1 00:00:07,000 --> 00:00:10,720 Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler 2 00:00:10,720 --> 00:00:13,720 Bu bölümümüzde bir ikram tarifimiz var 3 00:00:13,720 --> 00:00:16,320 bir gözleme tarifi paylaşacağız 4 00:00:16,320 --> 00:00:18,600 ama bu gözlemeyi fırında pişireceğiz 5 00:00:18,600 --> 00:00:21,320 "Pofuduk Gözlemenin" yapımını öğreneceğiz 6 00:00:21,320 --> 00:00:24,600 ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım 7 00:00:24,880 --> 00:00:28,400 1 paket çabuk maya 8 00:00:29,400 --> 00:00:33,000 1 su bardağı ılık su 9 00:00:34,000 --> 00:00:37,600 1 büyük çay bardağı yoğurt 10 00:00:38,600 --> 00:00:43,800 1 adet kesme şeker 11 00:00:44,800 --> 00:00:48,520 1 tatlı kaşığı tuz 12 00:00:49,480 --> 00:00:53,640 yarım çay bardağı sıvı yağ 13 00:00:54,640 --> 00:00:58,160 ve yeteri kadar un 14 00:00:59,160 --> 00:01:03,040 içi için; yarım kalıp beyaz peynir 15 00:01:04,040 --> 00:01:08,520 ve üzeri için tereyağı 16 00:01:09,520 --> 00:01:12,520 malzeme listesinden sonra... 17 00:01:12,520 --> 00:01:16,880 pofuduk gözlemenin hamurunu yoğurarak işlemlere başlayalım 18 00:01:17,920 --> 00:01:22,680 öncelikle yoğurma kabımıza bir miktar un... 19 00:01:22,680 --> 00:01:26,360 ve çabuk mayayı ilave ediyoruz 20 00:01:26,360 --> 00:01:31,080 şöyle unla mayayı bir güzel karıştırıyoruz 21 00:01:31,760 --> 00:01:34,760 sonra kesme şekerimizi atıyoruz 22 00:01:34,760 --> 00:01:37,760 ve ılık suyumuzu ilave ediyoruz 23 00:01:37,760 --> 00:01:44,040 biliyorsunuz ılık su, mayalı hamurlarda hamurun çalışması için çok önemli 24 00:01:44,560 --> 00:01:51,840 şekerin de erimesi için biraz karıştırıyoruz 25 00:01:52,640 --> 00:01:55,640 şimdi sıvı yağı... 26 00:01:56,080 --> 00:01:59,080 ve yoğurdu ekliyoruz 27 00:01:59,080 --> 00:02:05,160 sıvı yağ yarım çay bardağı, yoğurt da 1 büyük çay bardağı olacak 28 00:02:05,160 --> 00:02:08,160 biraz daha karıştıralım 29 00:02:09,040 --> 00:02:12,040 tuzumuzu ekleyelim 30 00:02:13,080 --> 00:02:20,640 artık unu ilave etme zamanı 31 00:02:20,640 --> 00:02:26,560 çok sert bir hamur olmayacak çünkü gözlememizin adı "pofuduk" 32 00:02:26,560 --> 00:02:29,560 yavaş yavaş ekliyoruz 33 00:02:34,720 --> 00:02:37,720 un bu kadar yeterli, şimdi dışarı çıkartalım 34 00:02:37,720 --> 00:02:40,720 özleşmesi için bastıra bastıra... 