1 00:00:07,000 --> 00:00:11,680 merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz 2 00:00:11,680 --> 00:00:18,360 bugün güzel şehrimiz, başkentimiz, Ankara'mıza özgü farklı bir tarif paylaşacağız 3 00:00:18,360 --> 00:00:20,200 "Kaşık Atması" 4 00:00:20,200 --> 00:00:23,520 ama isterseniz önce gerekli malzemeleri öğrenelim 5 00:00:24,720 --> 00:00:28,480 1 adet yumurta 6 00:00:29,480 --> 00:00:32,920 2 su bardağı su 7 00:00:33,920 --> 00:00:37,560 4 su bardağı un 8 00:00:38,560 --> 00:00:42,120 1 tatlı kaşığı tuz 9 00:00:43,120 --> 00:00:48,000 üzeri için; 2 çorba kaşığı tereyağı 10 00:00:49,000 --> 00:00:52,760 250 gram tulum peyniri 11 00:00:53,760 --> 00:00:57,520 ve yarım su bardağı ceviz 12 00:00:58,520 --> 00:01:01,520 artık kaşık atması için gerekli malzemeleri biliyoruz 13 00:01:01,520 --> 00:01:05,120 öncelikle suyunu kaynatmak üzere ocağın yanına gidelim 14 00:01:06,480 --> 00:01:09,480 tencereyi ateşe yerleştirdik 15 00:01:09,480 --> 00:01:15,160 1 - 1,5 litre kadar suyumuzu bırakıyoruz 16 00:01:16,040 --> 00:01:19,040 bir miktar da tuz ekliyoruz 17 00:01:19,040 --> 00:01:22,040 ve hamurumuzu karıştırmaya gidiyoruz 18 00:01:22,040 --> 00:01:25,040 şimdi artık hamurumuzu çırpabiliriz 19 00:01:25,040 --> 00:01:28,040 bir tane yumurtamız var demiştik 20 00:01:28,040 --> 00:01:31,040 su... 21 00:01:34,080 --> 00:01:37,080 ve tuz 22 00:01:37,080 --> 00:01:40,080 bir güzel karıştıralım 23 00:01:42,120 --> 00:01:45,880 unumuz ölçülü, 4 su bardağı 24 00:01:45,880 --> 00:01:49,960 ama biz tedbiri elden bırakmayalım, önce yarısını ekleyelim 25 00:01:50,520 --> 00:01:54,040 çırpalım, kalanını da azar azar ekliyoruz 26 00:02:00,520 --> 00:02:02,920 biraz daha ekleyelim 27 00:02:02,920 --> 00:02:07,800 kek hamuru ile akıtma hamuru arası bir hamur olacak 28 00:02:12,520 --> 00:02:18,040 şimdi son kalan unumuzu da ilave ettik 29 00:02:18,040 --> 00:02:21,440 tam dört bardak un yetti 30 00:02:21,440 --> 00:02:24,640 ama dediğimiz gibi bardaktan bardağa fark var 31 00:02:24,640 --> 00:02:27,640 önemli olan kıvam 32 00:02:27,640 --> 00:02:29,880 kıvamımız bu 33 00:02:32,160 --> 00:02:35,440 artık hamurumuzu pişirebiliriz 34 00:02:36,160 --> 00:02:39,880 su kaynamaya başladı, öncelikle kaşığımızı ıslatıyoruz 35 00:02:40,680 --> 00:02:44,320 hazırladığımız hamurdan kaşıkla alıp... 36 00:02:44,320 --> 00:02:49,160 kaynamakta olan suya atıyoruz 37 00:02:52,120 --> 00:02:57,440 hamurlar mantı gibi yüze vurdu mu olmuş demektir 38 00:03:01,720 --> 00:03:04,720 hamurlar suyun yüzüne vurdu 39 00:03:04,720 --> 00:03:08,200 şimdi bir kaba alıyoruz 40 00:03:09,080 --> 00:03:13,480 kalan hamurları da aynı şekilde haşlayarak devam edeceğiz 41 00:03:15,600 --> 00:03:20,680 son hamurları da aldık, şimdi servise hazırlayalım 42 00:03:21,320 --> 00:03:25,480 evet kaşık atması tamam, yalnız son dokunuşlara geçelim 43 00:03:26,160 --> 00:03:32,480 erittiğimiz tereyağı vardı lezzet vermesi açısından üzerine gezdiriyoruz 44 00:03:32,480 --> 00:03:35,480 Ankara'lılar pratik insanlar 45 00:03:35,480 --> 00:03:39,520 bu kadar kısa sürede böyle lezzet az rastlanır bir durum 46 00:03:39,520 --> 00:03:44,400 şimdi de üzerine bolca cevizi serpiyoruz 47 00:03:48,560 --> 00:03:55,120 son olarak rendelediğimiz, tercihen tulum peynirini de üzerine serpiyoruz 48 00:03:55,120 --> 00:03:58,120 zaten lezzeti bu peynir verecek 49 00:04:05,080 --> 00:04:08,080 afiyetle yiyiyoruz 50 00:04:12,040 --> 00:04:15,040 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 51 00:04:15,040 --> 00:04:18,600 yöresel ve farklı bir hamur işi tarifi paylaştık 52 00:04:18,600 --> 00:04:22,680 Ankara'mıza özgü "Kaşık Atmasının" yapımını öğrendik 53 00:04:22,680 --> 00:04:28,800 en kısa sürede denemenizi, bizleri ve Ankara'yı hatırlamanızı rica ediyorum 54 00:04:28,800 --> 00:04:30,600 hoşçakalın efendim...