1 00:00:06,800 --> 00:00:10,400 Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler 2 00:00:10,400 --> 00:00:14,080 bu bölümümüzde yöresel bir tarifimiz var 3 00:00:14,080 --> 00:00:17,680 güzel ilimiz Van'a uzanıyoruz 4 00:00:17,680 --> 00:00:21,320 ve Van'a özgü olan "Mıhlanın" tarifini paylaşıyoruz 5 00:00:21,320 --> 00:00:25,040 ama her zaman olduğu gibi önce malzemeleri öğreniyoruz 6 00:00:26,280 --> 00:00:29,560 3 adet yumurta 7 00:00:30,520 --> 00:00:34,320 150 gram kavurma 8 00:00:35,320 --> 00:00:38,320 4 adet kuru soğan 9 00:00:39,120 --> 00:00:43,360 yarım kahve fincanı sıvı yağ 10 00:00:44,360 --> 00:00:48,120 1 çay kaşığı tuz 11 00:00:49,080 --> 00:00:53,080 1 çay kaşığı karabiber 12 00:00:53,640 --> 00:00:59,160 evet efendim Van'ımıza özgü mıhlanın yapımı için gerekli malzemeleri biliyoruz 13 00:00:59,160 --> 00:01:02,160 yapımına hemen geçelim 14 00:01:02,160 --> 00:01:05,680 öncelikle kavurmamızı ince ince kıyacağız 15 00:01:05,680 --> 00:01:11,160 daha da küçülecek öncelikle bu şekilde doğramaya başlıyoruz 16 00:01:14,840 --> 00:01:17,840 biraz da enine doğruyoruz 17 00:01:19,080 --> 00:01:22,080 ve tavanın yanına gidiyoruz 18 00:01:23,760 --> 00:01:29,280 tavayı ateşe yerleştirdik, kavurmalarımızı bırakıyoruz 19 00:01:29,280 --> 00:01:34,600 az sonra gevşeyince yağ bırakacağız 20 00:01:34,600 --> 00:01:37,120 biz de bu arada soğanları doğrayalım 21 00:01:37,640 --> 00:01:43,560 soğanlarımızı yarım daire şeklinde doğrayalım efendim 22 00:01:44,800 --> 00:01:49,840 soğanlarımızı da doğradık, şimdi tavanın yanına gidelim 23 00:01:50,520 --> 00:01:54,120 biraz yağ dökmenin zamanı geldi 24 00:01:56,000 --> 00:02:00,800 doğradığımız soğanları da ilave edelim 25 00:02:03,160 --> 00:02:06,160 şöyle bir karıştıralım 26 00:02:08,480 --> 00:02:11,480 şimdi barz da tuz ilave edelim 27 00:02:11,480 --> 00:02:14,480 yalnız kavurmanın tuzunu da göz önünde bulunduralım 28 00:02:16,000 --> 00:02:20,520 şöyle karıştıralım, kapak kapatacağız ki gevşesin 29 00:02:21,760 --> 00:02:26,200 kendini zaten gösterecek, küçülecek, bir süre bekliyoruz 30 00:02:26,400 --> 00:02:29,400 bakalım soğanlarımız ne durumda 31 00:02:29,440 --> 00:02:32,440 gayet küçülmüş 32 00:02:33,200 --> 00:02:36,920 hatırlarsanız malzeme listesinde karabiberimiz vardı 33 00:02:38,080 --> 00:02:43,320 rahiyası kaybolmasın diye önce ilave etmedik 34 00:02:43,320 --> 00:02:46,920 şimdi çok az karabiberimizi de katıyoruz 35 00:02:51,440 --> 00:03:00,800 şimdi efendim, gördüğünüz gibi güzel yumuşak bir kavurma ve soğan elde ettik 36 00:03:01,520 --> 00:03:04,520 şimdi yumurtalarımızı kırma zamanı geldi 37 00:03:06,520 --> 00:03:10,920 3 adet yumurta için yuvalar açıyoruz 38 00:03:16,280 --> 00:03:21,520 yuvalara muntazam bir şekilde yumurtalarımızı kırıyoruz 39 00:03:30,200 --> 00:03:33,680 arzu ettiğimiz kıvamda pişirebiliriz 40 00:03:33,680 --> 00:03:37,200 onun için biraz daha kapak kapatalım 41 00:03:37,200 --> 00:03:38,720 kısa süre daha bekleyelim 42 00:03:39,040 --> 00:03:42,040 evet Van'ımıza özgü mıhla pişti 43 00:03:42,040 --> 00:03:44,840 artık kapatalım ve servise sunalım 44 00:03:45,560 --> 00:03:48,560 evet efendim servis zamanı 45 00:03:50,520 --> 00:03:53,520 harika 46 00:03:54,720 --> 00:03:57,720 yumurtamızın bir tanesini alalım 47 00:03:58,200 --> 00:04:01,200 istediğiniz kıvamda pişirebilirsiniz 48 00:04:02,280 --> 00:04:05,280 inşallah afiyetle yemek üzere 49 00:04:09,080 --> 00:04:12,800 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde... 50 00:04:12,800 --> 00:04:17,480 güzel ilimiz Van'a uzandık ve "Mıhlanın" tarifini paylaştık 51 00:04:17,480 --> 00:04:23,080 en kısa sürede denemenizi, bizleri ve Van'ı hatırlamanızı rica ediyorum 52 00:04:23,080 --> 00:04:24,840 hoşçakalın efendim...