35 00:02:40,720 --> 00:02:47,040 ve bu şekilde tur arttırarak bir kaç dakika daha yoğuralım 36 00:02:49,440 --> 00:02:52,440 bu kadar yeterli, güzel özlü bir hamur oldu 37 00:02:52,440 --> 00:02:57,120 şimdi kabuğumuzun dibine biraz un serpiyoruz 38 00:02:57,120 --> 00:03:00,120 hamurumuzu aktarıyoruz 39 00:03:00,120 --> 00:03:03,120 ve üzerini bir streç filmle kapatıyoruz 40 00:03:03,120 --> 00:03:07,560 ılık bir ortama götürüyoruz ve 45 dakika, 1 saat dinlendiriyoruz 41 00:03:07,560 --> 00:03:10,560 45 dakika sonra 42 00:03:10,560 --> 00:03:14,240 hamurumuzu 45 dakika dinlendirdik 43 00:03:14,240 --> 00:03:17,240 güzel kabarmaya başlamış 44 00:03:17,240 --> 00:03:20,240 şöyle bir bakalım isterseniz 45 00:03:20,240 --> 00:03:23,240 üzerini açalım 46 00:03:23,240 --> 00:03:26,240 mis gibi kokuyor 47 00:03:26,240 --> 00:03:29,240 elimizi biraz unlayalım ve kabından çıkartalım 48 00:03:39,400 --> 00:03:44,480 hamurdan limon kadar parçalar alacağız 49 00:03:45,840 --> 00:03:48,840 bu şekilde elimizden ne çıkarsa 50 00:03:52,560 --> 00:03:55,560 sonra bu bezeleri düzeltiyoruz 51 00:03:57,920 --> 00:04:01,520 bezelerimiz tamam, diğerleri de burada 52 00:04:01,760 --> 00:04:06,920 şimdi, önce parmak uçlarımızla biraz açıyoruz 53 00:04:07,600 --> 00:04:12,600 daha sonra bir merdane yardımıyla çok fazla büyütmeden... 54 00:04:12,600 --> 00:04:16,480 küçük bir tatlı tabağı kadar açıyoruz 55 00:04:22,520 --> 00:04:25,520 bu büyüklük kafidir 56 00:04:25,520 --> 00:04:30,360 kenarına peynir koyuyoruz 57 00:04:30,360 --> 00:04:33,360 her türlü malzemeyi kullanabiliriz 58 00:04:35,200 --> 00:04:38,200 şöyle bastıralım 59 00:04:38,640 --> 00:04:45,640 üzerine kapatıyoruz ve parmağımızla sıkı sıkı bastırıyoruz 60 00:04:48,320 --> 00:04:53,400 kabarmasını istiyoruz ama şekilli kabarması için... 61 00:04:53,400 --> 00:04:57,280 üzerine çatalla şöyle iki tane delik atıyoruz 62 00:04:57,280 --> 00:04:59,360 ve diğerlerini de aynı şekilde yapıyoruz 63 00:04:59,360 --> 00:05:05,520 son gözlememizi de koyduktan sonra üzerlerine parça parça yağ bırakıyoruz 64 00:05:05,520 --> 00:05:09,400 bu yağ eriyecek, çok güzel bir lezzet ve renk verecek 65 00:05:12,080 --> 00:05:17,000 şimdi artık 180 derecede yaktığımız fırına verebiliriz 66 00:05:17,000 --> 00:05:20,000 20 dakika sonra 67 00:05:20,000 --> 00:05:25,520 pofuduk gözleme fırından çıktı, 180 derece fırında 20 dakika pişirdik 68 00:05:25,520 --> 00:05:33,120 muhteşem, yumuşak, harika renkte pofuduk gözlemelerimiz oldu 69 00:05:34,160 --> 00:05:38,280 bu şekilde servise sunalım, afiyetle yiyelim 70 00:05:39,080 --> 00:05:42,800 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde de... 71 00:05:42,800 --> 00:05:45,800 yapımı oldukça kolay bir tarif paylaştık 72 00:05:45,800 --> 00:05:48,800 "Pofuduk Gözlemenin" yapımını öğrendik 73 00:05:48,800 --> 00:05:53,600 en kısa sürede denemenizi ve mütevazı Lezzetler'i hatırlamanızı rica ediyorum efendim 74 00:05:53,600 --> 00:05:55,600 hoşçakalın...