1 00:00:07,000 --> 00:00:10,320 Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz efendim 2 00:00:10,320 --> 00:00:14,280 bu bölümde daha çok çarşıdan almaya alıştığımız... 3 00:00:14,280 --> 00:00:17,280 güzel, pratik bir ikram tarifimiz var 4 00:00:17,280 --> 00:00:20,280 "Selanik Gevreğinin" tarifini paylaşacağız 5 00:00:20,280 --> 00:00:24,200 ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir göz atalım 6 00:00:25,200 --> 00:00:28,760 3 adet yumurta 7 00:00:29,720 --> 00:00:33,200 4 çorba kaşığı pudra şekeri 8 00:00:34,200 --> 00:00:37,520 1 çay bardağı sıvıyağ 9 00:00:38,520 --> 00:00:41,760 1 tatlı kaşığı sirke 10 00:00:42,760 --> 00:00:45,960 1 paket kabartma tozu 11 00:00:47,000 --> 00:00:50,160 1 su bardağı kuru üzüm 12 00:00:51,160 --> 00:00:54,400 yarım su bardağı badem 13 00:00:55,400 --> 00:00:58,560 yarım su bardağı fındık 14 00:00:59,560 --> 00:01:03,080 yarım su bardağı ceviz 15 00:01:04,080 --> 00:01:07,560 1 tatlı kaşığı anason 16 00:01:08,560 --> 00:01:12,240 ve 2 su bardağı un 17 00:01:13,240 --> 00:01:16,240 artık Selanik gevreğinin yapımına geçebiliriz 18 00:01:16,240 --> 00:01:21,720 öncelikle 3 adet yumurtamız var demiştik, kırarak işlemlerimize başlıyoruz 19 00:01:21,720 --> 00:01:25,360 yumurtalarımızın yıkanmış olması gerekli 20 00:01:25,360 --> 00:01:29,640 her seferinde hatırlatmıyorum ama arada bir hatırlatmakta fayda var 21 00:01:31,000 --> 00:01:35,360 4 çorba kaşığı pudra şekerini ilave ediyoruz 22 00:01:36,120 --> 00:01:39,120 normal keke göre biraz daha az şekerli oluyor 23 00:01:39,120 --> 00:01:42,120 birkaç dakika karıştırıyoruz 24 00:01:51,840 --> 00:01:55,200 bir hayli karıştı, rengi beyaza yaklaştı 25 00:01:55,880 --> 00:02:01,000 şimdi 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi ilave ediyoruz 26 00:02:05,080 --> 00:02:09,800 1 büyük çay bardağı sıvıyağ 27 00:02:09,800 --> 00:02:12,800 iyice akıtalım biliyorsunuz israf haramdır 28 00:02:14,080 --> 00:02:17,080 çok kısa süre karıştırıyoruz 29 00:02:18,600 --> 00:02:21,600 bu kadar kafi 30 00:02:21,800 --> 00:02:24,800 şimdi unlarımızı ekliyoruz 31 00:02:24,800 --> 00:02:29,240 bu normal keke göre biraz daha koyu olması gerekiyor 32 00:02:29,240 --> 00:02:33,040 kabartma tozumuzu da unun üzerine ilave ettik 33 00:02:33,040 --> 00:02:36,040 kısa süre daha karıştırıyoruz 34 00:02:40,040 --> 00:02:45,120 bu kadar kafi, şimdi anasonumuzu... 35 00:02:47,960 --> 00:02:50,640 fındığımızı... 36 00:02:50,640 --> 00:02:53,200 cevizimizi... 37 00:02:53,200 --> 00:02:56,200 üzümümüzü... 38 00:02:58,000 --> 00:03:04,280 ve iri dövdüğümüz bademimizi ilave ediyoruz 39 00:03:04,280 --> 00:03:07,280 artık mikseri kullanmıyoruz 40 00:03:07,280 --> 00:03:11,640 bir kaşık yardımıyla alt-üst ederek karıştırıyoruz 41 00:03:14,120 --> 00:03:20,080 güzel, istediğimiz kıvamda, dediğimiz gibi normal kekten daha koyu olması gerekiyor 42 00:03:21,040 --> 00:03:24,040 bu şekilde bolca yağladığımız.... 43 00:03:24,080 --> 00:03:29,480 tercihen margarinle yağladığımız uzun kek kalıbına döküyoruz 44 00:03:32,280 --> 00:03:36,320 biz fırınımızı 190 derecede ısıttık 45 00:03:36,320 --> 00:03:39,320 10 dakika sonra 70 dereceye indireceğiz 46 00:03:39,320 --> 00:03:41,320 ve 50 dakika pişireceğiz 47 00:03:41,320 --> 00:03:44,320 50 dakika sonra 48 00:03:44,320 --> 00:03:47,760 gevreğimiz fırından çıktı gayet güzel kabarmış 49 00:03:47,760 --> 00:03:52,640 kolay kesebilmemiz için en az 6 saat bekletiyoruz 50 00:03:53,360 --> 00:03:56,360 6 saat sonra 51 00:03:56,360 --> 00:03:59,880 evet kekimiz soğudu, kendine geldi diyebiliriz 52 00:03:59,880 --> 00:04:02,280 artık daha rahat kesebiliriz 53 00:04:02,280 --> 00:04:05,680 aslında bu işlemi ertesi günü yaparsak daha iyi olur 54 00:04:11,080 --> 00:04:15,240 kekimiz gerçekten tam kesilecek kıvama gelmiş 55 00:04:15,800 --> 00:04:21,480 1 santim kalınlığında özenli bir şekilde kesiyoruz 56 00:04:21,480 --> 00:04:24,760 bakın dilimler çok güzel 57 00:04:27,280 --> 00:04:31,000 yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz 58 00:04:38,080 --> 00:04:42,160 son dilimleri de kestik, yerleştiriyoruz 59 00:04:42,160 --> 00:04:45,840 bu arada fırınımızı 150 derecede ısıtmaya başladık 60 00:04:47,160 --> 00:04:49,800 tepsimizi fırına vereceğiz 61 00:04:49,800 --> 00:04:52,400 kuruması için pişireceğiz 62 00:04:52,400 --> 00:04:55,400 17 dakika sonra 63 00:04:55,400 --> 00:04:57,800 evet Selanik gevreği fırından çıktı 64 00:04:57,840 --> 00:05:00,840 tam bir gevrek oldu 65 00:05:00,840 --> 00:05:04,520 150 derece fırında 17 dakika kadar pişirdik 66 00:05:04,520 --> 00:05:07,040 kurumasını sağladık 67 00:05:07,040 --> 00:05:11,800 bakın sesi duyuyorsunuz, tam bir gevrek sesi 68 00:05:11,800 --> 00:05:15,960 şimdi servise sunabiliriz ya da uzun süre saklayabiliriz 69 00:05:21,920 --> 00:05:26,400 Mütevazı Lezzetler mutfağında yapımı gene kolay... 70 00:05:26,400 --> 00:05:29,560 lezzeti yerinde, farklı bir tarif paylaştık 71 00:05:29,560 --> 00:05:32,560 "Selanik Gevreğinin" yapımını öğrendik 72 00:05:32,560 --> 00:05:36,360 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum 73 00:05:36,360 --> 00:05:38,680 hoşçakalın...