> 00:04:47,760 tavayı ateşe yerleştirdik çok az yağ koyuyoruz 60 00:04:51,760 --> 00:04:56,440 şimdi artık gözlememizi pişirebiliriz 61 00:05:03,720 --> 00:05:06,720 bir yüzü kızardı artık çevirebiilriz 62 00:05:08,040 --> 00:05:14,040 bu yüzü de piştikten sonra, diğerlerini de aynı şekilde kızartarak bitireceğiz 63 00:05:14,720 --> 00:05:17,720 gözlememiz pişti, şimdi artık servis zamanı 64 00:05:17,720 --> 00:05:20,720 servis tabağına aktaralım 65 00:05:25,720 --> 00:05:33,480 şimdi yerken kolaylık olması için parçalara keselim 66 00:05:33,800 --> 00:05:38,640 çok sıcak olduğu için pek tutamıyorum 67 00:05:42,000 --> 00:05:45,000 harika, mutlaka denemelisiniz 68 00:05:47,000 --> 00:05:51,040 mantı tadına benzeyen bir lezzet 69 00:05:52,160 --> 00:05:58,600 şimdi üzerine sarımsaklı yoğurdumuzdan bol bol koyalım 70 00:06:07,480 --> 00:06:14,160 ve hazırladığımız muhteşem sosumuzdan da biraz koyalım 71 00:06:14,920 --> 00:06:17,920 en kısa sürede deneyeceğinizden eminim 72 00:06:17,920 --> 00:06:20,920 çünkü muhteşem oldu 73 00:06:20,920 --> 00:06:23,680 afiyetle yemek üzere... 74 00:06:24,240 --> 00:06:28,280 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde de... 75 00:06:28,280 --> 00:06:32,600 gene yapmaya, denemeye değer bir tarif paylaştık 76 00:06:32,600 --> 00:06:35,600 "Soslu Gözlemenin" yapımını öğrendik 77 00:06:35,600 --> 00:06:40,160 en kısa sürede denemenizi ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlamanızı rica ediyorum efendim 78 00:06:40,160 --> 00:06:41,960 hoşçakalın...