1 00:00:00,000 --> 00:00:03,400 Babam Turhan Atabay'ın anısına 2 00:00:03,400 --> 00:00:11,800 Hünkar Halkası 3 00:00:12,120 --> 00:00:15,960 Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz 4 00:00:15,960 --> 00:00:19,840 bizi izleyen her keze kucak dolusu selamlar, saygılar 5 00:00:19,840 --> 00:00:23,440 bu gün birlikte şerbetli bir tatlı hazırlayacağız 6 00:00:23,440 --> 00:00:26,040 adı "Hünkar Halkası" 7 00:00:26,040 --> 00:00:29,760 önce malzeme listesinde neler var, onları öğrenelim 8 00:00:29,760 --> 00:00:32,000 sonra yapımına birlikte geçelim 9 00:00:32,280 --> 00:00:34,520 2 adet yumurta 10 00:00:34,760 --> 00:00:36,760 1 su bardağı yoğurt 11 00:00:37,440 --> 00:00:40,440 1 kahve fincanı pudra şekeri 12 00:00:40,720 --> 00:00:42,960 3 çorba kaşığı sıvıyağ 13 00:00:43,280 --> 00:00:46,280 1 paket hamur kabartma tozu 14 00:00:46,560 --> 00:00:48,440 1 tutam tuz 15 00:00:48,680 --> 00:00:51,040 ve yeteri kadar un 16 00:00:51,480 --> 00:00:55,080 üzeri için; yarım paket tereyağı 17 00:00:55,840 --> 00:00:59,880 şerbeti için; 2,5 su bardağı toz şeker 18 00:01:00,280 --> 00:01:02,520 2,5 su bardağı su 19 00:01:02,760 --> 00:01:04,920 ve yarım limonun suyu 20 00:01:05,320 --> 00:01:09,600 Hünkar Halkası tatlısına şerbeti kaynatarak başlıyoruz 21 00:01:09,840 --> 00:01:12,200 2,5 su bardağı toz şekeri... 22 00:01:12,200 --> 00:01:15,200 2,5 bardak suyla birlikte kaynatacağız 23 00:01:15,200 --> 00:01:19,360 kaynama noktasına geldikten sonra, yarım limon suyu ekleyeceğiz 24 00:01:19,360 --> 00:01:21,280 5 dakika daha kaynatacağız 25 00:01:21,600 --> 00:01:25,600 şerbet kayanarken biz de tatlının hamurunu yoğurarak... 26 00:01:25,600 --> 00:01:28,200 tatlımızın yapımına devam ediyoruz 27 00:01:28,200 --> 00:01:30,480 2 yumurtamız var, onları kırıyoruz 28 00:01:35,560 --> 00:01:39,240 yumurtanın üzerine 1 su bardağı yoğurt... 29 00:01:40,760 --> 00:01:44,000 1 kahve fincanı pudra şekeri 30 00:01:46,360 --> 00:01:54,480 ve 3 çorba kaşığı sıvıyağ ekliyoruz 31 00:01:58,920 --> 00:02:04,920 ve bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz 32 00:02:10,160 --> 00:02:13,560 görüldüğü gibi pürüzsüz bir kıvam aldı 33 00:02:14,400 --> 00:02:19,360 bir tutam tuzumuz var, ekliyoruz 34 00:02:19,800 --> 00:02:22,800 ve kıvam alana kadar un 35 00:02:26,880 --> 00:02:31,840 kabartma tozunu sıvı maddelere deydirmeden... 36 00:02:31,840 --> 00:02:35,280 unun üzerine kabartma tozumuzu ilave ediyoruz 37 00:02:36,120 --> 00:02:39,920 ve biraz daha çırpıcıyla karıştırıyoruz 38 00:02:44,920 --> 00:02:52,200 çırpıcıyı alıyoruz ve azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz 39 00:03:02,600 --> 00:03:07,960 şerbetimiz de kaynadı ateşten alıyoruz 40 00:03:07,960 --> 00:03:12,120 unumuz toplandı, çok sert bir hamur değil 41 00:03:12,120 --> 00:03:17,080 çok yumuşak da değil, elimizi bırakıyor 42 00:03:18,920 --> 00:03:24,760 evet çok güzel şimdi 10 dakika kadar bekleteceğiz 43 00:03:25,960 --> 00:03:28,360 tereyağını yakmadan erittik 44 00:03:29,400 --> 00:03:34,280 ve bir miktarı ile tepsiyi yağlıyoruz 45 00:03:43,200 --> 00:03:50,120 hamurumuz dinlendi, artık tatlımızın şeklini vermeye başlayabiliriz 46 00:03:50,800 --> 00:03:55,360 bu büyüklükte bir hamur parçası alıyoruz... 47 00:03:55,360 --> 00:03:57,040 parmaklarımızı unlayabiliriz... 48 00:03:57,040 --> 00:04:04,640 orta parmağımızı batırarak, baş parmak da olur... 49 00:04:04,640 --> 00:04:07,200 bu şekilde deliyoruz 50 00:04:07,200 --> 00:04:11,040 ve yağladığımız tepsiye bırakıyoruz 51 00:04:20,440 --> 00:04:25,720 halka dedik ama kızarınca nerdeyse kapanıyor gibi oluyor 52 00:04:26,080 --> 00:04:29,080 bu şekilde de yapabiliriz 53 00:04:42,040 --> 00:04:46,440 neden hamuru dinlendiriyoruz? diye zaman zaman sorular geliyor 54 00:04:48,040 --> 00:04:51,040 dinlenen hamur kolay şekil alır... 55 00:04:51,920 --> 00:04:56,160 o yüzden hamuru dinlendirmek önemlidir 56 00:05:07,120 --> 00:05:10,360 evet sonuncu halkamızı da yerleştirdik... 57 00:05:11,520 --> 00:05:15,760 erittiğimiz tereyağını ılıttıktan sonra... 58 00:05:16,840 --> 00:05:22,400 bol miktarda halkalarımızın üzerine sürüyoruz 59 00:05:38,440 --> 00:05:43,320 bol miktarda tereyağı ile halkalarımızı yağladık 60 00:05:43,320 --> 00:05:46,320 şimdi tatlılarımızı önceden ısıttığımız... 61 00:05:46,320 --> 00:05:49,920 200 derece fırında altın renginde kızarana kadar pişireceğiz 62 00:05:50,240 --> 00:05:53,840 tatlı fırından çoktı, görüyorsunuz çok güzel kızarmış... 63 00:05:53,840 --> 00:05:56,840 3 dakika sonra soğuk şerbeti gezdireceğiz 64 00:05:58,800 --> 00:06:05,960 artık soğuk şerbetimizi, sıcak tatlımıza gezdirebiliriz 65 00:06:11,960 --> 00:06:16,840 hünkar halkası yaklaşık 2 saat sonra şerbetini çekmiş olacak 66 00:06:16,840 --> 00:06:19,560 ılık bir ortamda bekletiyoruz 67 00:06:21,440 --> 00:06:25,880 bu bölümde tereyağlı, çok lezzetli bir tatlı hazırladık 68 00:06:26,120 --> 00:06:28,360 "Hünkar Halkası" 69 00:06:28,720 --> 00:06:32,280 denemenizi tavsiye ediyorum, şimdiden Afiyet Olsun!