1 00:00:07,440 --> 00:00:11,320 merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:11,320 --> 00:00:14,320 bu bölümümüzde sebze ile hazırlayacağımız... 3 00:00:14,360 --> 00:00:17,360 güzel bir hamur işi tarifimiz var 4 00:00:17,360 --> 00:00:20,040 "Pırasalı Tartın" tarifini paylaşacağız 5 00:00:20,040 --> 00:00:23,040 ama önce malzemelere bir göz atalım 6 00:00:23,760 --> 00:00:28,640 yarım kilo pırasa 7 00:00:29,600 --> 00:00:32,920 yarım çay bardağı sıvıyağ 8 00:00:33,880 --> 00:00:39,120 üzeri için: 2 adet yumurta 9 00:00:40,120 --> 00:00:43,120 1 çay bardağı yoğurt 10 00:00:43,880 --> 00:00:47,680 bir avuç rendelenmiş taze kaşar 11 00:00:48,680 --> 00:00:52,440 ve 1 çay kaşığı tuz 12 00:00:53,440 --> 00:00:58,560 hamur için; yarım paket tereyağı (125 gram) 13 00:00:59,560 --> 00:01:03,880 1 adet yumurta 14 00:01:04,880 --> 00:01:08,440 1 tatlı kaşığı tuz 15 00:01:09,440 --> 00:01:13,680 ve alabildiği kadar un 16 00:01:14,680 --> 00:01:19,640 pırasalı tart için hamuru yoğurarak işlemlere başlayalım 17 00:01:19,640 --> 00:01:24,280 öncelikle 1 yumurtamız var, onu kırıyoruz 18 00:01:26,680 --> 00:01:32,520 üzerine çok fazla erimemiş tereyağını ekliyoruz 19 00:01:34,080 --> 00:01:38,080 biraz tuz serpiyoruz 20 00:01:39,000 --> 00:01:44,720 ve parmak uçlarıyla karıştırmaya başlıyoruz 21 00:01:48,680 --> 00:01:51,680 artık yavaş yavaş un ekleyelim 22 00:01:51,680 --> 00:01:55,120 bu arada tereyağı da çözülmeye devam edecek 23 00:02:10,200 --> 00:02:13,200 hamurumuz oluştu 24 00:02:13,200 --> 00:02:17,400 şimdi kısa süreliğine kenara bırakalım 25 00:02:17,400 --> 00:02:20,600 üzerine de kabımızı kapatalım 26 00:02:20,600 --> 00:02:25,080 ve pırasalarımızı doğramaya devam edelim 27 00:02:25,400 --> 00:02:30,320 pırasalarımız kalınsa ortadan dilebiliriz 28 00:02:32,200 --> 00:02:35,480 ince bir şekilde kıyıyoruz 29 00:02:41,440 --> 00:02:45,200 pırasalarımız güzel kıyıldı 30 00:02:45,200 --> 00:02:48,960 şimdi kavurmak üzere ateşin yanına gidebiliriz 31 00:02:50,800 --> 00:02:54,200 tavayı ateşe yerleştirdik 32 00:02:54,200 --> 00:02:59,240 hatırlarsanız yarım çay bardağı sıvıyağ vardı 33 00:02:59,240 --> 00:03:03,440 şimdi kıydığımız pırasaları aktarıyoruz 34 00:03:06,160 --> 00:03:10,120 pırasaların hacmi kavruldukça daha da azalacak 35 00:03:22,920 --> 00:03:26,440 pırasaların rengi değişmeye başladı 36 00:03:26,440 --> 00:03:29,080 ve oldukça da söndü 37 00:03:29,080 --> 00:03:32,080 şimdi biraz tuz ilave edelim 38 00:03:32,720 --> 00:03:35,720 kısa süre daha çevirelim 39 00:03:40,160 --> 00:03:44,000 pırasa kavruldu, şimdi ateşin altını kapatalım 40 00:03:44,680 --> 00:03:48,800 ortasını da açalım ve kendi halinde soğumaya bırakalım 41 00:03:50,320 --> 00:03:53,880 kavrulan pırasa soğuyor, biz de bu arada hamuru açalım 42 00:03:54,320 --> 00:03:57,320 hamurumuz dinlendi 43 00:03:57,320 --> 00:04:00,320 sert bir hamur olacak 44 00:04:04,680 --> 00:04:10,720 tart kalıbının kenarlarından kalkacak şekilde açıyoruz 45 00:04:16,200 --> 00:04:21,040 bu kadar yeterli, şimdi yerinde şeklini vermek üzere... 46 00:04:21,040 --> 00:04:25,000 dikkatli bir şekilde merdanemize saralım 47 00:04:26,080 --> 00:04:29,080 ve kalıbımıza aktaralım 48 00:04:35,640 --> 00:04:39,160 dediğimiz gibi kenarlarını yükselteceğiz 49 00:04:43,200 --> 00:04:46,200 dikkatli bir şekilde hamurumuzu yerleştirdik 50 00:04:46,200 --> 00:04:49,640 pırasa biraz daha soğurken üst malzemelerimizi karıştıralım 51 00:04:50,720 --> 00:04:53,720 2 adet yumurtamız var demiştik 52 00:04:58,680 --> 00:05:05,080 üzerine yoğurdu da ilave ettik 53 00:05:05,080 --> 00:05:09,360 şimdi az miktarda tuz da serpelim 54 00:05:09,360 --> 00:05:12,360 ve bir güzel çırpalım 55 00:05:14,520 --> 00:05:17,520 çok güzel çırptık 56 00:05:17,520 --> 00:05:22,880 şimdi bir hayli soğuyan pırasayı tart hamurunun üzerine yerleştirelim 57 00:05:27,160 --> 00:05:30,160 güzelce düzeltiyoruz 58 00:05:34,200 --> 00:05:41,160 ve üzerine hazırladığımız sıvı karışımı gezdiriyoruz 59 00:05:41,920 --> 00:05:46,200 bu arada fırınımızı da 180 derecede ısıtmaya başladık 60 00:05:54,680 --> 00:06:01,720 son olarak rendelediğimiz bir avuç kaşarı serpiyoruz 61 00:06:01,720 --> 00:06:06,120 zaten pırasa piştiği için, hamur da ince olduğu için... 62 00:06:06,120 --> 00:06:09,400 çok kısa sürede kızaracak 63 00:06:10,560 --> 00:06:13,560 şimdi artık fırına verebiliriz 64 00:06:13,960 --> 00:06:16,480 pırasalı tart fırında çıktı 65 00:06:16,520 --> 00:06:19,520 15 dakika ilk sıcağının çıkması için bekledik 66 00:06:19,520 --> 00:06:22,680 şimdi artık servise sunma zamanı 67 00:06:24,040 --> 00:06:31,720 sıcak ama bu şekilde pasta gibi keserek servise sunabiliriz 68 00:06:36,200 --> 00:06:41,000 evet bu tarifimizde pırasa farklı bir mâna kazandı 69 00:06:41,000 --> 00:06:45,960 "Pıraslı Tart" ile siz de artık bu sebzeyi seveceksiniz 70 00:06:45,960 --> 00:06:50,520 en kısa sürede denemenizi ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlamanızı rica ediyorum 71 00:06:50,520 --> 00:06:52,400 hoşçakalın efendim...