1 00:00:06,000 --> 00:00:09,280 Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler 2 00:00:09,280 --> 00:00:13,760 bu bölümde daha çok Ege bögesinde sevilerek yenilen... 3 00:00:13,760 --> 00:00:17,360 güzel bir tarif paylaşacağız, "Ispanaklı Kuru Fasulye" 4 00:00:17,360 --> 00:00:19,880 ama önce malzemeler 5 00:00:20,720 --> 00:00:24,120 2 su bardağı kuru fasulye 6 00:00:25,120 --> 00:00:28,120 1 küçük demet ıspanak 7 00:00:29,080 --> 00:00:32,080 2 adet orta boy kuru soğan 8 00:00:32,760 --> 00:00:35,760 2 diş sarımsak 9 00:00:35,920 --> 00:00:38,920 1 çorba kaşığı domates salçası 10 00:00:39,840 --> 00:00:42,840 1 büyük çay bardağı zeytinyağı 11 00:00:43,440 --> 00:00:46,440 ve 1 tatlı kaşığı tuz 12 00:00:47,080 --> 00:00:50,880 ıspanaklı kuru fasulye için gerekli malzemeleri öğrendik 13 00:00:51,120 --> 00:00:54,800 biz kuru fasulyeleri akşamdan soğuk suya ıslatmıştık 14 00:00:54,800 --> 00:00:58,200 yaklaşık 9 saat kadar soğuk suyun içinde kaldı 15 00:00:58,200 --> 00:01:00,600 ve bir hayli şişti 16 00:01:00,600 --> 00:01:03,960 şimdi bunu haşlamak üzere ateşin yanına gidelim 17 00:01:05,160 --> 00:01:09,800 biz daha çabuk olması için düdüklü tencerede haşlamak istiyoruz 18 00:01:09,960 --> 00:01:15,840 suyu ile birlikte ıslattığımız kuru fasulyeyi tencereye aktarıyoruz 19 00:01:17,400 --> 00:01:19,960 ve kapağını kapatıyoruz 20 00:01:19,960 --> 00:01:23,680 pim çıktıktan sonra kısacağız ve 10 dakika pişireceğiz 21 00:01:23,680 --> 00:01:27,200 eğer ıslatmasaydık 35 dakika pişirecektik 22 00:01:28,680 --> 00:01:32,400 fasulye haşlanırken biz de soğanları doğrayarak devam edelim 23 00:01:32,880 --> 00:01:36,320 2 adet orta boy kuru soğanımız var demiştik 24 00:01:36,760 --> 00:01:39,760 eger büyükse bir tane de yeterli 25 00:01:48,280 --> 00:01:53,440 artık kavurmak üzere tencerenin yanına gidelim 26 00:01:54,280 --> 00:01:57,280 fasulyeyi arka ocağa aktaralım 27 00:01:57,280 --> 00:02:01,880 öne başka bir tencere bırakalım 28 00:02:02,120 --> 00:02:06,040 ve zeytinyağını aktaralım 29 00:02:09,000 --> 00:02:14,080 ince kıydığımız soğanı da katalım 30 00:02:14,080 --> 00:02:18,240 ve şeffaflaşana kadar kavuralım 31 00:02:24,880 --> 00:02:28,600 soğan kavrulurken biz de ıspanaklarımızı doğrayarak devam edelim 32 00:02:28,600 --> 00:02:32,640 ıspanakları sapları ile birlikte doğruyoruz 33 00:02:32,640 --> 00:02:35,640 saplarını biraz ince doğruyoruz 34 00:02:35,640 --> 00:02:40,720 yapraklara gelince biraz daha arayı genişletebiliriz 35 00:02:48,120 --> 00:02:51,120 ıspanakları da doğradık 36 00:02:53,800 --> 00:02:59,000 şimdi de sarımsakları doğrayarak doğrama işlemini tamamlayalım 37 00:03:04,800 --> 00:03:08,880 sarımsakları ıspanağın üzerine ilave ettik 38 00:03:08,880 --> 00:03:13,000 ve soğanla birleştirmek için ocağın yanına gidiyoruz 39 00:03:14,200 --> 00:03:16,920 soğanımız güzel şeffaflaştı 40 00:03:16,920 --> 00:03:21,200 şimdi salçayı atalım 41 00:03:21,440 --> 00:03:24,440 biraz çevirelim 42 00:03:24,440 --> 00:03:27,440 bu arada tuzu da ilave edebiliriz 43 00:03:32,280 --> 00:03:36,360 şimdi sıra ıspanak ve sarımsakta 44 00:03:40,640 --> 00:03:43,640 biliyorsunuz ıspanak çok çabuk pişer 45 00:03:44,560 --> 00:03:47,560 şöyle bir alt-üst edeceğiz 46 00:03:50,280 --> 00:03:54,720 ve kapağını kapatacağız, 10 dakika bu vaziyette pişireceğiz 47 00:03:54,720 --> 00:04:00,520 bu arada pimimiz çıktı, ateşi kıstık, fasulye de haşlanıyor 48 00:04:02,080 --> 00:04:06,720 şimdi süzdüğümüz fasulyeleri ilave ediyoruz 49 00:04:09,200 --> 00:04:12,200 alt-üst ediyoruz 50 00:04:16,960 --> 00:04:21,960 çok fazla değil, biraz sıcak su ilave ediyoruz 51 00:04:24,640 --> 00:04:29,240 ve kapaklı olarak bir taşım pişiriyoruz 52 00:04:31,000 --> 00:04:34,000 ıspanaklı kuru fasulye pişti 53 00:04:34,000 --> 00:04:38,960 şimdi kapağını kapatıyoruz, yarım saat tencerenin içinde soğutuyoruz 54 00:04:40,320 --> 00:04:43,320 yarım saat sonra 55 00:04:43,320 --> 00:04:45,760 ıspanaklı kuru fasulye dinlendi 56 00:04:45,760 --> 00:04:48,280 şimdi artık servis zamanı 57 00:04:48,280 --> 00:04:51,280 kapağını açıyoruz... 58 00:04:52,160 --> 00:04:55,160 şu anda ılık vaziyette 59 00:04:55,160 --> 00:04:58,760 soğuk olarak da tüketilebilir 60 00:05:18,800 --> 00:05:23,840 gördüğünüz gibi "Ispanaklı Kuru Fasulyenin" yapımı hiç de zor değil 61 00:05:23,840 --> 00:05:28,440 bu tarifi denemenizi ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlamanızı diliyorum 62 00:05:28,440 --> 00:05:30,400 hoşçakalın efendim...