00:00:07:00 00:00:10:22 Merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 00:00:10:23 00:00:13:01 bu bölümümüzde bir kış hazırlığımız var 00:00:13:01 00:00:17:06 kışlık domatesin nasıl yapıldığını anlatmaya çalışacağız 00:00:17:06 00:00:20:06 ama önce malzemeleri öğrenelim 00:00:20:28 00:00:24:23 1 kilo domates 00:00:25:23 00:00:28:23 4 adet sivri biber 00:00:29:24 00:00:33:16 5 çorba kaşığı ayçiçek yağı 00:00:34:14 00:00:37:19 2 tatlı kaşığı tuz 00:00:38:19 00:00:41:29 ve 1 tatlı kaşığı toz şeker 00:00:42:29 00:00:45:29 malzemeler az, yapımı da bir o kadar kolay 00:00:45:29 00:00:47:29 hemen yapımına başlayalım 00:00:47:29 00:00:52:16 öncelikle biberlerimizin başını kesiyoruz 00:00:53:16 00:00:57:00 sonra boylamasına kesiyoruz 00:00:57:06 00:01:00:14 ve tohumlarını çıkartıyoruz 00:01:13:06 00:01:20:26 şimdi yemek yapımında olduğu gibi, biberleri ince doğrayacağız 00:01:20:26 00:01:25:07 acı biber seviyorsak, çok rahat acı biber de kullanabiliriz 00:01:29:28 00:01:33:22 şimdi bunu tabağımıza aktaralım 00:01:34:02 00:01:36:22 ve ocağın yanına gidelim 00:01:36:22 00:01:39:08 domatesleri sonra doğrayalım 00:01:41:13 00:01:45:29 yağı tencereye bırakıyoruz 00:01:45:29 00:01:47:26 çok yağ gerekmiyor 00:01:48:22 00:01:51:02 biberi ekliyoruz 00:01:51:02 00:01:57:08 biberler gevşeyene kadar birkaç dakika kavuruyoruz 00:02:00:19 00:02:04:16 biber kavrulurken biz de domatesleri doğrayarak devam edelim 00:02:04:16 00:02:08:10 domateslerimizin kabuğunu soymuyoruz 00:02:08:10 00:02:12:23 ortadan kesiyoruz, başlarını çıkarıyoruz 00:02:13:01 00:02:18:12 bunu blendırla da yapabiliriz, nasıl kolayımıza geliyorsa 00:02:18:12 00:02:22:17 ince ince kabuklu bir şekilde doğruyoruz 00:02:36:08 00:02:40:20 domatesleri doğradık 00:02:40:20 00:02:45:16 şimdi biberlerin üzerine ekleyeceğiz 00:02:45:16 00:02:47:01 ateşin yanına gidelim 00:02:48:01 00:02:52:26 biber kavrulmuş şimdi üzerine domatesi... 00:02:54:28 00:02:57:28 tuzu... 00:02:57:28 00:03:01:19 ve ekşiliğini alması için şekeri ilave ediyoruz 00:03:02:29 00:03:07:22 domates salçamsı bir ifade kazanana kadar... 00:03:07:22 00:03:10:22 suyu uçana kadar pişiriyoruz 00:03:15:13 00:03:18:23 domatesler şeklini kaybetmeye başladı 00:03:18:23 00:03:22:02 biraz daha pişecek, sonra kavanozlara dolduracağız 00:03:25:11 00:03:29:02 istediğimiz kıvama geldi, artık ateşi kapatalım 00:03:32:10 00:03:35:10 kışlık domatesi ateşten aldık 00:03:35:10 00:03:41:29 soğumadan, sıcak sıcak hemen kavanozlara dolduruyoruz 00:03:55:24 00:03:59:18 fazla doldurmuyoruz 00:03:59:18 00:04:03:00 sıcak olması çok önemli... 00:04:03:00 00:04:06:26 önce bir kenarları siliyoruz 00:04:06:26 00:04:12:02 bu ölçüyü istediğimiz kadar arttırabiliriz 00:04:13:23 00:04:18:22 sıcakken kapağını çok sıkı bir şekilde kapatıyoruz 00:04:19:24 00:04:23:18 ve şu şekilde soğuyana kadar 00:04:23:18 00:04:27:14 daha doğrusu oda ısısına gelene kadar bekletiyoruz 00:04:31:25 00:04:37:14 bu şekilde tamamen soğuduktan sonra buzdolabına yerleştiriyoruz 00:04:37:14 00:04:41:04 yemek yaparken kaşık kaşık kullanıyoruz 00:04:41:04 00:04:44:28 bu şekilde kışın da doğal domates tüketmiş oluyoruz 00:04:44:28 00:04:48:13 bu tarifimizi de hemen yapacağınızı biliyorum 00:04:48:13 00:04:51:13 Mütevazı Lezzetler'i hatırlayacaksınız 00:04:51:13 00:04:54:00 şimdilik bu kadar, görüşmek üzere...