1 00:00:06,600 --> 00:00:11,400 merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler 2 00:00:11,400 --> 00:00:14,680 bu bölümümüzde bir şerbetli tatlı tarifimiz var 3 00:00:14,680 --> 00:00:16,320 "Kadayıf Yuvası" 4 00:00:16,320 --> 00:00:19,320 ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim 5 00:00:20,040 --> 00:00:23,040 yarım kilo tel kadayıf 6 00:00:23,920 --> 00:00:28,880 250 gram tereyağı (yaklaşık 4 kaşık) 7 00:00:29,880 --> 00:00:34,320 içi için; 1 su bardağı dövülmüş fındık 8 00:00:35,280 --> 00:00:39,400 şerbeti için; 3 su bardağı toz şeker 9 00:00:40,400 --> 00:00:43,720 3 su bardağı su 10 00:00:44,600 --> 00:00:47,600 ve yarım limon 11 00:00:48,680 --> 00:00:52,520 kadayıf yuvasının yapımına şerbetini kaynatarak başlıyoruz 12 00:00:52,800 --> 00:00:56,480 öncelikle 3 su bardağı şekeri... 13 00:00:57,600 --> 00:01:02,600 ve 3 su bardağı suyu bir tencereye bırakıyoruz 14 00:01:03,600 --> 00:01:09,560 tam erimeyecek ama şöyle bir karıştırıyoruz 15 00:01:10,360 --> 00:01:14,480 bu sefer biraz limon kabuğu kokusu istediğimiz için... 16 00:01:14,480 --> 00:01:18,000 önce suyunu sıkıyoruz, sonra çok güzel yıkadığımız... 17 00:01:18,000 --> 00:01:21,480 şerbetin içine atıyoruz 18 00:01:23,640 --> 00:01:29,400 orta ateşe yerleştiriyoruz ve kıvam alana kadar pişiriyoruz 19 00:01:31,520 --> 00:01:34,520 tereyağını tam anlamıyla eritmeyeceğiz 20 00:01:34,520 --> 00:01:38,040 yumuşayana kadar ateşte kalması yeterli 21 00:01:45,640 --> 00:01:48,640 şerbetimiz kaynıyor 22 00:01:48,640 --> 00:01:51,040 çünkü bize soğuk şerbet lazım 23 00:01:51,040 --> 00:01:55,720 biz de bu arada tel kadayıfımızı hazırlıyoruz 24 00:02:00,400 --> 00:02:04,840 önce şöyle bir havalandıralım 25 00:02:07,040 --> 00:02:10,040 tereyağını çok eritmedik 26 00:02:10,040 --> 00:02:13,320 sadece yumuşayana kadar 27 00:02:14,320 --> 00:02:18,520 çünkü sıcak olmasını istemiyoruz 28 00:02:19,720 --> 00:02:23,120 sıcak olursa kadayıf hamur olur 29 00:02:23,600 --> 00:02:28,280 şimdi kısaltmadan, gene uzun kalacak şekilde... 30 00:02:28,280 --> 00:02:32,920 sabırla tereyağını kadayıfa yediriyoruz 31 00:02:41,280 --> 00:02:44,680 evet her noktasına tereyağı işledi 32 00:02:44,680 --> 00:02:49,040 şimdi gene diğer kaba aktarıyoruz 33 00:02:49,040 --> 00:02:52,640 bu şekilde tepsimiz de yağlanmış oldu 34 00:02:56,360 --> 00:03:03,200 şimdi şu büyüklükte yani yumurta kadar parçalar alacağız 35 00:03:03,440 --> 00:03:07,040 elimizle şöyle düzelteceğiz 36 00:03:08,400 --> 00:03:15,600 ve iki parmağımız arada kalacak şekilde yuva görüntüsü vereceğiz 37 00:03:16,600 --> 00:03:20,160 ve tepsiye dizeceğiz 38 00:03:37,040 --> 00:03:40,920 son yuvamızı da yerleştiriyoruz 39 00:03:40,920 --> 00:03:46,360 şimdi artık, önceden ısıttığımız 190 derece fırına veriyoruz 40 00:03:46,360 --> 00:03:49,520 25 dakika pişiriyoruz, tam kızarmayacak 41 00:03:49,520 --> 00:03:52,680 arada alacağız fındıkları yerleştireceğiz 42 00:03:52,680 --> 00:03:56,680 25 dakika sonra 43 00:03:56,680 --> 00:04:04,480 şimdi artık yuvalara bol bol fındıkları doldurabiliriz 44 00:04:05,640 --> 00:04:09,760 fındıkların yanmaması için kadayıfları yarım pişirdik 45 00:04:14,360 --> 00:04:20,760 10-12 dakika daha piştikten sonra tam rengine ulaşacak 46 00:04:21,720 --> 00:04:25,160 son yuvamızı da doldurduk 47 00:04:25,160 --> 00:04:30,760 şimdi biraz kısıyoruz, 180 derece fırına tekrar veriyoruz 48 00:04:31,600 --> 00:04:37,320 kadayıf yuvası fırndan çıktı, 5 dakika beklettik 49 00:04:37,320 --> 00:04:41,000 şimdi hazırladığımız soğuk şerbeti dökeceğiz 50 00:04:41,000 --> 00:04:43,680 önce içinden limonunu alalım 51 00:04:46,640 --> 00:04:49,640 duyuyor musunuz çıtırtıları? 52 00:05:06,880 --> 00:05:11,080 şerbet çok görünebilir, hayır, 2 saat içinde çekecek 53 00:05:11,360 --> 00:05:14,360 ve afiyetle yiyeceğiz 54 00:05:15,000 --> 00:05:19,040 2 saat sonra 55 00:05:20,000 --> 00:05:23,000 yaklaşık 2 saat geçti 56 00:05:23,000 --> 00:05:26,840 artık tatlımızı servis tabağına aktarabiliriz 57 00:05:34,960 --> 00:05:37,960 bir tane daha alalım 58 00:05:42,760 --> 00:05:46,600 afiyetle ikram edebiliriz 59 00:05:50,680 --> 00:05:53,680 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 60 00:05:53,680 --> 00:05:57,400 yapımı oldukça kolay bir şerbetli tatlı tarifi paylaştık 61 00:05:57,400 --> 00:05:59,000 "Kadayıf Yuvası" 62 00:05:59,000 --> 00:06:02,520 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı umuyorum 63 00:06:02,520 --> 00:06:04,520 hoşçakalın...